论饭店经营管理的发展趋势 毕业论文

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1、酒店管理专业论饭店经营管理的发展趋势目　录内容摘要……………………………………………………………………1关键词……………………………………………………………………1引言……………………………………………………………………11.我国酒店业管理现状分析………………………………………………11.1我国酒店业发展的特点……………………………………………21.2我国酒店管理存在的问题…………………………………………32.酒店经营管理发展趋势分析……………………………………………32.1酒店企业集团化发展…………………………………………………32.2以网络营销为核心的经营模式……………………………………

2、32.3服务的个性化…………………………………………………………42.4．大众化道路…………………………………………………………42.5以人为本的管理模式………………………………………………4参考文献…………………………………………………………………5致谢………………………………………………………………………6饭店经营管理的发展趋势【摘要】在全球经济一体化进程中，我国的酒店企业想要提升国际竞争力，首先要实现酒店企业的集团化发展以形成以个规模经营优势；利用互联网展开网络营销，使经营范围扩展到全球；同时通过定制服务满足客人的需求；此外大众化的经营道路也是不可忽视的。本篇论文结合实际，对酒店业发展

3、趋势进行探讨分析，并提出我国酒店业管理发展的对策及建议。　【关键词】经营管理；集团品牌化；网络营销；个性化需求；大众化道路；以人为本引言随着全球经济一体化进程的加快，酒店业的发展面临着新的机遇和挑战，酒店企业的经营方式将发生重大改变。在当前经济发展的大背景下，我国酒店业管理发展迅速，品牌不断提升，但也存在着一些问题。酒店企业想要在未来全球激烈竞争中处于优势地位，就必须顺应时代发展的潮流，了解掌握新的市场需求和动态，不断去进行经营管理模式的创新，从而提高酒店的综合竞争能力。正因此，酒店经营管理的发展新趋势是每一个酒店人都必须要去思索的，我认为未来饭店经营与管理将呈现如下发展趋势.　第一章我国酒

4、店业管理现状分析1.1我国酒店业发展的特点1.1.1产品功能不断完善。经过多年的发展，我国酒店业已从一般的酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、主题型酒店和一般旅馆等，不断满足多样化的市场要求。酒店集团化步伐加快，目前我国酒店集团100多家，连锁酒店近1000家。酒店联合重组不断推进，特许加盟开始兴起。　1.1.2经济型酒店将成为市场的主体。随着“7天”，“如家”，“速8”等经济型连锁酒店在全国各个城市的兴起，我们可以从中得出一个结论，经济型酒店拥有未来发展的最大空间。经济型酒店符合国际酒店业发展趋势，符合中国酒店细分市场的实际，符合国内旅游者的需求。中国酒店业将从星

5、级酒店为主体转向经济型酒店发展的新时代。[1]　　1.1.3绿色、环保、节能、安全、健康将成为发展的新时尚。绿色、环保、节能、安全、健康是国际型酒店发展的新方向，是21世纪酒店业发展的新趋势。顺应这些趋势，积极创建绿色酒店，推动中国酒店业进入以“安全、健康、环保、节能”为主题的“绿叶”时代，将是全国酒店业贯彻落实科学发展观，走可持续化发展的必然选择。1.2我国酒店经营管理存在的问题1.2.1酒店总体分布和建设的不均衡。发展不均衡：从总体规模来看，这种差异基本上是与改革开放形势吻合的，与地方经济发展特别是当地旅游经济发展形势相适应的。多种体制并存发展：我国的饭店体制形式多样，以国营酒店为主体，

6、辅之以集体、个体、合资、合作等其它管理体制。客源结构发生了很大变化：现在酒店客源的分布，大体上为大饭店或城市中心饭店常驻商客占15％-20％。目前，许多城市建设公寓和写字楼的势头很旺，大量常驻商会随之从酒店迁出，这将在一定程度上减少了酒店的客源。从酒店业的宏观经营状况来看，这几年保持了年年上升的势头，我国酒店业正处于快速增长而且是效益型增长的阶段。[2]　　1.2.2缺乏品牌化战略。酒店连锁经营的基本条件是有较高知名度的品牌，世界上很多成功的酒店在制定企业总体发展战略时，都把宣传和扩大品牌在世界市场的竞争力作为运营的核心，但是我国的酒店企业绝大多数缺乏品牌战略，这可能与我国酒店业发展历史较短

7、有关。　　1.2.3缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与时间相脱节；一般企业为了节省成本只从其他企业挖取人才，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重，极大地阻碍了酒店管理水平的提高；目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提