筹备工作计划横道图表

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1、筹备工作纲要图说明：1、筹备期间认真审核具体的工作内容，对核心工作内容做到不遗漏，安排全面、细致、务实，可操作性强；2、每一项工作内容落实到人，明确工作职责，实施监督管理，负责实施者不折不扣地完成工作任务；3、所有的预定完成期限以开业时间的时序标准确定，★为具体落实日期标注符号；4、此横道图为筹备期的纲要，对各项详细的工作时间安排以天为单位，同时根据具体情况及筹备进度可作相应的调整，于每天的班前班后会议进行强调增减。序号工作内容16171819202122232425负责人及完成情况1设立筹备办公室、组建筹备班子★2申请酒楼对外预定电话，申办证照★★3购置办公

2、用设备（电脑、桌、椅等）★4建立酒楼通讯地址、申请专用邮箱★5各部门主管以上人员招聘、落实★6准备筹备期部分费用、财务到位★7需提前定制之用品、设备申请、订购★8审定酒楼的组织机构★9审定各部门岗位编制★10登记、移交已购资产表及落实责任人★11联系定餐电话★12确定员工到位培训时间、地点★13申请和督促办理各种相关手续及进度★14考查市内外餐饮现状及特色经营餐饮★15咨询相关的法律法规★16工程交底、设备、设施完善★17确定预售产品★18各部门物品申请单★19对家具、设备和用品等的申购★序号工作内容123456789101112131415161718192

3、021222324252627282930负责人及完成情况20订阅相关餐饮书刊、报纸及信息资料★21审定各部门详细进度日程表★22制定各种管理制度及财务管理计划★23与工程方确定准确完工时间★24请管理公司培训经理到酒楼培训员工★25制定员工技能培训计划及实施培训★26制定员工公共课程培训计划★27确定酒楼开业时间、方式★28制定员工应知应会100题培训内容★29制定岗位职责管理规范★30制定招聘管理人员及员工素质要求★31制定部门职能及职责范围★32制定各部门岗位操作流程★★33制定各岗位工作质检标准★34制定人事、工资管理制度★35设计制定服务质量评定细则

4、★36审定、印刷员工手册★37部分员工电脑收银、通讯用品培训★38部分员工点菜系统培训★39消防知识培训及消防设备操作演练★40制定员工等级结构表★41继续招聘和吸收优秀管理层★42继续招聘酒楼的服务员工★43对市内外重要部门建档、公关计划★44各部门服装的设计、制作★45分期分批培训已到位服务员★46再与各方沟通经营思路★表二：月工作计划：序号工作内容123456789101112131415161718192021222324252627282930311制定市场开发和销售开发计划★2对家具、装置和设备的安装和调试★3建立原材料货物供应商及价格体制★4与目

5、标客户采取各种方式建立联系★5进行岗位职务分析、规定★6设计制定各部门物品申购单及落实★7设计制定各部门运行表单★8监督设备的安装及各部门的定货★9最后确定试营业日期★10设计菜谱及各部门所需印刷品、表单★11对酒楼进行餐饮文化设计、包装★12建立企业文化和对外形象★13落实酒楼菜品文化设计、包装★14检查各项计划及落实情况★15与相关商家签订供货合作协议★16对部门行政、卫生区域进行划分安排★17确定制作各营业点的名称及标牌★18所有营业所需供应物品须到货并核实19各种经营性物品出库★20低值日用易耗品、菜蔬采购★21与酒楼投资及管理双方进行试营业前的经营探

6、讨、优惠计划★22所有员工到职并进行岗前熟悉培训★23对设备、服务、出品试行操作演练★24制定各部门经营后的营业时间★25进行营业与资金周转的预测★26制定各部门临时项目收费标准★序号工作内容1234567891011121314151617181920212223242526272829303127员工、各营业点命名（标牌制作）★28邀请部分兄弟单位、公司内部人员消费，感受各种服务，提出宝贵意见★29制定广告宣传计划及宣传品印刷★30落实印刷酒楼标准色、图案、CI等★31制定会员卡、VIP卡销售办法★32多渠道总结、改进、收集意见、建议★33确定试营业优惠及

7、促销政策★34全面展开销售活动★月分正式开业时间确定（待定）策划正式开业庆典计划，发出请柬落实庆典计划的有关到场人士制定开业后的管理及营销计划举行正式开业庆典