硒代蛋氨酸对肉鸡生物学效应及其分子机理的研究论文

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1、摘要本课题研究了新型有机硒源．硒代蛋氨酸(Se．Met)及其不同构型对肉鸡生长性能、饲料利用和肉品质的影响，并从硒沉积、抗氧化和免疫功能、相关激素的合成与分泌、关键代谢酶活力和硒蛋白基因表达等方面探讨其主要作用机理，旨在阐明Se．Met对肉鸡的生物学效应，为其开发利用提供科学依据。试验一DL．硒代蛋氨酸的有效性评价本试验采用2因子×4水平完全随机设计，同比SS，研究DL．Se．Met作为硒源对肉鸡的有效性及最适添加量。选用7日龄Ross308商品代公母混合雏840只，按照饲养试验要求分为7组，每组120只(含3个重复，每重复40只)。对照组为不加硒的基础日粮组(硒含

2、量实测值O．04mg／kg)，试验组分别在基础日粮中添加0．05、O．15、0．25mgSe／kg的亚硒酸钠(SS)和DL-Se-Met。试验为期42天。自由采食和饮水。饲养试验结束后，每重复选体重相近公鸡4只，进行屠宰试验，并取样分析。结果表明：(1)DL．Se．Met是有效的硒源补充剂，最适添加水平为0．15mgSe／kg。(2)同比SS，DL．Se．Met显著提高了饲料转化率(尸<0．05)，但对日增重和采食量均无显著影响(尸>0．05)；提高了肉鸡宰后16h肌肉的红色色度Huntera值和降低了24h、48h肌肉滴水损失率(尸<0．05)；提高了血清和组织硒

3、含量(P<0．05)；增高了血清和组织T-AOC和GSH含量及肌肉SOD活力，减低了组织MDA含量及肌肉和胰脏GPx活力(尸<0．05)；提高了胸腺指数和血清IgA、IgG、IgM含量(P

4、)中添加0．15mgSe／kg。试验为期42天。自由采食和饮水。饲养试验结束后，每重复选体重相近公鸡4只，进行屠宰试验，并取样分析。结果表明：(1)同比SS，不同构型Se．Met对肉鸡生长性能和饲料利用均无显著影响(尸>浙江大学博士学位论文0．05)，但显著降低宰后胸肌24h、48h滴水损失率和提高血清和组织硒含量(尸<0．05)。(2)同比SS，L．和DL．Se．Met均显著提高了血清和肝脏GSH含量、胰脏和肌肉T-AOC及降低了组织MDA含量(尸<0．05)，升高了血清IgG含量(JP<0．05)，提高了血清TT3浓度和降低了血清订4册3比值(尸<0．05)，提

5、高了胰脏蛋白酶活力(尸<0．05)，降低了肝肾TrxRl活力(尸

6、l、TrxRl和SelP及肌肉SelWmRNA丰度，并皆呈DL>D>L型(尸<0．05)。(5)首次成功克隆了鸡GPxl基因cDNA部分序列，长度为416bp。试验三硒代蛋氨酸体外抗氧化能力研究本实验采用鸡胚肾细胞原代培养，同比SS，研究不同构型Se．Met的体外抗氧化功能。结果表明：(1)同比SS，不同构型Se．Met均提高了肾细胞SOD、GSH和T-AOC及降低了№A(尸

7、力及T-AOC水平，而增高了MDA含量(尸<0．05)。试验四原代培养鸡胚肾细胞氧化应激模型建立实验成功建立了体外鸡胚肾细胞氧化应激模型，通过研究表明H202对原代培养鸡胚肾细胞产生氧化应激的最适浓度和作用时间分别为100junol／L和12h。试验五硒代蛋氨酸对肾细胞氧化损伤的保护作用研究本试验采用4因子×7水平+1因子完全随机设计，研究SS和L、D、DL．Se．MetⅪl摘要4种硒源对H202诱导损伤肾细胞的保护作用。结果表明：氧化应激使细胞抗氧化能力下降，表现为细胞GPx活力、T-AOC和GSH水平降低而MDA含量增高(尸