餐旅教指委教改项目结题报告

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1、餐旅管理与服务类专业教指委教改项目结题报告项目名称：以行业需求为导向构建高职高专英语教学体系（以酒店管理专业为例）负责人：李娜所在学校：青岛酒店管理职业技术学院起止时间：2010.11-2011.11教育部高职高专餐旅管理与服务专业教学指导委员会制（2010年6月）5一、项目结项申报表项目情况项目名称以行业需求为导向构建高职高专英语教学体系（以酒店管理专业为例）项目编号CLJZW201012项目类型（重点或一般项目）一般起止时间2010.11-2011.11项目负责人李娜职称讲师专业英语教学学校名称青岛酒店管理职业技术学院学校资质经费（万元）项目组成员情况姓

2、名年龄学位职称主要工作刘迎华31硕士讲师收集，整理材料，并进行相关的实地调查孙静37硕士副教授对现有的材料进行梳理，总结闫晓磊29硕士讲师比较分析并负责论文主体部分的撰写项目代表性成果代表性成果名称（填写不超过3项）完成人发表或应用情况以行业需求为导向，确定酒店管理专业英语教学新思路李娜待发表高职酒店英语课程实践性教学探析李娜待发表项目摘要中文摘要（500字内）：在目前全球经济一体化的新形式下，国际酒店集团迅速进入到中国的饭店行业，酒店行业呈现出国内市场国际化，国际市场国内化的竞争新格局。鉴于酒店行业对于高层次酒店从业人才的迫切需要，我们有必要基于酒店行业的

3、行业需求，完善现有的酒店管理专业的英语教学体系，以适用人才培养的新变化。本文首先分析了酒店管理专业英语教学现状，从学生生源，师资力量，所用教材，教学模式，考试方法等五大方面分析了现有教学存在的不足。然后从宏观和微观两个方面分析了现代酒店业的行业需求，对酒店英语教学有了一个全新的认识，确定了符合酒店管理专业的英语教学体系。酒店行业需要学员必须能够独立运用中英文完成酒店服务与管理工作，这就决定了酒店管理专业的英语教学目标必须市场化，教学内容必须行业化，即除了英语语言本身的教学内容外，更重要的时依托酒店行业进行语言学习。在教学中尝试采取不同的课堂授课方法，并在此基

4、础上增加学生的实践教学，以此使学生将英语语言学习，酒店英语服务技能和岗位实训结合起来。同时，要依据授课方式采取多样化的评价方式，由此来提高学生的职业竞争力，使我们的学员符合“新酒店人”的综合要求。5二、项目结项报告1．研究计划要点及执行情况第一阶段：课题立项至2011年2月，主要工作是对已有的资料进行收集，归类，整理，以及对现有的文献进行详细的阅读。第二阶段：2011年3月至5月，主要工作是实证研究，具体的任务是根据已有的资料进行梳理，并结合课题需要，对我校酒店管理专业英语教学情况以及学生对于英语课堂的满意度进行实地调查，找到学生的兴趣所在以及英语课程设置的

5、发展方向。第三阶段：2011年6月至8月，主要工作是比较分析，创新研究和论文主题内容的撰写。第四阶段：2011年9月至2011年11月，主要工作是对已有研究成果的提升，完善报告的框架体系，并最终定稿。2．研究工作主要进展与取得的成果第一阶段：课题立项至2011年2月，课题组收集了关于酒店英语教学、高职高专英语教学、行业英语教学、旅游英语教学等300多篇论文，并进行整理归类，列出本课题的基本框架体系以及理论依据。第二阶段：2011年3月到5月，主要工作是依据本学院的实际情况，并就已有的资料的数据进行总结，重新认识了高职高专行业英语教学中存在的问题，如：从学生生

6、源，师资力量，所用教材，教学模式，考试方法等五大方面分析了现有英语教学存在的不足。第三阶段：2011年6月到8月，课题组主要工作是从宏观和微观两个方面分析了现代酒店业的行业需求，对酒店英语教学有了一个全新的认识，找到酒店行业需求，酒店专业知识和技能与酒店英语教学三者的契合点。然后根据酒店行业需求，确定酒店英语教学目标，教学内容，教学方法以及评价体系。第四阶段：2011年9月至2011年11月，课题组主要工作是对已有的研究成果进行提升，完善报告的框架体系，并最终定稿3．研究成果特色、创新之处或应用价值依据高职高专行业英语教学中存在的问题，发现现有行业英语教学中

7、的不足，并从宏观和微观两个方面分析了现代酒店业的行业需求，对酒店英语教学有了一个全新的认识，并找到酒店行业需求，酒店专业知识和技能与酒店英语教学三者的契合点，为以后的教学指明了方向。表格5酒店行业需求以酒店行业为背景知识的英语教学英语交际能力职业能力基础与行业英语专业知识与技能英语教学目标英语教学内容英语教学方法英语评价体系4．存在问题、建议及其他需要说明的情况依据酒店行业需求所构建的英语教学体系为培养“新酒店人”提供了思路。但是各高职院校实际情况有所不同，如：学生生源地不同，教师结构也存在差异，学校缺乏相关的硬件设备，缺乏配套的实践教材和指导书，在实践教学

8、中企业和学校也缺乏相应的管理措施，社会上也缺乏对于校