浙江各地市自选模块生物技术实践

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1、2013年浙江高考模拟测试卷自选模块(生物)诸暨市自选“生物技术实践”模块(io分)17.某同学进行葡萄产品开发的实验，设计的简易工艺流程如下图所示，葡萄——浑浊的葡萄汁——固定化酶澄清的葡萄汁——葡萄酒(1)浑浊的匍萄汁通过固定化酹麻变得澄清，这是一①催化果胶水解的结果.(2)固定化酶的方法冇吸附法、至—、③和包埋法等.(3)制作葡萄洒所需的微生物是一④，从野生菌群中分离纯化菌种，常使用的方法是和⑥•(4)利用果酒发酵牛产果醋.需要接种,将发酵温度改变为30-35°C,并⑧(5)下图屮能表示葡萄汁发酵过程pH变化的曲线是⑨，时佰］7.(1)①杲胶酶(2)②共价偶联法③交联法

2、(3)④酵母菌⑤划线分离法，⑥涂布分离法(4)⑦醋化醋杆菌⑧适吋通过充气口充气(5)⑨②(2分)台州“生物技术实践”模块(10分)17.请在标冇序号的空白处填空，并将序号及相应答案耳在答题纸上，第④和⑧每空2分,其他每空1分.下图是以杨梅为原料生产來酒和果醋的牛产工艺及发酵过程中温度、酒粹度与酸度关系的曲线图，请分析回答下列问题:”信化乙尺a（1）杨梅果汁生产时，加入果胶酶町捉高果汁的①和澄清度,因为果胶起着_的作用.（2）酒精发酵时一般将温度控制在25〜30°C,温度不宜过高的原因是③.（3）对醋化醋杆菌迹行扩大培养常用的方法是_④A.斜面培养B.平板培养c.液体培养D.以

3、上均可（4）根据乙图.醋酸发酵过程屮，适宜的温度为⑤.适宜的酒精度范用为⑥.较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵，原因是—⑦—（5）酒精发酵后转入醋酸发酵时.不需调整的发酵条件是一⑧A.对发酵痕进行灭苗处理B.发酵温度C.酒-水混合物的pHD.发酵液中02含量“生物技术实践”模块（10分）①出汁率②将植物细胞粘合在一起圆温度过高.影响酶的活性④C⑤34°C@6.0%〜6.S%⑦较高浓度的酒精会抑制醋杆菌的生长和代谢，使产酸量下降⑧A浙江省五校联考（二）题号：17“生物技术实践”模块（10分）在我国北方及西南地区，人们冇制作泡菜和酸菜的习惯。请回答：（1）其中腌制泡菜所需要菌种假丝酵

4、母和①，后者的呼吸方式是②；但这类菜晶在腌制过程中会产生一定量的③。腌制泡菜的基本过程是：选用原料口菜等,将洗净的菜坛加入蔬菜、盐水、糖及调味品，混合均匀，再加上-•些白酒，在④条件F，微生物利用菜中的一些营养物质和⑤，其发酵产物是有机酸和醇类物质。写出制作过程屮相关的反应方程式（任一种）⑥。（2）下列不是白酒的作用的是？（⑦）A.口酒可以促进假丝酵母生长B.口酒可以调味C•可抑制泡菜表面杂菌生长D.白酒可增加醇香感（3）在发酵屮期，随着⑧产生,dH侑⑨。“生物技术实践〃模块（10分）（1）乳酸菌厌氧呼吸亚硝酸盐无氧糖反应方程式：^6^120^———►2C3H6O3+能量或4

5、日12。62C2H5OH+2CO2+能量（2）A（3）乳酸下降宁波二模“生物技术实践”模块（10分）请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，第②空2分，其余每空各1.植物组织培养过程中对植物样本进行消毒，可将植物样本先放入70%酒精中浸泡lOniin,再放入5%①溶液中浸泡5niin,并重复一次，最后用无菌水冲洗。培养基除了含冇必需的营养物质和凝固物质外，还必须加入②。消毒后的梢物样本要先后培养在③培养基和⑷培养基中,在合适条件下町培养得到幼苗。幼苗在定植前需经过一段时间的锻炼，即逐渐降低幼苗生活环境中的⑤，以使幼苗能适应自然环境。2.分离纯化所需酵母菌可采

6、用右图所示两种方法，图A的分离方法是_⑥。利用获得的突变菌和匍萄汁进行酒梢发酵实验，发酵过程中下列方法不能防止杂菌入侵的是（⑦）A.弯曲玻璃管中加水封口B.发酵液中添加某种抑制物如抗菌素C.发酵过程必须保证所冇用具都是清洁的D.人工接种发酵的葡萄需经高镒酸钾浸泡消毒3.在酵母菌数量测定的实验中，在某一稀释倍数下，得到以下儿种统计结果，与事实更加接近的是一⑨。A.B.C.一个平板,两个平板,三个平板,四个平板,17统计的菌落数是23统计的菌落数是22和26,収平均值24统计的菌落数分别是21、5和52,取平均值26统计的菌落数分别是21、30、24和25,取平均值25D.题号：

7、①次氯酸钠②植物激索③发芽（生芽）④生根（③④顺序不能错）⑤湿度⑥涂布分离⑦B⑧D（评分：⑦⑧各2分，其余1分）宁波十校题号17“生物技术实践”模块（10分）据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄洒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义，随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。请回答下列问题：（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常在固体培养基上