《检测生物组织中的糖类、蛋白质和脂肪》实验教学设计

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1、教学课题生物必修一分子与细胞第二章：组成细胞的分子第一节：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学目标1、知识目标：初步掌握生物组织中的糖类、脂肪和蛋口质（鉴定）的检测教学重点、难点重点：初步掌握牛物组织中糖类、脂肪和蛋口质（鉴定）的检测方法难点：1、菲林试剂和双缩腺试剂的区别及使用方法2、制作花生子叶切片的步骤教学过程（45min）教学内容教学方法与手段时间分配课前准备课前的实验准备：1＞实验材料①梨的匀浆。做可溶性还原糖的检测（鉴定）实验，应该选择含糖量较高、颜色为白色或接近于白色植物组织。②花生种了、花生种了匀浆。以花生种了为最好。花生种了实验前

2、需要浸泡3・4小时。③豆浆：做蛋口质的检测（鉴定）实验。④马铃薯块茎组织液2、实验川具双而刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，滴管，试管，试管架，试管夹，人、小烧杯，小量筒，三脚架，石棉网，火柴。3、实验试剂（1）斐林试剂甲液：①甲液：质量浓度为0.lg/mL的NaOH溶液。②乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。（2）苏丹III染液称取0.lg苏丹III干粉，溶于100mL体积分数为95%的酒粘溶液中，待全部溶解后使用。苏丹IV染液称取0.lg苏丹IV干粉，溶于50mL丙酮屮，再加入体积分数为70%的酒精溶液50mL,充

3、分混合后即可使用。（3）双缩腺试剂A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液（10gNaOH加水至lOOmDoB液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液（1gCuSO4加水至100mL）o（4）碘液，体积分数为50%的酒精溶液，蒸镭水。实验内容实验内容：一、导入（多媒体导入）>教师：演示几种生活中常见食物的图片，并提出问题：通过理论课的学习，我们知道组成细胞的有机化合物有哪些？（糖类、脂质、蛋白质、核酸）其中：进行生命活动的主要能源物质是2（糖类）细胞中含量仅比水少的重要化合物是：（蛋口质）动物体内具有储能和保温作用的物质是°（脂肪）植物细胞

4、屮重要的储能物质是2（淀粉）>学生回答。>教师：那大家有没有想过这些化合物我们是怎样才能鉴定和检测出来呢？今天我们就来学习和动手检测这些化合物。运用多媒体提问5min二、>1、2、3、4、5、实验原理讲解教师：首先我们先来看一下几种常用的检测方法某些化学试剂能使生物组织屮的有关有机化合物产牛特定的颜色反应。述原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无述原性）（有半缩醛疑基）与斐林试剂发牛作用，可以牛成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色。苏丹III溶液+脂肪T橘黄色淀粉遇碘液变成蓝色。蛋口质与双缩麻试剂发牛作用，可以产生紫色反应注：蛋片质分了屮含有与

5、双缩嫌结构（H2NOC-NH-CONH2）相似的肽键°肽键与Cu2+作川形成紫色或紫红色的络合物。区别斐林试剂和双缩81试剂（1）斐林试剂卬液：①甲液：质量浓度为0.lg/mL的NaOH溶液。②乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。用法：甲乙液等量混合均匀后再注入，现配先用。教师讲解配合PPT15min（2）双缩HR试剂A液：质量浓度为0.lg/mL的NaOH溶液B液：质量浓度为0・01g/mL的CuS04溶液用法：先加A液摇匀，再加B液摇匀。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织屮糖类、脂肪、蛋片质的存在。>教师：接

6、下来，我们再来看看今天的实验材料。今天的实验材料有梨汁、马铃薯汁、豆浆和花生种子。其中，我们必须先对花生种子进行切片，切片的方法看老师演示。切的种子片应当越薄越好。太厚的话，细胞都重叠在一起，这样用苏丹染液染色后观察到的脂肪颗粒不明显。还有三个人烧杯里装的分别是梨汁、马铃薯汁和豆浆，杯壁上都已经贴了标签。三、实验步骤让学生认真看教师演示实验步骤，教师演示，演示步骤：1、可溶性述原糖的检测和观察：（1）取1支试管，向试管内注入2ml待测的梨组织样液。（2）向试管内注入1ml刚配置的斐林试剂。（甲乙等量混合均匀后再注入）（3）将这支试管放进盛有50^65

7、°C温水的人烧杯屮，加热约2mino（4）随时仔细观察试管屮溶液的颜色变化（由蓝色变为砖红色）（证明梨中含有还原糖）2、脂肪的检测和观察：制作花牛子叶临时切片，用显微镜观察花生子叶细胞的着色情况：（1）制作花生了叶临时切片，用显微镜观察了叶细胞的着色情况。取材取一粒浸泡过的花牛•种子，去掉种皮。（2）切片用刀片在花生子叶的横断而上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养1111•屮待用。（3）制片（教师演示切片方法）演示法25min个别指导法40min选材从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。染色在花生了叶薄片上滴2〜3滴苏丹III染液，染

8、色3min（如果用苏丹IV染液,染色1min）。清洗用吸水纸吸去染液,再滴加1〜2滴体积分数为50%的酒精溶