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页数：230页
时间：2019-02-09
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1、[GeneralInformation]书名=中华饮食文库中国史前饮食史作者=页数=213SS号=0出版日期=Vss号=84757749封面书名版权前言目录目录第一章史前时代的中国一、新发现的古老中国二、史前文化的发展三、史前饮食文化主要成就第二章最伟大的发明：用火与取火一、食物与人类进化二、人类用火的起源三、燧人氏与人工取火第三章旧石器时代的狩猎者一、狩猎和渔捞方式二、猎获物三、狩猎行为的意义第四章农耕文化的起源一、农耕起源二、中国史前的农作物及其他食用植物三、农耕文化与史前饮食生活第五章家畜的起源一、拘禁与驯养二、新石器时代的家畜家禽三、饲养业与史前饮食生活第六章新
2、石器时代的渔猎业一、猎获的飞禽走兽二、捕捞的水生动物第七章原始烹饪术一、生食时代二、火食发端三、制陶术发明的契机四、陶烹方式与熟食品种五、史前庖人与厨具第八章史前人的进食方式一、食物分配原则二、进食器具三、盛食器具四、“鼎食”传统第九章美器传统的奠基一、美食器皿的造型与演变二、彩陶与史前饮食生活三、饮食器具中的精品——黑陶和蛋壳陶第十章酿酒的起源与酒的饮用一、陶缸与原始酿酒技术二、酒的储存与饮用三、酒在史前的文化功能第十一章食物储藏与加工技术一、食物的储藏二、食物的加工第十二章史前饮食与中国文明的起源一、史前饮食与环境二、饮食与人类体质进化三、饮食与史前社会四、饮食与史
3、前文化的发展五、饮食与中国文明的起源附录：中国史前文化概览后记
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