茶文化调研实践报告

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1、中国传媒大学南广学院2011年大学生暑期社会实践个人总结报告书项目名称：　　江苏南京本土茶文化资源保护与开发调研　　　　　　　　　　　申报团队名称：媒介管理系10级文化产业管理二班，南广一茶社联合团队组队方式：　　　自行组队　　　　　　　　　　　　　　　姓名：王得元系别/班级：　　　　文产2班　　　　　　　　　项目类别：□时代主题实践类□“科技、卫生、文化”三下乡志愿服务类□环保、公益类■考察研究类□其它共青团中国传媒大学南广学院委员会制2011年5月项目名称江苏南京本土茶文化资源保护与开发调研项目类别考察研究组队方式

2、自行组队活动时间7.4-7.14参与人数12项目总支出1000项目负责人姓名王彦喆指导教师姓名温芳联系方式15050599906联系方式15365008386E-mail391268741@qq.comE-mail674036430@qq.com总结报告茶文化是制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。南京有着大大小小的茶馆二百余处，遍布各个市区街道，全国各地的名茶在

3、这个城市都能寻到，而且南京地处华东，有长江之便，地产雨花，碧螺春等茶叶，有着中国最早的茶研究机构--江南植茶公所就在南京紫金山，云雾茶的故事也许瑰丽，但也许只是传说，江南植茶公所却是真实存在过的茶研究机构，而且还是中国近代茶叶史上的开山鼻祖！并且有着一大批热爱茶文化并努力研究的热心学者，所以作为一名南京的当代大学生，我们有责任努力继承和发扬本土这有着悠久历史和良好底蕴的文化，作为南广人，我们也有必要发挥我们的专业优势，能在这个方面做出一些有价值的努力以供大家参考。分团委意见签字：签章：党总支意见签字：签章：院团委意见签

4、字：签章：备注注：1．暑期社会实践项目总结报告在秋学期两周内上交至院团委实践部备案。2．总结报告以宋体、小四、行距为单倍行距为准，报告字数不少于5000字，签字处应为手写。3．本报告一式两份，一份院团委实践部存档，一份分团委存档。院团委实践部制2011年5月个人报告茶文化是制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。南京有着大大小小的茶馆二百余处，遍布各个市区街道，全国

5、各地的名茶在这个城市都能寻到，而且南京地处华东，有长江之便，地产雨花，碧螺春等茶叶，有着中国最早的茶研究机构--江南植茶公所就在南京紫金山，云雾茶的故事也许瑰丽，但也许只是传说，江南植茶公所却是真实存在过的茶研究机构，而且还是中国近代茶叶史上的开山鼻祖！并且有着一大批热爱茶文化并努力研究的热心学者，所以作为一名南京的当代大学生，我们有责任努力继承和发扬本土这有着悠久历史和良好底蕴的文化，作为南广人，我们也有必要发挥我们的专业优势，能在这个方面做出一些有价值的努力以供大家参考。借着暑期实践的机会，我们一行十二人来到了紫金

6、山。在这里，我们听着专业人士的讲解，对这里的雨花茶产生了浓厚的兴趣。雨花茶因产于南京中华门外的雨花台而得名，如今的雨花台辟有一千多亩葱郁碧绿的茶园，雨花茶以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中颇具魅力。 它原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，为纪念革命先烈而创制，它翠绿挺拔，尤如松针，仿佛牺牲在雨花台的革命烈士的铮铮铁骨，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。如今，雨花茶种植已扩大到三郊五县，即雨花、栖霞、浦口三个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳五县。 　　“雨花茶”在我国茶名中实为罕见，但南京

7、产茶历史却十分悠久。南京在唐代就已种茶，至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作，并在1959年春创制成功。以后，雨花茶又在各届名茶评比会中获奖。 　　工作间到处弥漫着茶叶的香味，我们目睹了茶叶的炒制过程，这使我们大开眼界。我们一行人为之兴奋着，并用镜头记录下了这难得的场景。我和其他队员们仔细鉴赏雨花茶的形状，都无不感叹它的清新玲珑之美！工作人员告诉我们，雨花茶结合了碧螺和龙井的炒法，手工炒茶难度系数极大，外形“紧、细、圆、直，形似松针”。所以雨花茶才会如此精美！雨花茶松

8、针形茶叶的创意，也颇有一番周折，对此人们曾经做过激烈的讨论。有人建议做成大刀长矛形，有人说做成镰刀或斧头形，甚至还有人提议将茶叶制成花瓣状。但是好的灵感都来自生活细节的不经意间！有流传这样一个有趣的故事：一个下雨天，中山陵园茶场高级工程师俞庸器在紫金山林中漫步，无意中看见松树上的很多松针被雨水打落在地上，这一幕瞬间激起了他的灵感：