环境科学导论期末论文

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1、环境科学导论作业学院生科院班级2011学号姓名日期2013-6-10我国的食品污染和食品安全（湖州师范学院生命科学学院湖州313000）摘要:我国正面临严重的食品污染和安全问题。经济发展与食品安全间产生了一定的矛盾,部分商家在追逐利益的同时忽略了食品的安全问题。如何处理好食品安全问题已关系到整个社会的利益。现阶段我们要牢抓食品安全，保障国民的生命健康。本文从一些案例，分析我国的食品污染和食品安全问题。只有确保食品安全，才能保障我国的经济又快又好发展。关键字：食品安全污染处理方法一、我国食品问题现状：食品污染是影响食

2、品安全的主要问题，特别是随着食品生产的工业化和新技术、新原料、新产品的采用，造成食品污染的因素口趋复杂化，高速发展的工农业带來的坏境污染问题也波及到食物并引发一系列的严重的食品污染事故。近儿年来，我国相继发生了一系列震惊世界的食品污染事件，如大头娃娃事件、毒奶粉事件，含镉大米事件，和最近闹得沸沸扬扬的毒皮蛋事件等，形成一次次的食品卫生问题的冲击波，使食品的安全性成为人们关注的热点。食品污染事件的频繁发生，引起了有关组织和机构以及政府的高度重视。卫生部有关人士日前表示，目前我国面临着越來越多來口食品污染问题的挑战。一

3、方面传统的食品污染问题继续存在，如农药的污染、沙门氏菌的污染等；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国也时有发生。鉴于以上情况，我国急需建立一个控制食品污染的监测和管理体系。二：具体案例分析1.在安徽阜阳的农村从2003年开始况那里的100多名婴儿陆续患上了一种怪病。本来出生健康的孩子，在喂养期间开始四肢变的短小身体瘦弱尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人把这些孩子称为“大头娃娃”。据数据统计阜阳已经有10名婴儿因为这种怪病而夭折。这给许多贫困的农民家庭无情的打击最令人意外的是导致这些婴儿身患这种怪病甚至还

4、夭折的竟然是他们每天都必须食用的奶粉。从这里我们可以看出商家为了追逐利益是无孔不入的，即便是最基本的奶粉，只耍有利可图，商家也会从此下手。消费者不应该轻易相信市场上的商品和那些不靠谱的广告。2.2011在对市场上的170多个大米样品进行了随机的采购和科学调查后发现，有10%的市售大米存在着镉超标的问题。这个研究结果和2002年农业部稻米及制品质量监督检验测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检结果镉超标率10.3%的结论基本一致。而"食品安全〃的核心挑战就是土壤污染。环保部门早已承认，屮国土壤污染的总体形势相当严峻。据

5、估算，全国每年受重金属污染的粮食达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。土壤污染造成有害物质在农作物中积累，并通过食物链进入人体，引发各种疾病，最终危害人体健康。既然超标镉米的广泛存在已是不争事实，公众首先就要有知情权。镉米当然不是氤化钾，食用镉米并不意味着快速中毒乃至死亡，而且中国冃前的镉米超标还不很严重，但这对于身处镉米威胁中的人来说，不过是不幸屮Z万幸。因为镉Z于人体的有害性毕竟是公认的，事实上重金属中毒往往是慢性中毒，在儿十年后才出现临床反应。更何况，在广西、湖南的某些地区，已经发现重度污染的镉米

6、，某些村落已经有多名村民出现镉屮毒症状，而这些地区仍在种植、出售和食用受到严重镉污染的稻米。倘政府对此毫不设防，危险就在每一个人身边。1.皮蛋又称松花蛋，因其独特的口味，是不少市民心爱的食物。传统皮蛋主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰等。但是14口，一则有关“硫酸铜皮蛋〃的消息引发不少人的担忧。央视曝光了江西南昌皮蛋生产企业使用工业硫酸铜“炮制〃皮蛋，工业硫酸铜屮含有大量重金属碑、铅、镉，对人体健康有巨大威胁。江西南昌县部分企业14日被曝用工业硫酸铜腌制“毒皮蛋〃，食Z伤害人体健康。14日晚，记者从南昌县委

7、宣传部了解到，目前该县30家有生产许可证的皮蛋加工企业已停产，无证企业还在排查之中。连最基本的食物都充满了安全隐患，我们的生活真的是步步惊心，现状我们的生活水平确实是提高了，但是，这个提高是打引号的。我们每一天都暴籃在隐患中，只是平时没有发现而已，因此生活中我们要处处小心。2.黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场,但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药，导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。任何

8、科技都是双刃剑，滥用就会污染食品，而目前这一问题在我国己成需要解决的当务之急。近年来，我国环境状况日益恶化，大气污染、水质污染、土壤污染,直接导致农产品、渔牧产品以及其它食品的污染，也成为我国食品安全中面临的现实问题。随着经济口益全球化，爆发于境外的疯牛病、口蹄疫、二恶英以及转基因食品等食品安全方面的危胁，似乎正离我们越来越近，我国的防范措施和技术是否作好了