缘分咖啡屋创业计划书

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1、■屋创£第2组09营销2组长）老师陈松日期2010鲁志浩龚IP1•刃丄6日＜Q虹曾礼雄胡展纲黄一项目背景41.1国际市场环境41.2国内市场环境4二目标市场分析52.1目标市场概况52.1.1桂林洋大学城52.1.2大学生目标群体特性52.2未来目标市场机遇与挑战62.3目标市场同行业状况62.4同行业状况分析72.5咖啡屋介绍72.5.1店名：缘分咖啡屋72.5.2店名寓意72.5.3具体目标客户类型：82.5.4经营理念82.5.5主要产品82.6釆购调研分析102.7调查方法1()2.8选址调查152.8.1店面设计17三组织机

2、构193」管理概念193.2初期部门设置结构图193.3薪酬制度：计时工作制213.4对员工的考核223.4.1员工绩效考核223.4.2奖惩制度233.5广告宣传23四公司战略254.1公司使命254.2公司愿景254.3战略阶段和目标（创业初期）25五财务与投资265」固定资产265.2原材料和包装275.3各类资产明细表27六调研总结30市场调查附表31缘分咖啡屋创业计划书一项目背景1.1国际市场环境自U1651年，咖啡被大量运往欧洲到17世纪末的一百多年的时间里，咖時在这片欧洲大地上得到了很快的发展并且成为一种文化在这里风靡开

3、来。唱咖呻也已经不再单单的为了提神醒册而是作为一种品位的象征，一种文化成为了人们生活的一部分。随着社会经济的发展和生活节奏的加快,咖啡更是得到了快速的发展。据调查目前世界上有三分之一的人唱咖啡,也就是大约20亿人唱咖時。具进一步调査显示世界上平均毎秒要唱掉14000杯咖啡，每小时要唱掉数以千牙杯咖啡。如果毎杯按1块我廿算，每杪唱咖啡要花掉14000元，毎小时就是5040000元。那么一天，一年昵？由此可以看这个市场有多么巨大。而冃唱咖吋已经作为一种文化成为了人们生活的一部分，也就是人们生活中不可或缺的一部分由此可见这个市场是多么的稳定

4、。1-2国内市场环境咖啡作为一种朋来品，在国内平均每年每人的消费量还不到100杯。对于绝大多数消贾者来说，并不是生活必需品。根据国内市场调査公司对咖啡消贾者的调査,可以发现：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41~50岁占24%,2V30岁占18%o进一步调査表明,唱咖啡的男性比例要高于女性比例。早所有受前者中,唱侧的男性为56%,女性为44%O咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消贾者的喜爱,青年和中年人是咖時产品的主要消贾群依。同时男性消费者的人数远远超岀女性消费者，购买者中夜以男性居多。其原因在于咖啡作为一

5、种暗好品,更易受到男性的青除。以上可以看出咖啡在国内是一个非常有潜力的行业。二目标市场分析2.1目标市场概况2.1.1桂林洋大学城桂林洋大学城的建设已纳入海口市政府2005——2020年整体规则之屮，在2005年一一2020年间将会有八侨高校陆续入驻大学成。（八所高校分别是：海南师范大学、海南广播电视大学、同仁学院、海南石油大学海口学院、海南职业技术学院、牙全药学院、海南经贸职业技术学院和琼台高等专科学院。）齣着大学城的迅速扩大会有越来越多的同学来到大学城高校区，目前大学城现113.8Hg师生（海南师范大学、海南经贸职业技术学院、球台

6、高等专科学院,海口经济学院四侨高校），其它呱所高校也会陆续入驻大学域，预it2020年桂林洋高校区的人口將会升至15JL市场潜力巨大。2丄2大学生目标群体特性1）市场潜力巨大外教育程度较高2）消贾群体数目庞大;3）消贾能力逐年上升;4）巨大的潜在高端消费能力;5）消贾群体相对集中;6）可塑性强2.2未来目标市场机遇与挑战据上期市场调查可如目标市场的消费者平均毎人消费12元/日，公司在下学期开始介入市场将面临361/H的市场总消费額。桂林洋高效区的饮食市场由三所学生食堂（经贸，海师、琼台各一）、两所m食堂（经贸、海师各一）、校区内四十几

7、个店舗分割。这些店舗以店面经营为主，外卖为蒲，但规模小、专业程度低，所以导致市场混an客反应差。另外，临着市场的扩大，会有越来越务的餐戏店介人这个市场，市场的竞争激励也是这个市场的特色2.3目标市场同行业状况同fi数量与地点经营现狀原因对本店冲击针对对策街店经贸街9家、园中园2家、聚贤庄1家、经贸食堂4家、经贸教学楼2家、琼台街7家、琼台食堂3家、海师5家。共计30家总体销售良好，利涸空间较高，盈利性较强符合顾客便利时尚的观念，满足大学生休闲、生理上的需求较强，同属玄料行业，差异化策略，主营H啡、果汁、钦料，1开竞争同时形成满足多样化

8、需求优势，降低成本与价格;经营定位为休闲娱乐咖店阿罗附1家位于经贸宾馆一楼经营不善,生意较冷清经营理念、成本高导致价格高,不符合大学城的消贾需求较弱，不具有ffr榕优势迎合大学生消贾心理经营方向平民化降低成本;满足多元化