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1、·农民增收百项关键技术丛书·甘薯良种栽培及加工关键技术张松树刘兰服冯伟编著中国三峡出版社图书在版编目(CIP)数据甘薯良种栽培及加工关键技术/张松树,刘兰服等编著.—北京:中国三峡出版社,2006.1(农民增收百项关键技术丛书/袁隆平,官春云主编)ISBN7-80223-042-XⅠ.优⋯Ⅱ.张Ⅲ.甘薯-栽培Ⅳ.S531中国版本图书馆CIP数据核字(2005)第143317号责任编辑:穴京华印前审读:李社荣农业科教出版中心(北京市海淀区太平路23号院12号楼100036)联系电话:(010)68218553;68216779http://www.e-zgsx.
2、come-mail:sanxianongye@sina.com北京东海印刷有限公司印制新华书店经销2006年1月第1版2006年1月第1次印刷开本:787×10281/32印张:4.5字数:70千ISBN7-80223-042-X定价:8.00元农民增收百项关键技术丛书1前言甘薯自明朝时期引入中国,400多年来种植面积不断扩大,目前种植面积和总产量都居世界第一位,成为中国主要粮食作物之一。甘薯对多种不良环境条件有较好抗性,高产、稳产,营养丰富,用途广泛,加工产品众多,成为发展可持续农业和农业结构调整中的首选作物。甘薯食品在改善人们膳食结构,防治现代文明病方面发
3、挥着重要作用,在发展轻工业、可再生替代能源、畜牧业方面有广泛用途,特别是甘薯的营养保健功能被不断发现,兼有粮、果、菜的营养功能,使甘薯从传统的粮食作物中分离出来,成为高效益的经济作物,经济效益高于其他大田作物。为了满足广大农民朋友发展甘薯生产加工的需要,推进甘薯产业的发展,我们在总结前人经验的基础上,结合甘薯科研推广的最新成果编写本书,介绍有关甘薯新品种选育、栽培、植保、贮藏加工等方面的技术和知识,特别对甘薯营养保健成分、甘薯脱毒种苗、地膜覆盖促早栽培等新进展做2甘薯良种栽培及加工关键技术了较为详细的介绍,希望对甘薯产业的发展和农民增收致富有所帮助。我国地域辽
4、阔,各地自然和生产条件各异,本书内容难以满足各种需要。更由于编者水平所限,错误不足之处在所难免,希望广大读者和甘薯界同仁提出宝贵意见,以便及时更正。编者2005年10月农民增收百项关键技术丛书3目录前言第一章种甘薯可以增收⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(1)一、市场前景好⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(1)二、具有保健功能,商品价值提高⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(2)三、精深加工、综合利用,实现多次增值⋯⋯⋯⋯(4)第二章优质专用甘薯品种繁育与品种介绍⋯⋯⋯⋯(6)一、优良品种的概念⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(6)二、良种繁育与提纯复壮⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(7)三、甘薯脱毒种苗⋯⋯
5、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(9)四、甘薯优良品种介绍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(12)第三章甘薯生育特点及栽培技术⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(44)一、甘薯的生育特点⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(44)二、甘薯对环境条件的要求⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(46)三、甘薯育苗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(50)四、甘薯田的整地⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(57)五、甘薯的施肥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(59)六、甘薯的栽植⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(61)七、甘薯的水分管理⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(65)八、甘薯的田间管理⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(66)九、甘薯的收获⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
6、⋯⋯(68)4甘薯良种栽培及加工关键技术十、甘薯的地膜覆盖栽培⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(69)第四章甘薯主要病虫草害综合防治⋯⋯⋯⋯⋯⋯(72)一、甘薯病害及防治⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(72)二、甘薯虫害及防治⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(79)三、甘薯草害及化学防除⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(84)第五章甘薯贮藏⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(88)一、甘薯贮藏过程中的生理变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(88)二、甘薯入窖前的准备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(91)三、薯窖的管理⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(94)第六章甘薯加工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(97)一、甘薯淀粉加工⋯⋯⋯⋯⋯
7、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(94)二、甘薯食品加工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(106)三、甘薯饮料加工⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(116)四、用甘薯生产替代能源和化工产品⋯⋯⋯⋯(119)主要参考资料⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(127)农民增收百项关键技术丛书1第一章种甘薯可以增收一、市场前景好甘薯是我国主要粮食作物之一,有100多个国家种植甘薯,其中90%在亚洲,5%在非洲,其他洲占5%。20世纪70年代世界甘薯种植面积为2.24亿亩,中国甘薯种植面积为1.2亿亩。甘薯以其突出的高产特性,在20世纪为解决世界性的食物短缺起到非常重要的作用。随着粮食生产发展食物问题逐
8、步解决,甘薯种植面积呈下降趋势。到20
