六年级教师下水作文家乡的美食

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1、六年级教师下水作文家乡的美食冬天是一个寒冷的季节，不知怎的，这个冬季好冷好冷，街上的行人寥寥无几，空气中也弥漫着冬天独有的气息寒冷刺骨。大雪随着寒冬来了，街道宛如是银子铸成的，那么亮，那么有灿烂，长长的冰柱像水晶的短剑挂在檐前，行人的呼吸也化作了一缕缕白烟。尽管冬天很冷，但是冬天却也有它独特的美。我最喜欢的是家乡冬天的美食，我的老家在有“中原”之称的河南，我们那一到冬天家家户户都会做一种食物一—挂面。挂面是一种面食食品，远在唐代就出现了挂面，当时叫做'须面'。元代的《饮膳正要》也记载“挂面”，也是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被

2、装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。挂面的种类很多，品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。我们那有一种独特的挂面，外圆内空，细如蚕丝，雪白晶莹。我们当地称之为贡面，据当地的老人讲这种面在以前是专门给皇帝进贡的，一般的平民是吃不到的，好在现在穷苦人民当家做主了，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，我们也可以品尝皇帝的御膳了。在寒冷的冬天，大雪纷飞的时候，煮上一碗热腾腾的挂面，隔着老远就闻见香味。这煮挂面也是需要一门手艺,像煮面条的煮挂面那叫暴殄天物，吃什么都要

3、有讲究的。煮挂面是一门学问，我们那煮挂面特别讲究，先取新鲜的泉水放入砂锅煮沸，然后等其冷却，再用文火煮慢慢煮等到锅里有小气泡时，把挂面下锅，依旧是用小火慢慢煮沸，等挂面浮上锅时，在面上散上一层薄薄的韭菜，然后加食盐和食用油，慢火再煮一段时间，为什么用慢火？据说用慢火可以把面的精气完全融入汤里，吃挂面嘛也不可能总是吃面不是，这挂面汤和其它的面汤不同，这挂面汤煮好的时候有些清冽，有点淡淡的琥珀色，不像其它面汤那样浑浊。这煮面不需添加太多佐菜和佐料，因为这样煮的面味儿不会杂，挂面的精华完全溶在面汤里，不会走失。如果佐菜太多，比如说在面汤里加鸡块的话，那煮好的汤算是面

4、汤呢，还是鸡汤呢。面煮的差不多时，往锅里打上两个鸡蛋，煮沸后用白瓷碗马上把面捞起，把鸡蛋放在面上，把汤往面上一浇。汤上薄薄地浮了层韭菜，面条上顶着着俩鸡蛋黄，“这面汤有个雅称，鸡蛋黄是黄的，韭菜沫是绿的，故此唤作两个黄鹏鸣翠柳，这面就更不得了，吃一口挂面不咬断那是银须倒挂，咬断了那就“疑是银河落九天了。”别看用料就那么回事，就仅仅是鸡蛋和韭菜，可这意境在那摆着呢,自古以来多少文人骚客到大饭店里，不点别的，单点挂面汤，不为别的，就冲这俩鸡蛋黄来的，图什么呀？不就是图一附庸风雅吗。”喜欢吃辣椒的人，在吃面的时候再往面上放上一勺辣椒，把面一搅，然后搭上一筷子面，轻轻

5、的把面一抖，鲜红辣椒汤汁就从面上流了下来，吃上一口面再喝上一口汤，那滋味那感觉真是意味无穷呀，在寒冷的在大雪纷飞的冬天能吃上一碗热腾腾的挂面，都能流出一层细细的汗珠，头上冒出一阵阵白汽，既解饿又解困。吃多了大鱼大肉，换几样清淡小菜，一碗清水挂面,一定是别有一番滋味的。