吃在京城 当艺术变成佐味

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1、吃在京城当艺术变成佐味2012-07-1709:37:37 来源:国际在线综合 编辑:刘澄圆  设计师卡里·塔马金曾经为了设计一家位于曼哈顿上区的咖啡吧,而亲赴太平洋西北部崎岖不平的自然之地寻求灵感。如今这股饮食界的设计风也席卷北京——身为美国麻省理工学院建筑系教授、北京大学建筑学研究中心创始人、非常建筑工作室主持建筑师的张永和,为了一间坐落在雍和宫大街五道营胡同口的蔬食料理店,亲自丈量四合院的格局,亲笔在包间的墙壁上画下他心中的悠闲生活……走进这间内与外、刚与柔、动与静、旧与新、时间与空间、建筑与人文、环保与时尚交汇的食店,我们感动于这包容、烘托着美味的

2、设计,决心探访城中的几大设计食地,细说如今存于我们身边的“艺术的味道”!  餐饮中的艺术,  是室内装修的设计感,是餐具呈现的美感,是菜品盘式的意境。今天的北京,一家又一家具有艺术感、设计感的餐厅,如雨后春笋般绽放,当食客们对美食的要求不仅仅体现在食物的味觉、嗅觉的享受上,而是更加追求视觉、听觉、感觉的全面体会的时候,艺术就顺理成章地成为美食的佐味。点击图片进入下一页满园负离子蒸汽,意境与环保并存。  京兆尹  宁静祥和的艺术品  五道营胡同早已布满了琳琅满目的别具特色的餐厅,要在它们中间拔得头筹绝对不是简单的事,而在胡同口默默开始营业的京兆尹却早就默默地

3、赢得了比赛,因为它占尽了天时、地利、人和。京兆尹的名字起源于中国古代官名,相当于今日首都的市长。而京兆尹品牌则是由北京开到台湾,发扬光大后,这次终于从台湾开回北京。而说起这家四合院餐厅的设计,就不得不提餐厅的经营理念和设计师。据老板说这家素菜餐厅的理念是“乐和”,乐是乐活的生活状态,和是天地人和的精神追求,也希望食客们通过这里的食物感受平和的心态,著名的建筑师张永和极为认同这种价值观,所以在这次的设计中也处处延续着这种理念。无论是蔓延至整个院子的负离子蒸汽,还是麻布的座椅和麻布上墙,抑或是北京难见的竹林小院,都让这个三进的四合院充满着诗情画意。  地址:东

4、城区五道营胡同2号  人均:300-500元不等  编辑点评:  环境:★★★★★  菜品:★★★★★  服务:★★★★★ 招牌推荐点击图片进入下一页宁式苔条豆腐  松茸奶酪炖饭  松茸是丽江地产菌类中的山珍,产品主要由丽江空运出口,有鲜货和盐渍两种。这里的松茸都是店家亲自从云南采购的新鲜松茸,入口还带着新鲜松茸的那种淡淡酸味。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2及维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能。如此珍品配上五常米和优质奶酪,看似不搭调却产生了奇妙的味觉体验,浓郁、酸甘、粘糯,齿颊留香

5、。红咖喱河鲜炖土豆  红咖喱河鲜炖土豆  因为是无国界美食,所以绝不仅仅是中餐,还有正宗的东南亚料理,虽都选用蔬菜,但是调料一应俱全,所以这个咖喱味道很东南亚,很对味。空中楼阁般的梦幻环境甜品拼盘  秀  穿越时空遇见你  大量原始和天然的素材如灰色屋瓦、深棕色的木柱、雕塑岩石和原色玻璃……仿佛穿越了时空来到一个神秘的空中楼阁。开放式庭院和眼前的中式建筑对比着CBD现代繁华的背景,带给人一种惊喜。由5个宋代建筑风格的主题餐饮、酒吧区域及设计别致的走道结合而成,整个场所以细致的水道萦绕包围,更是彰显了它的不同。空间更陈列多种木雕艺术品,昔日壁炉的雕花柱、门锁

6、、食物糕点模具取材自老房子的生活风格,展现了穿越时空后的一种摩登,每一处细节都值得食客流连品味。  地址:朝阳区建国门外大街2号北京银泰中心A座北京柏悦酒店6楼(中国大饭店对面)  人均:200元  编辑点评:  环境:★★★★★  菜品:★★★★  服务:★★★★秀其托北京烤鸭卷  招牌推荐  秀招牌鸡尾酒  即是招牌自然与众不同,用香菜叶和热情果调制,味道独特,缠绕你的舌尖,久久不舍散去。散落的书籍欧式复古吊灯  漫咖啡(百子湾店)  半日浮生若梦  兼具咖啡厅和书吧两种功能的小店,在门口尚不能感受它受追捧的原因,一旦进入店门就知道这追捧确有道理。即便

7、分为两层但也保证了足够的挑高,让环境也多了几分空旷感,再加上店内灯光昏暗,让人不自主地就慵懒起来,挂在树上的复古磨旧的铁艺灯,三三两两地散发着幽幽暖暖的光,让坐在沙发里的我也开始恍惚起来,闭上眼竟看见置身欧洲老房子里伴着壁炉看书的画面,这就是这家咖啡厅的设计风格。做旧的田园沙发、复古的铁艺吊灯、有历史感的木质桌椅……一切的一切都在表演着“衰败”的华丽,有些颓废、有些慵懒,但都刚刚好。这里的食物也绝对是咖啡厅中选择最丰富的之一,华夫饼、汉堡、面包、果汁、汽水……相信天天来都不会腻烦。  地址:朝阳区百子湾西里103号楼110室(近大成国际)  人均:53元 

8、 编辑点评:  环境:★★★★★  菜品:★★★★  服务:★★★

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