餐饮公司管理职责

《餐饮公司管理职责》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、管理职责1管理承诺总经理通过以下活动，对其建立、实施质量管理体系并持续改进其有效性的承诺提供证据。1.1向各部门传达满足顾客的法律、法规要求的重要性。总经理应树立质量意识，清楚了解让顾客满意是最基本的要求，并清楚了解菜品质量、服务质量与公司每一位员工对质量的意识紧密相关，通过定期召开会议等形式与员工进行有效沟通。使全体员工能树立质量意识，并能保持持续性地加强。1.2总经理负责批准公司的质量方针和质量目标，激励改进的氛围与环境，明确公司在质量方面所追求的目标和方向(参见“质量方针”和“质量目标”)。1.3总经理按计划的时间间隔评价改进结果，树立新的改进目标，使组织持续改进。1

2、.4总经理确保公司质量管理体系的措施能获得必要的资源，为公司的持续改进打下坚实的基础。1.2以顾客为关注焦点1.2.1确定顾客的需求和期望公司按《服务质量验证与评估控制程序》规定，收集顾客各方面信息反馈，从而了解和掌握顾客的需求和期望。1.2.2将顾客的需求和期望转化为要求1.2.3使转化成的要求得到满足公司通过调查结果的分析找出改进的方法，采取适宜的措施，最大程度满足顾客的要求。1.3质量方针公司的质量方针围绕以完整有效的质量管理体系，明确的管理职责、严谨的规章制度、科学的程序文件来保证质量方针的实现。1.3.1本方针与公司的宗旨相适应相协调，体现了满足要求，持续改进质量

3、管理体系有效性的承诺。1.3.2本方针为制定质量目标提供了框架。1.3.3为达到质量方针的最终实现，总经理在各部门相关层传达、沟通，并使全体员工正确理解和坚决执行。1.3.4不断对质量方针进行适宜性评审，必要时可以对其进行修改以适应公司的变化。1.4策划1.4.1质量目标总经理确保在本公司的相关职能和层级上建立可测量的质量目标，并与质量方针保持一致。公司的质量目标见0.1。1.4.2质量管理体系策划1.4.2.1总经理确保对质量管理体系进行策划，授权运营部经理制定《质量管理体系策划程序》，组织各部门负责人组成质量管理体系策划小组，负责如下工作：(1)识别顾客对质量的要求，并

4、将顾客的要求转化为相应的服务项目；(2)明确达到质量方针所需的资源与信息；(3)测量、监视与分析经营活动；(4)实施必要措施对过程及其结果进行持续改进。(5)策划结果形成相应的文件，作为质量体系策划输出文件，由管理者代表审核、审批，随组织变化而得到修改。1.4.2.2公司的质量方针、质量目标、组织机构、资源配置、市场情况等发生重大变化时，应保持质量管理体系的完整性。1.4.3相关文件《质量管理体系策划程序》1.5职责、权限和沟通1.5.1职责与权限公司对从事与质量有关的管理、监督和验证工作的所有人员规定其职责，明确其相互关系，以保证质量管理体系的有效运行。1.5.5总经理的

5、职责与权限（1）制定公司质量方针（2）批准质量目标（3）提供管理体系所需资源（4）明确各部门、各级人员的职责和权限（5）任命管理者代表（包括兼任）（6）授权相关人员向公司全员传达满足顾客和法律法规要求的重要性（7）确保顾客要求得到满足。1.5.1.2管理者代表的职责与权限（1）对公司质量管理体系的建立和实施运行负直接领导责任，并对董事长负责；（2）监督协调各要素的实施，保证质量管理体系的良好运行，批准不合格项的纠正措施、预防措施计划；（3）对影响产品质量和服务质量的各个环节进行调整，对公司内部运行的质量文件进行审批；（4）负责质量保证状态的监控管理，有权制止和纠正不符合体系

6、文件规定的行为；（5）负责联络处理对外的质量保证事务；（6）确保公司各级人员提高满足顾客要求的意识；（7）配置、调度体系建立和运行所需的资源。1.5.1.3市场营销部的职责与权限（1）负责龙源三号经营现有市场分析，竞争分析及总体经营分析；（2）建立重要顾客档案，稳定一定比例的忠诚顾客；（3）根据具体情况正确制定企业销售方针、策略及具体行动计划；（4）有效管理控制信息部的工作，保障信息工作的安全、准确、有效；（5）负责指导信息部进行有关电脑运作知识的培训，给操作者提供系统支援与帮助；（6）负责信息设备的安置及开发（例如：系统通信、前后连接等）；（7）监督指挥信息部与外部有关电

7、脑公司进行联系，帮助系统维护工作.1.5.1.4行政办公室的职责与权限（1）负责公司与地方行政部门等的对外联络；（2）负责文件的收取、登记、信息汇总并送总经理室传阅、发送；（3）负责办公用品的申请、报批、分发、登记，负责总部办公室设备的管理；（4）负责为各职能部门提供经营所需的文件性资料；（5）协助督导部完成质量管理体系文件的分发、管理工作；（6）负责行政办公区域的环境和清洁；（7）负责召开每日员工晨会。1.5.1.5工程项目部的职责与权限（1）负责公司的机械设备、电气设备的日常维修与保养；（2）负责公司的建筑、装