蜂蜜haccp计划书

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1、吉林世宴天然植物科技有限公司HACCP计戈U本文件依据IS022000：2005食品安全管理体系编制文件编号:J/HF--01-2009受控状态：编制：徐秀兰审批：焦广久分发号：2013年03月01日发布2013年03月01日实施1.任命书32.食品安全小组职责43.食品安全小组职责与成员简介54.食品安全小组具体职责65.原料描述76.产品描述和预期用途247.工艺流程图258.工艺流程图说明269.危害分析工作单2710.《危害评价办法》MS/FSI—7.4.33711.CCP判断树3812.《控制措施选择和评价

2、准则》3913.《HACCP计划》4214.《CL确定依据和记录说明》431.0任命书为了确保公司终产品的食品安全，保证食品安全管理体系的有效运行，特授权如下人员组成食品安全小组，并行使其职责与权限：组长：焦广久组员：陈艳平.金长浩、黄城秀.徐秀兰吉林世宴天然植物科技有限公司2013年03月01日2.0食品安全小组职责与成员简介职责：•组长职责a.确保建立、实施和保持食品安全管理体系；b.向总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，以供其进行评审，并做食品安全管理体系改进的基础；C.组织食品安全小组工作。•食品安全

3、小组成员职责a.负责编制食品安全管理体系文件并定期评审（确认）；b.负责策划食品安全管理体系的培训，并组织HACCP计划的贯彻实施；c・负责监督、检查卫生规范、操作性前提方案等食品安全管理体系必备程序的落实；d.负责关键控制点监控、纠偏行动、关键控制点测量设备校准等记录的审核；e.负责食品安全管理体系的验证；f.负责产品召回的控制和模拟召回。具体人员及职责见下表:3.0HACCP食品安全小组职责与成员简介姓名职务学历技能职责焦广久HACCP小组组长质检部经理大专能够确保食品安全管理体系所需过程得到建立、实施和保持。具

4、有丰富的管理经验和掌握产品加工生产的专业知识与技能。领导整个食品安全管理体系的运行，负责组织HACCP小组的工作，指导HACCP计划的具体实施。陈艳平生产部经理中专熟练学握与指导各项生产工艺；掌握产品加工的技能熟悉公司产品的特性。指导HACCP计划的具体实施，负责产品标准的制定几产品检验工作。负责组织添加剂车间的生产。黄城秀质检部经理高中具备设备管理及维修知识和技能。具有化验的基本知识，熟悉公司产品产品及特性。具有产品检验的基本知识，熟悉公司采购产品的要求及特性。制定食品安全管理体系文件，指导HACCP计划的具体实施

5、。负责基础设施的管理。知道HACCP计划的具体实施，负责化验工作。金长浩销伟部经理大学具有丰富的食品专业知识；具备一定的沟通能力，快速传递公司重要信息。负责产品招回；负责与顾客沟通有关食品安全有关的信息。徐秀兰办公室主任大学具有产品丰富的市场与销售的管理经验，能够很好协调与处理需方与公司的关系。指导HACCP计划具体实施、严整，按食品管理体系的各项要求组织员工培训管理，文件记录的控制管理4.0HACCP小组成员的具体职责4.1组长（包括副组长）的职责4.1.1组建HACCP小组。4.1.2组织有关人员编写制定HACC

6、P计划、PRP（s）、OPRP及相应的记录表格。4.1.3HACCP计划、PRP（s）、OPRP的审批。4.1.4验证HACCP计划：定期召开会议，对HACCP计划、PRP（s）执行记录的复查情况进行验证，以判断HACCP计划实施情况是否符合要求。4.1.5必耍时，修改和完善HACCP体系，确保HACCP体系的有效运行和持续改进。4.1.6向最高管理者报告HACCP管理体系的有效性和适宜性。4.2组员的职责4.2.1在组长（包括•副组长）的领导下，负责各自职责范围内的HACCP计划、PRP（s）实施与监督运行工作。4

7、.2.2作业指导书编制及组织实施。4.2.3负责PRP（s）的具体实施及车间员工的培训工作、质量记录的监控。4.2.4产品卫生质量检测。4.2.5CCP验证、HACCP记录监控。4.2.6各自职责范围内相关记录的使用和保持。4.2.7HACCP小组应经常与公司各部门沟通，确保发生下列情况时：a）新产品开发时；b）原料/或产品/服务发生改变；c）生产系统和设备的改变；d）包装贮运分销系统的改变；e）来自外部各方和/或对生产危害的产品的投诉；f）生产部门和其他方面的要求；g）其他影响食品安全的条件/改变。能够及时得到相关

8、信息，并在组长的召集下对HACCP计划进行复评估，以确定计划是否要进行修改。4.3HACCP小组成员任职要求HACCP小组成员必须经过HACCP标准相关培训，经考核合格5.0原料.辅料和与产品接触的材料描述:原料、辅料和与产品接触材料列表产品名称：饮料（固体饮料）、代用茶、蜜饯.蜂产品。生产原料生产辅料包装材料菊花、金银花、鲜姜、人参、枸杞、大