果蔬物流论文范文-简析中国果蔬产品冷链物流目前状况及需求趋势word版下载

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2、：冷链；果蔬产品业；流通1002-2589(2011)22-0089-03一、引言蔬菜水果(以下简称果蔬)是关系人类生活质量和健康的重要营养来源，是“菜篮子”的主要组成部分。自屮国启动“菜篮子工程”(shoppingbasketprogram)以来，食品的供应总量与质量均取得了很大成就。特别是20世纪90年代新一轮“菜篮了工程”实施以来，一批全国性的农区基地正在形成和发展，旨在提高中国食品质量,保护消费者利益的“三绿工程”（提倡绿色消费，培育绿色市场，开辟绿色通道）也取得了很大成效。目前全国已初步形成了以中心批发市场为核心，连接生产基地和零售市场的稳定

3、的“菜篮子”市场体系，全国城乡“菜篮子”商品供应充足、品种丰富、价格稳定。中国是果蔬生产大国，2009年中国农业总产值30611.1亿元,其中蔬菜、水果生产仅次于粮食作物，居种植业的第二和第三位，总产值7400亿元和3100亿元。但中国果蔬领域的冷链物流系统发展还比较缓慢，冷链流通比例远低于欧美发达国家水平，中国80%以上的果蔬以常温物流或自然物流为主，既缺乏高效、实用、节能、安全的果蔬保鲜技术和装置，更缺乏产地预冷装置和冷藏运输设备，采后损失达果蔬生产总量的20%〜30%,居全球首位，造成的经济损失达750亿元⑴。2010年10月18H,国务院出台了

4、《研究部署进一步推动蔬菜生产保障市场供应和价格基本稳定的政策措施》，强调加快实施《农产品冷链物流发展规划》，加强产地蔬菜预冷设施、批发市场冷藏措施、大城市蔬菜低温配送中心建设，加强铁路冷藏运输设施建设等。在国家有关部门的重视下，果蔬产品的生产、加工、运输、贮藏、销售等各环节的管理和各种基础设施得到了空前的加强，为顺利实施“菜篮子工程”提供了有力的保障。二、中国果蔬产销特点1.果蔬产量持续增长中国是果蔬生产大国，栽培历史悠久，果蔬资源丰富。改革开放以来，国家放开果蔬购销价格，实行多渠道经营，极大地调动了广大农民的生产积极性，使中国果蔬产销保持快速发展的势

5、头。口2003年以来中国水果产量以年均近6%的速度稳步增长，在品种、质量和种植区域的优化等方面有着良好的发展。2008年全国果园面积1073万公顷，总产量达1.92亿吨［1］。在水果生产中，除李、杏、水浆果、山楂、梅、枇杷、杨梅等特产果树和热带、亚热带果树外，以苹果、柑橘、梨为大宗，其次是葡萄和香蕉。2009年全国蔬菜播种面积1820万公顷，2008年蔬菜播种面积是1788万公顷，蔬菜总产量6.02亿吨，同比增加2684万吨。从20世纪80年代实施“菜篮子工程”以来，蔬菜产业得到长足发展，基本形成华南冬春蔬菜、长江中下游冬春蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜

6、等八大蔬菜重点生产区域。中国水果蔬菜的种植面积、总量和人均占有量均居世界首位，已成为名副其实的世界果蔬第一生产大国。图12001—2008年屮国果园面积及水果产量［1］图22002—2009年中国蔬菜播种面积及蔬菜产量［1］2•产销布局渐趋合理，结构不断优化中国果蔬产品生产主要集中在山东、河北、河南等省份［2］。为提高果蔬产品的市场竞争力，自20世纪90年代以来中国采取扶优扶强的非均衡发展战略，重点发展优势产区、培育优势产品。如明确长江中上游、赣南湘南桂北和浙南闽西粤东为柑橘三大优势产区；渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地为苹果四大优势产区。

7、全国蔬菜产业的优势区域布局也初步形成了沿交通动脉（铁路、高速公路、高等级公路）发展大宗商品菜和特色蔬菜的内销基地；沿海沿边地区（即沿海出口蔬菜带和黑龙江、新疆、云南）“一带三片”的蔬菜岀口基地。中国果蔬产品消费集中地主要集中在山东、广东、U!川、北京、上海等地［2］。短距离流通主耍以大中型城市为中心，周边果蔬向其汇集；长距离流通以产地为中心，向全国主要消费地流通。作为果蔬生产和消费集屮地的果蔬批发市场，是果蔬产品的主要流通环节之一，中国最具规模的果蔬批发市场有山东寿光蔬菜批发市场、广州江南批发市场、成都龙泉聚和（国际）果蔬交易中心等，这些批发市场是全国

8、重要的果蔬集散地，果蔬销售辐射全国各大城市。经过多年来的调整，中国蔬菜果品生产区域布局渐趋合理