论现代养鸡生产利弊和发展生态工业化养鸡思索

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1、论现代养鸡生产利弊和发展生态工业化养鸡思索一、现代养鸡生产的特点现代养鸡生产是家禽的自然再生产过程和社会再生产过程在更高程度上的有机结合，它把先进的科学技术和工业设备应用于养鸡事业。用管理现代经济的科学方法管理养鸡生产，充分合理地利用饲料、设备，发挥鸡的遗传潜力和生产潜力，高效率地生产鸡肉、鸡蛋。其主要特点是：1•生产工厂化、集约化。现代养鸡业把数以万计的鸡密集养在间鸡舍里，把鸡当作机器，把饲料当作原料。应用现代科学技术成就，最大限度地把饲料通过家禽变为蛋、肉产品,供应市场需求。而且鸡舍设计合理，备有防暑、保湿、通风设施，为鸡创造了适宜的生存环境，使鸡的生产不受自然季节的影响，从而可以均衡

2、供应市场。2•经营专业化、配套化。如育种厂、原种场、繁殖场、孵化场、蛋鸡业、肉鸡业、饲料工业、药械业等都是分别单独进行专业化生产经营的。从微观上来讲，其科技更加精细;从宏观上来讲，养鸡业的生产力获得了空前的提高。3•管理机械化、自动化。由于大规模高度集约化生产，从给料、供水、除粪等都进行了机械化和自动化控制。一些先进的养鸡企业把环境因素诸如温度、风速、光照度都利用网络，实行自动化管理。这大大提高了劳动生产力。4.品种系列化、杂交化。杂交鸡利用杂种优势，它不仅生产力高，而且饲料消耗少，死亡率低。5•饲料全价化、均衡化节律供应。随着营养学研究的进展和饲料加工工艺的不断革新，鸡的全价配合饲料迅速

3、得到普及，能满足鸡各生理阶段对营养的需求，且使其遗传潜力得以最大限度的发挥，大大减低了生产成本，提高了经济效益。二、现代养鸡生产的利弊(一)现代养鸡生产的利益(1)充分发挥了鸡的遗传潜力和生产潜力，极大地提高了单鸡的生产能力。(2)机械化、自动化设备的投入，极大地提高了劳动者的生产效益。(3)密集的养殖方式，提高了单位面积的养殖效益，节约了土地等自然资源。(4)专业化、社会化的分工协作，提髙了养鸡业的生产能力。(5)饲料的全价化、平衡化，大大减低了生产成本，满足了市场对及产品的廉价均衡需求，提高了人民生活水平。(二)现代养鸡生产的弊端(1)鸡的原生生命力退化。这种表现可以用一个简单的实验便

4、可获得验证。如果用刚出雏的笼养鸡和刚出雏的土鸡在同一自然环境下饲养，显而易见的是，土鸡的死亡率低,笼养鸡的死亡率高。(1)鸡产品的原生品种下降。它带给人们的负面效应是现代疾病谱，现代死因和亚健康状态。如以草地牧养鸡为例：在苜蓿、菊苣、苦买菜、饲料桑草地上牧养的土鸡，其饲料来源很大部分是自然性原生质的，如植物的嫩枝叶、牧草种子、土壤中的蚯蚓、蠕虫、草地昆虫等，若再人为配给一定的蝇蛆饲料，其蛋产品不仅品质优良，而且富含天然原生的抗菌肽，因而其蛋产品不仅有原生的营养作用，而且具有一定的保健功效。在工厂化的养鸡产品中，这样的情况是不存在的。很多的现代疾病患者，以及处于亚健康状态的人们，都能自然联想

5、到这是现代食品生产的负面作用。(2)品味下降，以草地牧养鸡和笼养鸡对比为例。在草地喂养的土鸡捉住触闻无异味，屠宰剖腹后亦无异味，而捉住触闻笼养淘汰鸡有异味，屠宰剖腹后异味浓烈，有的甚至非常刺鼻。这说明草地牧养鸡代谢产生的烷烧类、□引噪氨等气体，被环境牧草吸收，而笼养鸡因自身自然代谢的积累,及环境异味浓度大，渗入的残留，而使其品味不良。(3)兽药及添加剂的残留危害。随着养鸡业现代化、集约化和规模化地生产，兽药及添加剂的应用，在降低发病率与死亡率，提高饲料利用率促进和改善产品直观品质方面，起到了十分显著地作用，已成现代养鸡业不可缺少的物质基础。但是由于认识的局限和利益的驱使，现代养鸡业主滥用和

6、超标使用兽药及添加剂的现象普遍存在，其后果是导致产品中兽药和添加剂的残留。摄入人体后，影响人类健康,产生积累性毒理作用（如慢性中毒“三致”作用：致癌、致畸、致变作用）、变态反应、诱导耐药菌株、激素样作用，环境毒性。三、对发展生态工业化养鸡的思考鉴于上述对现代化养鸡业空前社会效益的感知，有对现代养鸡业带来弊端的认识，我们既不能抛弃现代养鸡业给人们带来实实在在的实惠，又不得不重视现代养鸡业给人们带来的种种弊端。一个重要的理性思考，就是发展生态工业化养鸡。（一）生态工业化养鸡的特征（1）自然原生生态要素的配置。在现代化养鸡工厂里,可设计并增添人工建植草皮，草皮可栽培苜蓿、苦买菜等富含蛋白质和维生

7、素的系列植物种组合。鸡在牧食这些鲜活的植物后，其营养价值即是原生的、又是有生命力作用的，这将在很大程度上提高鸡产品的原生营养品质。同时这些草原植物又可吸收和转化鸡舍内烷煙类、□引喙胺等有害代谢气体，降解气体的环境污染，提高鸡产品的品质和品味，起到净化空气的功能呢。草地植物有蕴藏生物、维护生物的原生性和吞噬有害微生物的功能。又可起到预防传染病的发生流行，起到实现生态安全保护功能，同时起到保健调理作用。从宏观上来讲：无论是人