精做10油脂-学易试题君之大题精做君2017-2018学年高二化学人教版（选修5）（原卷版）

《精做10油脂-学易试题君之大题精做君2017-2018学年高二化学人教版（选修5）（原卷版）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、第四章生命中的基础有机化学物质精做10油脂载经典精做1.有机物A的结构简式如下所示：ch3ohC碗f^-CHzaxx^HsCHO(1)A与过量NaOH完全反应时，A与参加反应的-NaOH的物质的量之比为(2)A与过量的NaHCO3完全反应时，A与参加反应的NsHCOs的物质的量之比为2.某有机物A的结构简式是:f^pCOOH^JLch2ch2oh(1)则1mol的该有机物跟足量的金属钠反应可以产生molH2,lmol该有机物可以跟—molNaHC()3反应，lmol该有机物可以跟molNaOH反应。它可以通过不同的反应得

2、到下列物质：0(2)A中官能团的名称是：。(3)写出由A制取B的化学方程式：。(4)写出A制取C、D两种物质的有机反应类型：A—C：,A—D：3.A、B、C、D、E均为有机物，相互间可发主如下图所示的转化。A歼式IIC10溶液歼式QHQNaOH溶液CHjCOOHNaOH溶液KjCOONa浓她△量为176R2COONaL^R3COONa(RPR2.%为含10个以上碳原子的绘基)试回答下列问题：（1）丙烯和C12在500°C吋发生的反应属于反应，由A生成B的反应属•于反应，E和NaOH溶液的反应在工业上称为反应。（2）B分子

3、中含有的官能团是o（3）写出D可能的结构简式o3.油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应：—I饱和直链脂肪酸C旦

4、天然油脂a

5、Q>->

6、不饱和脂屎帀己知：A的分子式为C57H106O601mol该天然油脂A经反应①可得到1molD、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸Co经测定B的相对分子质量为280,原子个数比为C：H：0=9：16：1。（1）写出B的分子式：o（2）写出反应①的反应类型：；C的名称（或俗称）是o（3）近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢

7、化过程。下列有关说法不正确的是oa.氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油b.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病c.氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固•态或固态油脂d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应。（4）D和足量金属钠反应的化学方程式：o4.硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置如图所示，进行皂化,反应实验的操作步骤如下:（1）在，圆底烧瓶中加入7~8g硬脂酸甘油酯，然后加入2〜3gNaOH、5mL水和10mL酒精

8、，其中加入酒精的作用是o（2）加热反应混合物约10min,皂化反应“基本完成，所得的混合物为（填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液或'胶体”）。（3）向所得混合物屮加入食盐细粒，静置一段时间，溶液分为上下两层，高级脂肪酸钠盐在层，这个过程称为（4）装置中长玻璃导管的作用为。（5）写出该反应的化学方程式“--o雪模拟精做3.人造奶油又名麦淇淋，它的发明至今己有120多年的历史，品种已达5000多种，是当今食品工业和餐桌上不可缺少「的油脂。它是以盘化的植物油、液体油和动物油为原料，按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化

9、剂、防腐剂等调和而成的。（1）脂肪和油都属于酯类「物质，它们的主要区别是。（2）将植物油进行氢化时的反应类型是（填序号）。①加成反应②取代反应③氧化反应④还原反应进行氢化的目的是O（3）人造奶油在，人体内经消化后的产物是甘油和胡旨肪酸，消化的实质从化学上看属于•一反应。4.一种有机物的结构简式为完成下列问题：CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7cooch2ch：jch2）7ch=ch（ch2）7coochCH:,（CH2）7ch=ch（ch2）7cooch2完成下列问题：（1）该化合物含有的官能团是—（填名称）。（2

10、）该化合物的类别是—（填字母序号，下同）。A.烯坯B.酯C.油脂D.高分子化合物E.混合甘油酯（3）该化合物与水的混合物—OA.与水互溶A.不溶于水，水在上层B.不溶于水，水在下层(4)该物质是否有固定熔、沸点(填“是”或“否”)。(5)与该物质能反应的物质有。A.NaOH溶液B.碘水C.乙醇D.乙酸E.H23.地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识冋答下列问题：・(1)下列说法正

11、确的是・A.掺假的“芝麻香油”能使浪水和酸性KMnO4溶液褪色，其原理相同B.淀粉和油脂都是高分子化合物C.可将“湘水油”和“地沟油”分离提纯后来生产肥皂D.纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的廿油含有某种相同的官能团(2)“地沟油”常常含有油酸，甘油酯，在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在FI光作用下