资源描述：
《2018_2019版高中化学第3章重要的有机化合物333酯和油脂练习鲁科版必修2》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、第3课时酯和油脂课后篇巩固提升1.下列物质中，由酯类组成的是（A组）D.牛油A.甘油2.下列物质屈于纯净物的是（）B.矿物油C.煤油煤油的主要成分为坯类;牛油属于油脂（脂肪），属于酯类。A.油脂B.乙酸乙酯C.食醋D.矿物油解板]油脂是多种高级脂肪酸与廿油形成的酯，属于混合物；食醋是乙酸的水溶液，属于混合物;矿物油为多种桂的混合物。答案
2、B3.洗涤盛放过植物油的试管，最宜选用的试剂是（）A.稀硫酸B.热水C.热NaOH溶液D.浓硝酸殛
3、根据植物油的性质选择适宜的试剂。油脂在碱性条件下加热能完全水解。在酸性条件下，油脂的水解是可逆反应,油脂不能完全水解
4、。fgc4.油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是（）A.饱和高级脂肪酸B.不饱和高级脂肪酸C.硬脂酸钠D.甘油H[OH~硼油脂+出0=高级脂肪酸+甘油；油脂+比0△°高级脂肪酸盐+甘油。fgD5.下列“油”中属于酯类的是（）①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油A.①③B.②④⑤C.①③④D.③⑤麺植物油和动物油都属于酯类,A项正确。6•下列有机物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现彖，用水浴加热后分层现彖消失的是()A.乙酸C.苯B.乙酸乙酯D.汽油解析
5、A项，乙酸与NaOH溶液互溶且反应,二者不分层;C、D两项，苯、汽油与NaOH溶液互不相溶，分层，
6、加热时分层现象不消失。7.区别植物油和矿物油的正确方法是（）A.观察二者的颜色、状态及透明度B.加NaOH溶液、煮沸C.加新制Cu（OH）2悬浊液D.加酸性高镒酸钾溶液，振荡亟植物油的成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，矿物油是指汽油、煤油等，其成分为液态烷坯、烯坯等。纯净的植物油和矿物油都是无色液体,A项错误。向两者中分别加入NaOH溶液，煮沸，分层现象消失的为植物油，无变化的为矿物油,B项正确。植物油和矿物油都不与新制Cu(OH)2悬浊液反应,C项错误。植物油分子中含有不饱和键，可使酸性KMn6溶液退色，若矿物油是裂化汽油，同样也能使酸性容液退色,D
7、项错误。7.下列有关油脂叙述错误的是()A.从漠水中提取漠可用植物油做萃取剂B.用热的纯碱溶液去除油污效果更好C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油葩植物油中含不饱和键，可与浪水发生加成反应,A项错误;温度越高，纯碱溶液的碱性越强，油污的水解速率越快,B项正确;硕水中钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)沉淀,C项正确;植物油为油脂，在热碱溶液屮水解，产物均溶于水,而矿物油主要为桂类，不与碱反应，液体仍为两层,D项正确。H]a8.写出下列反应的化学方程式。(1)中酸乙酯(HCOOCH2C
8、H3)在稀硫酸作用下水解：⑵硬脂酸甘油酯在稀硫酸作用卜•水解:CH3COOCH2(3)二乙酸乙二酯(CH3COOCH2)在血0只溶液中水解:⑷油酸甘油酯在NaOH溶液中水解:解析答案酯在酸性条件下水解生成酸和醇;在碱性条件下水解生成盐和醇。H+(1)HCOOC2H5+H2OKHCOOH+CH3CH2OHC17H35COOCH2IC17II35COOC1IC17H35COOCH2ch2oh亠ciioiiX1+3H2O△3C17H35COOH+CH2OHCH3COOCH2CH2OHCH3COOCH2+2NaOH—2CH3COONa+CH2OHG7H33C
9、OOCH2C17II33COOC1I⑷C17H33COOCH2+3NaOHCH2OHCIIOIII3C』33C00Na+CH,OH10.右图为硬脂酸廿油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入7~8g硬脂酸片油酯，然后再加入2~3g氢氧化钠、5mb水和10mL酒精。加入酒精的作用为(1)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约10min,皂化反应基本完成,所得混合物为(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。(2)向所得的混合物中，加入,静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在层。(3)图屮长玻璃导管的作用为。⑸写
10、出该反应的式登園(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)食盐上(4)冷凝回流G7H35COOCH2CH2—OHC17II3sCOOCIICII—OilI△I(4)G7H35COOCH2+3NaOH—3Ci7H35C00Na+CH2—OH11.油脂是人体所必需的营养物质。(1)下列关于油脂的叙述不正确的是。A.利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量C.油脂屮的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪D.油脂是人体所需的基本营养
11、物质之一，应尽量多食用油脂类物质(2)某天然油脂的结构简式可表示为：olcol^o2R11Rr3—c—o—c
