《有机化学基础》知识点整理

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1、《有机化学基础》知识点整理一、重要的物理性质1・有机物的溶解性（1）难溶于水的有：各类婭、卤代婭、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、竣酸等。（2）易溶于水的有：低级的［一般指N（C）W4］醇、（醱'醛、（酮）、竣酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）□（3）具有特殊溶解性的：①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH,又

2、能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。②苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65七时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括钱盐）溶液中溶解度减小，会析出（即••盐析，皂化反应中也有此操作L但在稀轻金属盐（包括

3、镀盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。（6）氢氧化铜悬浊液可溶于多轻基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2.有机物的密度（1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类坯、代姪、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代婭、漠代婭（漠苯等X碘代姪、硝基苯3・有机物的状态［常温常压（1个大气压、209左右）］（1）气态：①婭类：一般N（C）S4的各类婭②衍生物类：注意：新戊烷［C（CH3）4］亦为气态一鋼甲疑（CH3CI,^A^-24.2°C）鋼朝（CH2==CHCI,^A^：1

4、3.9°C）霞©疑（CH3CH2CI,初處內12.3°C）四氟乙烯（CF2==CF2,沸点为-76.3°C）第舉昂（CCI2F2,^A^：29.8°C）甲壁（HCHO,^A^-21°C）一漠甲烷（CH3Br,沸点为3.6°C）甲醞（CH3OCH3,沸点为・239）甲乙醛（CH3OC2H5,沸点为10.8°C）环氧乙烷（弋扌氐,沸点为13.5°C）（2）液态：一般N（C）在5~16的炷及绝大多数低级衍生物。如，己烷CH3（CH2）4CH3环己烷乙醛CHsCHO漠苯C6H5BrQ甲®CH3OH硝基苯C6H5NO2甲酸HCOOH漠乙烷C2H5Br★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物

5、油脂等在常温下也为液态（3）固态：一般N（C）在17或17以上的链婭及高级衍生物。如，石蜡C”以上的炷饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态★特殊：苯酚（CeHsOH苯甲酸（C6H5COOH氨基酸等在常温下亦为固态4・有机物的颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色，常见的如下所示:☆三硝基甲苯（俗称梯恩梯TNT）为淡黄色晶体；☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；☆2,4,6—三漠苯酚Br~^Br为白色、难溶于水的固体（但易溶于苯等有机溶剂）;☆苯酚溶液与Fe3・（aq）作用形成紫色［H3Fe（OC6H5）6］溶液；☆多超基有机物如

6、甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液；☆淀粉溶液（胶）遇碘（12）变蓝色溶液；☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。5・有机物的气味许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味：☆甲烷：无味；乙烯：稍有甜味（植物生长的调节剂）☆液态烯姪:汽油的气味；乙烘：无味☆苯及其同系物：芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。☆C4以下的一元醇：有酒味的流动液体；乙醇：特殊香味☆乙二醇、丙三醇（甘油）：甜味（无色黏稠液体）☆苯酚：特殊气味；乙醛：刺激性气味；乙酸：强烈刺激性气味（酸味）☆低级酯：芳香气味；丙酮：令人愉快的气

7、味二、重要的反应1・能使漠水（Br2/H2O）褪色的物质（1）有机物①通过加成反应使之褪色：含有》=€〔、_c三c—的不饱和化合物②通过取代反应使之褪色：酚类注意：苯酚溶液遇浓漠水时，除褪色现象之外还产生白色沉淀。③通过氧化反应使之褪色：含有一CHO（醛基）的有机物（有水参加反应）注意：纯净的只含有一CHO!基）的有机物不能使漠的四氯化碳溶液褪色④通过萃取使之褪色：液态烷婭、环烷婭、苯及其同系物、饱和卤代坯、饱和酯（2）无机物①通过与碱发生歧化