最新高考旅游服务联考模拟试题

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1、餐旅专业知识模拟试题本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共200分。第Ⅰ卷（选择题，共100分）一、单项选择题（本大题共50个小题，每小题2分，共100分。在每小题列出的四个选项中只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出）1、折制餐巾花“芭蕉叶”时，首先用到的技法是（）A折叠B推折C卷D捏2烈性酒斟倒的量与__________一样。A红葡萄酒B白葡萄酒Ｃ软饮料　Ｄ啤酒3、服务员为客人准备茶水时，（）可用清饮法。A绿茶B乌龙茶C花茶D红茶４中餐厅午晚餐服务中，迎宾员在开餐前

2、＿＿＿分钟站在餐厅门口指定位置。Ａ５　　　Ｂ１０　　　Ｃ１５　　　Ｄ２０5、（）菜肴用后无需更换干净的骨碟A糖醋鱼B基围虾C鲍鱼D沙拉水果6、行动不便的残疾人，迎宾人员应该安排在（）A靠窗户B靠角落C靠门D靠厨房7、在中餐午晚餐服务时（）来控制出菜的节奏。A服务员B经理C厨师D传菜部8、西餐宴会中冷头盆可在宴前（）上好。A5分钟B10分钟C8分钟D3分钟9、中餐宴会摆台时，勺柄与骨碟相距（）A1厘米B2厘米C3厘米D1.5厘米10、一位俄国客人来餐厅就餐，我们应为其推荐（）A肥鹅肝B铁扒牛肉C丁

3、香火腿D黄油鸡卷11、西餐酒水服务中，服务员在主人认可后给客人斟倒红葡萄酒，应斟至酒杯（）A1/2B1/3C3/5D3/412、在中餐厅就餐时小桌客人人数较少，一般在（）上完。A5分钟B10分钟C20分钟D30分钟13、（）讲究优美风度，服务效率和空间利用率较高。A英式服务B法式服务C美式服务D俄式服务14、中餐大型宴会，可根据情况预先斟倒（）A葡萄酒B烈性酒C软饮料D茶水15、西餐零点摆台时，餐刀离装饰盘的距离是（）A1厘米B2厘米C3厘米D4厘米16、旅游者所购买的旅游产品的核心内容是（）A

4、入店服务B购物C参观游览服务D向导服务17、旅游者要求单独外出购物，导游员应该（）A断然拒绝B欣然答应C婉言拒绝D请示领导18、交通事故发生后，导游人员应首先（）A迅速汇报B保护现场C抢救伤员D安抚伤员19、乘车（），是造成交通事故的一个重要原因。A超载B超速C饮酒D瞌睡20、华氏50度相当于摄氏度（）A30B32C10D1521、地陪全配领队之间合作的序曲是（）A接站服务B入店服务C核定日程D参观游览服务22、若有旅游者中暑晕倒，导游员应该（）A掐人中B勒紧腰带C准备氧气D喝饮料23、送旅游团

5、乘坐国际航班离开时，地方陪同导游员可以离开机场的时刻是（）A完成交通票据和行李卡移交工作后B旅游团乘坐班机起飞后C协助办理完超规格行李托运手续后D等旅游者进入安检口和隔离区后524、旅游团抵达目的地后，无有旅游人员迎接，致使旅游团久候的现象是（）A漏接B空接C错接D误接25、下列不属于出境游证件保管措施的是（）A证件统一管理B发护照要签收C护照应备复印件D应提前交给地陪保管26、地陪必须提前到集合地点等待旅游团，提前的时间是（）A10分钟B30分钟C40分钟D60分钟27、信用卡丢失后，在挂失前

6、及生效后（）后，该卡发生的交易本金和利息由持卡人承担。A10小时B12小时C20小时D24小时28、旅游者出境游机票丢失后，到（）开具“丢失申请证明书”。A公安局B海关C航空公司D旅行社29、国内游的旅游者如果发生机票丢失，要立即报告（），请求帮助。A公安局B航空公司C海关D旅行社30导游员小美给美国人介绍茶文化时，将茶叶比作咖啡，她采用的讲解方法是（）A画龙点睛法B悬念法C类比法D虚实结合法31、一部著名的电影展现了桂林的美丽景色，吸引了大批的旅游者前往，这表明（）对旅游者目的地的选择有一定的

7、影响。A.群体内沟通B.中立舆论C.权威暗示D.旅游广告32、具有丰富建筑知识经验的旅游者，对故宫的建筑赞不绝口，这体现了（）A知觉的理解性B知觉的整体性C知觉的选择性D知觉的适应性33、大脑对心理过程进行引导的指挥棒是（）A想象B记忆C注意D思维34、心理过程离开了（）就不能进行有效系统的活动。A想象B记忆C注意D思维35、新款悍马h6汽车，长5.79米，宽2.062米，高1.967米，我们虽然看不到车，但通过这些数据我们能判断它能不能进入我们的车库，这属于（）A空间属性B时间属性C运动属性D

8、外部感觉36、在实际情况发生变化时，仍固执已见，不听别人有益的劝告和建议，独断专行，这是（）缺乏的表现。A意志自觉性B意志果断性C意志自制性D意志坚毅性37、心理健康的从业人员应该属于智力正常，行为举止合情合理。具体表现为：行为方式与他的（）特征保持一致。A职业B性格C场合D年龄38、旅游从业人员能够体验到自己的存在价值，既能了解自己又能接纳自己，对自己的能力、性格、兴趣以及需要等都能做到恰当的、客观的评价是（）A和谐的人际关系B智力正常、行为合理C正确认识自己接纳自己D能较好的适应现实环境39