老友记甜品店创业设计方案

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1、老友记开心甜品店创业设计方案课题小组成员及分工情况：：投资预算与筹集；营销策略；人力资源管理；：装修与布局；菜单设计；：财务管理；卫生管理和控制；安全问题；：甜品店概述；市场定位；目录方案简介………………………………………………………………………………1一、甜品店概括………………………………………………………………………2二、市场定位市场调查分析……………………………………………………………………2选址………………………………………………………………………………2市场分析…………………………………………………………………………2三、投资预算与筹集

2、投资预算…………………………………………………………………………3筹资………………………………………………………………………………3四、营销策略前期营销策略……………………………………………………………………3日常的营销策略…………………………………………………………………4优惠营销策略……………………………………………………………………4五、装修与布局甜品店外部设计…………………………………………………………………4甜品店内部设计…………………………………………………………………4细节设计…………………………………………………………………………

3、5六、菜单设计菜单的作用与目的………………………………………………………………5菜单设计内容……………………………………………………………………5七、人力资源管理员工分配…………………………………………………………………………5员工招聘…………………………………………………………………………5员工培训…………………………………………………………………………6员工管理…………………………………………………………………………6考勤休假管理……………………………………………………………………6福利和待遇…………………………………………………………………

4、……7八、财务管理…………………………………………………………………………7九、卫生管理与控制…………………………………………………………………7十、安全问题餐厅管理原则……………………………………………………………………8安全管理内容……………………………………………………………………8治安管理…………………………………………………………………………8员工劳动安全的保护……………………………………………………………8方案简介：“老友记”甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品

5、、格式蛋糕等一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔、各类奶茶等更加丰富的甜品提供给顾客。甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而“老友记”甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。“老友记”甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味，

6、让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。欢迎广大的顾客来“老友记”甜品店用餐，相信店内甜品与服务都不会让你失望。一、甜品店概况1．店名：“老友记”开心甜品2．目标消费人群：主要针对大学生、老师3．经营范围：港式甜品4．经营规模：标准型5．经营方式：独立经营6．经营原则：开拓创新，诚信为上7．服务宗旨：顾客至上，满意而归8．产品概述：“老友记”甜品店是以南粤特色和西式甜点为主，主要经营项目以港式甜品和西式糕点为主，例如各种奶油水果蛋糕、奶茶、顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如中国茶、杨枝甘露、

7、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。9．店铺概述：“老友记”甜品店是一个以35平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以绿色、清新、舒爽为原则，店内装修以木色和绿色为基调，座位为藤制可移动调节吊椅，力在营造一个清新舒爽的空间氛围，可以使顾客充分放松和愉悦，让整个店铺的空间效果十分和谐。二、市场定位1．市场调查分析我们采取调查问卷的方法，充分了解市场环境。（附调查表一份：见附录1）通过调查结果(见附录2)，我们得出以下结论：开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。我们将会根据调查结果，来进行本店的菜单

8、定制、产品定价、布局装修。2．选址位于农大美食街与18路公交车站交汇处，主要有以下因素：2.1位于农大与城院中心，人流量大。2.2目标顾