酒店餐饮部经理岗位考核办法

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1、bQOCX运酒店餐饮部经理岗位考核办法一经营管理：（权重省略）（分数省略）1定期走访客户，经营与客户面对面沟通，听取客户的意见，每月不少于10人次。2每月不少于1次经营创新。3対本部门经营情况作出全面分析，了解市场动向，制定相应价格策略。二业绩考核1营业额于去年相比持平（及格分）增加5%,10%。。。。（满分）2利润完成核定指标（及格分）超过5%,10%。。。。（满分）3技术比武等酒店组织活动部门获得第一名，外派人员参加酒店外活动，本部门员工获前三名，部门经理加分。三人员管理1协同人力资源部做好员工的面试，定岗。2根据员工的工作表现，考评结果提交员工工资变动意见。3根据员工

2、的工作表现，考评结果提出员工使用或解除，晋升或免职意见。4了解员工思想动态，员工考核后，面谈率每月达30%。5人员流动率不超过50%。6本部门员工得到酒店表扬或严重过失（**处分），部门经理负连带责任。（加减分）7正确激励员工，充分调动员工积极性。8合理安排，使用部门员工。合理降低人力成本。8対员工考核办法的不断完善提出建议。四制度管理1负责本部门各岗位及工作流程的制度制订，落实。2每月制度创新不少于1次。五成本控制1每月提出1次关于节约成本的方案。2部门内评选出一位有实际工作业绩成本明星（每月，每季）。1二I-3成本费用指标完成（及格分）o00。。（满分）并及吋制定相关

3、措施。六培训1每周至少1次亲自授课，培训。2做好本部门员工技能的培训。在人力资源部门的协助下，做好员工价值观，企业理念的培训。3制定本部门季度培训计划。4参加中层培训出勤率不低于90%。5屮层培训有关考核得分前三名加分，后三名扣分。6组织好本部门优秀员工和所评选各类名星的事迹报告，演讲。七财务管理110月份做好本部门预算。2制定本年度成本费用，利润指标3做好本部门的财务流程监督。4做好在用物资的数量，质量控制。建立个人物资卡。5在工程部的协助下，定期对所使用物资设备进行保养，维护。八安全管理1保证酒店经营信息的机密性。2保证设备的安全完好率。3设备操作，偷盗等事故每年不得多

4、于次九档案管理1按《文件资料管理制度》做好相关资料整理，保存。2做好客户档案增加，保存。十FI常管理1检查和指导直接下属工作，审阅领班工作计划，落实执行情况。抽查下属工作。2做好工作日志。3每天检查进离店团队，会议及VIP客人的相关工作。4妥善处理好每一起投诉，做好投诉记录，分析整理后存档。5对每月经营报表进行分析，找出影响经营的相关因素。JRbQOCX逅二6安排领班参加每日8：15参加九点晨会。7每周一参加总经理指令会。把例会精神传达到位。8主持召开每周餐饮部领班以上人员例会，传达酒店精神，布置下周工作。9做好采购申请，验收。建立有关物资价格档案。每月采购市场调查不得少

5、于3次。10合理控制酒水，原料毛利率，与厨师长做好菜品开发。11每月3次原料采购市场调查，检查厨师长每月7次原料市场调查。十一沟通协作1保证酒店信息在第一时间传达有关部门。2在不影响本部门经营的情况下，给其他部门提供最大的帮助。3有关政策的制定，有必要与其他部门提供相关意见的，须沟通到位。4为避免酒店受较大损失，部门可以牺牲本部门的局部利益。学识1每次学习考试及格。。。。。。（满分）2每年订阅一份有关管理的杂志，报刊。3每月看一本管理书籍，并写出心得体会。4阅览室每月1次。？5渔港涛声投稿1次/两月。品德1不得在员工面前抱怨，指责酒店。2不得利用职权假公济私，影响酒店利益。

6、3做事公平，公正，大胆管理，认真负责。4维护自身形彖，不要给别人以小气，占便意，自私的印彖。