【7A文】牛与生肖文化.ppt

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1、牛与生肖文化lrb98@sina.com厦门英才学校罗任斌说牛一提到“牛”，我们眼前就会出现牛儿在田里辛苦工作的景象，它真可以说是刻苦耐劳的代表。在另一方面，它也是愚笨的象征，我们不是常骂人说“大笨牛”吗？中国以农立国，牛在中国人的生活中是不可能缺少的动物.即使在科技高度发达的今天，第三世界国家，特别是中国的农民耕作还离不开牛。远古时期，牛由捕猎对象变为家畜，首先是为了吃肉和祭祀。《札记》中就有“中央土，食稷与牛”和“祭天子以牺牛”的记载。直到汉朝，各级官府都设有专门养牛的机关，按牛的性别、品

2、种、毛色和角形分成等级，随时供祭祀盟会及食用。那时皇帝也十分尊重养牛。如有大臣因故辞职告退，皇帝执意挽留的话，便特诏“赐其养牛”，以表诚意与期望。汉元帝时丞相匡衡、汉成帝时丞相张禹都因此受皇帝特诏“赐养牛一”，并继续留任辅佐朝政多年。在古代牛还用于战事。战国时齐国名将田单被燕军困在即墨城，曾以火牛突围成功。与此相联系的是“斗牛”，自古就作为一种军体活动，一度流行于世界各地。我国汉朝也有杂耍斗牛表演，河南南阳出土的一块画象石上就有人牛激烈相斗的“角抵图”，不过没有流传下来罢了。不过，唐以前牛的主要用途之一

3、还是拉车。《书经》上的“肇牵车牛”和《易经》上的“服牛乘马”就可证明。直到唐以后，这种情况才有所变化。一般认为，牛耕始于汉武帝时期，到唐朝开始普及。从此以后，牛便与农民结下了不解之缘。由于我国封建社会历史漫长，历代都重农抑商，又由于养牛不需要特别饲料，而农活样样能干，所以历来贫苦农民都把牛与土地视为命根子。唐朝诗人颜仁郁在《农家》一诗中首先将牛与农家苦连在一起：“夜半呼儿趁晓耕，羸牛无力渐艰行。时人不识农家苦，将谓田中谷自生”。宋朝伟大爱国诗人陆游在《农家叹》中写道：“有山皆种麦，有水皆种梗。牛领疮见骨

4、，叱叱犹夜耕。”表达了对劳动人民的深切同情。世代当牛作马的劳动人民，历来关心牛的命运。清末太平天国农民革命运动领袖颁发新的历法，规定将十二相属中的“丑牛”改为“好牛”。不仅如此，他们还把自己的期望寄托在牛的身上，反映在许多文学作品之中。早在晋人干宝的《搜神记》中，就记有一则《牛能言》的故事，表达了农民希望牛能帮助自己禳灾避祸的心理。宋朝的《太平广记》中有一则《金牛》的故事，说明牛遍体是宝的道理。《聊斋志异》里也有《飞牛》的故事，劝人“待牛须亲，方值千金”。明末清初还出现了小说《义牛传》，其中的“义牛”为

5、救主人，不仅刺虎落渊，而且以利角顶死了鱼肉百姓的恶霸和贪官，简直成了除暴安民的神物!历代还把牛当成镇妖灭邪、吉祥如意的象征。公元386年，北魏开国之主拓跋珪登代王位，就选择在山西右玉县牛川这块“吉地”举行盛大庆典。山西临汾城在五代和明朝时曾两次挖出铁卧牛，当时就“以为祥”。直到1977年又有卧牛出土，才弄清了该城何以又叫“卧牛城”。明朝抗敌英雄于谦任河南巡抚时，就在屡遭黄河水患的开封城北铸一只两米多高的铁牛，背上铸着“镇御堤坊，波涛水息”字样。许多易闹水灾的河边都立有镇水铁牛或牛王庙，目的也是为求平安。

6、这种观念也反映在我国南方以及东南西亚各国的农村习俗里。牛属于食草反刍动物，上颚无门齿。胃分四室，即瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃最大，比其他三个胃的总容积还要大两倍多。牛吃草时总是先"囫囵吞枣"，把瘤胃撑饱以后，没事时再细嚼慢咽。所以，即使你一天不喂它，它也照样吃个不停。没有上颌门齿，牛怎样吃草呢？原来奥妙就在牛舌上：牛舌比其他哺乳动物的舌头宽，舌的背部有很多象乳头状的并已角质化的表皮，牛就靠它卷起饲料送到上颌齿板和下颌门齿中间，将饲料切断，再由臼齿嚼碎。牛的特征牛体强力壮，体重通常有５００至１０００公斤

7、，加上它那四只强有力的带有坚硬角质蹄的腿，使之成为人类的好帮手。牛脾气温顺，吃苦耐劳，任何人都可使唤它。无论是拉车、耕地、打场，对牛来说不费吹灰之力。牛一般都有两只角，水牛角稍长而弯曲，但质地没黄牛角硬。就脾气而言，水牛比黄牛温顺，可任人骑。而黄牛则不买你的帐，要是你把它搞火了，牛脾气一来，就对你不客气了。牛的特征牛之用途牛浑身是宝：“牛皮不是吹的”，它可用于制作各种精美的高级皮革制品，如皮鞋、皮衣、皮包、皮箱等，经济价值非常高。牛脂是一种化工原料，可用于制造肥皂和脂肪酸。牛骨既可作肥料也可作饲料添加剂

8、。即使是牛胆中的结石，也是一种名贵的中药材。牛肉是人类的主要肉食品之一，尤其在西方国家，餐桌上不可没有牛肉，牛奶及奶制品更是西方人的每天必备的食品。养牛业在大多数国家都占有重要地位，欧洲的丹麦、英国、荷兰、西班牙以及澳洲的新西兰等国的养牛业最为发达，牛肉、奶制品、皮革不仅满足国内需要，而且成为重要出口商品。我国也是一个养牛大国，但以人均牛肉占有量和存栏量计算，又只算个小国。牛的饲料简单，以草料为主，我国草资源丰富,发展养牛业具有很大的潜力。