养殖大格局演变下的蛋价跌宕与后市

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1、养殖大格局演变下的蛋价跌宕与后市展望刘会芳刘军同石家庄神九所2010-12-26注：此文主要内容已发表于《兽药市场指南》2010年第12期杂志上。摘要：2010年的蛋价跌宕起伏、屡创新高，与存栏量减少、通货膨胀、自然灾害等因素有关，也与蛋鸡业养殖格局的变动有关。后市的变化值得商品代养殖场（户）和种鸡场注意。关键词：蛋价跌宕后市展望养殖格局演变2010年的鸡蛋价格象“过山车”一样令人心惊：起伏跌宕且屡创新高。商品代养鸡场（户）与种鸡场从业者刚从春天与初夏超低价的亏损冰窟中缓慢走出，就遇上暑夏火炉般的高价，还没缓过神儿来，就又碰上蛋价下行的秋日凉风，尽管“双节”过后蛋价开

2、始恢复，但养殖场引进雏鸡的热情已不再现，恐惧观望情绪又居上风，种鸡场雏鸡销售的好形势转瞬即逝。正当从业者淡定情绪之时，蛋价又在其它农副产品的“涨价一片”中再次“一飞冲天”。人们不禁要问，蛋价为什么“过山车”？蛋价涨到何处才是高峰？明年的养殖行情又会如何？隐藏在行情背后的养殖格局又有什么样的演变？商品代养鸡场和种鸡场在新条件下要注意那些问题？试做解之，以求指正，以求抛砖引玉。一、蛋价回顾以全国鸡蛋主产区之一的辽宁省为例，其褐壳大鸡蛋（360枚45斤的标准）平均价格变化如下：2010年前4个半月，从每市斤最高均价3.15元（1月19~24日）振荡下行至最低价2.60元（4

3、月12~16日），然后经两个多月时间缓慢上行至收复3.15元（6月24日），后稍做微调后一路上扬到3.80元（8月28~30日，个别蛋点3.94元），随后再下滑到3.1元（9月27~30日），然后用一个月的时间爬升，到11月2日，蛋价全面超过4元（破4）。截止目前（11月15日）蛋价仍维持在4元以上的高位。需要说明的是，全国各地鸡蛋均价不一，相比于辽宁，均价主差距在－0.15~0.4元之间，但涨落幅度基本一致。另外，去冬今春北方蛋鸡四号料平均涨价0.15元，价格从每市斤0.95元增至1.1元，大大增加了饲养成本。那么造成今年蛋价屡创新高的原因有哪些呢？二、蛋价高企的主

4、要原因概括说来，造成今年蛋价高企的主要原因有以下几个：（一）、蛋鸡存栏快速下降，养殖量大幅萎缩。今天春天，由于前期饲料价格大涨、蛋价大跌，养鸡出现直接亏本的情况，所以养殖场（户）硬性淘鸡。一些200多日龄的产蛋不理想的鸡群也在淘汰之列。今年春天淘鸡总量约占全国总养殖量的25%左右，个别地区淘鸡比例则高达40%以上。所以，存栏蛋鸡的减少是蛋价上涨的第一原因。它使蛋价直接回升高达每市斤0.5元左右。仍以辽宁褐壳大鸡蛋为例，鸡蛋均价在年初的每市斤3元左右上升到3.5元，蛋价主波动区间在3.3~3.8元之间。（二）、通货膨胀的价格传递，波及蛋价。通货膨胀已成事实：国家统计局1

5、1月11日发布的经济数据显示，10月居民消费价格(CPI)同比上涨4.4%。按国际通行标准，居民消费价格(CPI)超过3%即为通货膨胀，超过5%为恶性通货膨胀。同时我国超量发行的广义货币M2也不断创出新高。关于造成通货膨胀的原因的说法很多，最主要是输入性通胀说、结构性通胀说、成本上涨说、汇率错误控制说等等。不管什么原因吧，对于当前的蛋价来说——说得通俗一点——就是鸡蛋供应没有增加，纸币大幅增加了，而且后期接近鸡蛋的纸币量仍会继续加大。现在看来，通货膨胀对于鸡价上涨的“贡献”，不低于蛋价的10%，即当前每市斤蛋价中最少有0.3元来自于通货膨胀的贡献。由于通货膨胀具有一定

6、的惯性，所以后期仍要考虑这一因素对蛋价的影响。所以，加上通货膨胀这一价格传递作用，仍以辽宁褐壳大鸡蛋为例，最少在今年的10月底，蛋价就能够达到了每市斤3.8元左右，蛋价的主波动区间在3.6~4.1元之间。（三）、自然灾害、电煤费用、人工成本、天气、疾病等因素。今年夏天我国多地发生洪涝灾害，直接引起蛋价的上涨。洪水过后，随着生产的恢复，这个因素的作用就会消退下去。而水、电、煤与人工费用的上涨则直接削减养鸡业的利润。入冬后，天气的异常变化都会使鸡蛋的产量减少。特别是疾病因素，如出现大面积的烈性疾病流行，导致鸡蛋急剧减少，则蛋价会迅速攀升。（四）、今年引进雏鸡同比减少。去冬

7、今春蛋价低，养殖场引进雏鸡欲望低迷，秋季引进雏鸡也不多，所以目前存栏量相比去年要少20%以上。这种情况从种鸡场的放雏量也可以看得出来。相伴于商品代的情况，今春初夏，种鸡淘汰也有相当比例，那些只养不孵卖种蛋的养殖场淘汰种鸡则更多。所以，尽管蛋价越冲越高，后备鸡蛋却不充足，目前小蛋价格甚高，这是今冬蛋价不易下落的另一重要原因。后面，还要对上面的一些内容进行详细地论述。在展开之前，首先要进行蛋鸡养殖的一些基本数据进行演算。这样就能更好地了解养殖户（场）为什么在特定阶段会有一些非正常的大动作。三、蛋鸡养殖的成本、毛利润核算蛋鸡养殖的成本与毛利润核算是研究蛋鸡