翅碱蓬花青素类物质的提取分离及组成和含量研究

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1、分类号：S151学校代码：10758密级：公开学号：09020174硕士学位论文翅碱蓬花青素类物质的提取分离及组成和含量研究ResearchonCompositionandContentofanthocyaninsextractedandseparatedfromtheSuaedaheteropteraofhalophyte研究生姓名刘晶晶导师姓名及职称蒋平安教授合作导师姓名及职称郭占勇研究员学位门类级别农学硕士专业名称土壤学研究方向生物资源所在学院草业与环境科学学院新疆·乌鲁木齐二○一二年六月独创性声明本人声明

2、所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得新疆农业大学或其他教育单位的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：时间：年月日关于学位论文使用授权的说明本人完全了解新疆农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：新疆农业大学有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子文档，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保

3、存、汇编学位论文，允许论文被查阅和借阅。本人授权新疆农业大学将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以公布（包括刊登）论文的全部或部分内容。（保密的学位论文在解密后遵守此协议）研究生签名：时间：年月日导师签名：时间：年月日本文是“十二五”科技支撑计划项目“典型湿地生态系统恢复与重建关键技术研究与示范”植物活性物质的化学改构及高值利用技术专题的部分研究成果（项目编号：2011BAC02B04）专题主持人：郭占勇研究员（中科院烟台海岸带研究所）翅碱蓬花青素类物质的提取分离及组成和含量研究摘要翅碱蓬为藜科碱

4、蓬属盐生植物，主要分布在海潮线以上的海滨盐碱土地和内地盐土地。翅碱蓬中丰富的水溶性红色素是天然色素的重要来源，该色素经初步分析为花青素。花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，它自身很不稳定，通常与糖以花色苷的形式存在。花青素的功效包括：预防癌症，增进视力，清除体内有害的自由基，改善睡眠，加固血管，改善循环，以及防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等。本课题首次研究翅碱蓬花青素提取预处理方法，对于不同方法得到的提取液，通过分光光度法检测，比较其可见光区最大吸收波长处吸光度值，通过pH值示差

5、法比较它们单体花青素含量；确定提取方法进行提取后，通过相应吸光度值测定翅碱蓬总花青素含量，并应用pH值示差法对其中的单体花青素含量进行测定；进一步应用高效液相色谱法分离翅碱蓬花青素并结合串联质谱对翅碱蓬中的花色苷提取物进行一级和二级质谱扫描，首次测定其中的花色苷成分，研究结果如下：（1）翅碱蓬花青素提取预处理方法研究，翅碱蓬的提取过程中，不同的预处理方式，得到的提取液总花青素浓度，单体花青素含量不同，就形成不同的提取效果。表明，可以根据对提取效果的要求选择合适的提取方法，有利于扩大翅碱蓬花青素的应用范围。（2）测

6、定了翅碱蓬总花青素含量及单体花青素含量，花青素在不同pH条件下呈现不同的颜色，在pH值很低时呈现很强的红色，随着pH值的增大褪至无色，最后在高pH值时变为紫色或蓝色。根据花青素这一性质，应用分光光度值差分法及pH值示差法首次测定翅碱蓬花青素含量。翅碱蓬总花青素含量为18.9-22.3mg/100g鲜重，该含量大于一般红洋葱中花青素含量，接近草莓中花青素含量。单体花青素含量为9.8-11.6mg/100g鲜重。（3）翅碱蓬花青素提取物的分离及组成鉴定，通过高效液相色谱串联质谱技术对翅碱蓬中的花色苷进行分离与鉴定，揭

7、示其组成成分。首次测得碱蓬的花青素提取物主要由矢车菊色素、芍药色素、天竺葵色素、飞燕草色素、牵牛花色素等组成。关键词：翅碱蓬；花色苷；单体花青素；鉴定IResearchonCompositionandContentofanthocyaninsextractedandseparatedfromtheSuaedaheteropteraofhalophyteAbstractTheSuaedaheteropteraofhalophyteisakindofhalophytes,SuaedaForsk.exScop.,Che

8、nopodiaceae.Theyspreadmainlyintheseasidesaline-alkalilandabovethetidelineandthemainlandsaltland.Therichwater-solubleredpigmentfromtheS.heteropteraisanimportantresourceofthenaturalpigment,