老年人的饮食调养

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1、老年人的饮食调养一要香：老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺少滋味。因此，做饭菜要注意色，香，味俱全，尽量做到能促进食欲。二要好：老年人体内代谢以分解代谢为主，需要用比较多的蛋的质来补充组织蛋白的消耗。因此，多吃一些鸡肉，鱼肉，兔肉，羊肉，牛肉，廋猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。三要杂：为均衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点。每天的主副食品应保持十种左右，尤其是新鲜蔬菜，水果，不仅含有丰富的微量元素，还含有较多的膳食纤维，对保护心血管，预防癌症，便秘都有非常重要作用。四要少：老年人的消化系统已经退化，而且平时的活动也远

2、比年轻人少，过分饱食会增加肠胃等消器官的负担，对身体健康有害。老年人每餐应以八分饱为宜，尤其是晚餐。五要细：老年人牙齿不好，不能够完全咀嚼物。所以老年人的食物要细，要易于消化，吃饭的时候细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。六要烂：老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。七要热：老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，对健康不利，因此老年人的饮食应稍热一些，以适宜入口进食为准。八要淡：老年人要控制动物性脂防的摄入量，饮食量宜消淡，并且控制盐

3、的摄入量，每天吃盐以6-8克为宜。因为富含饱和脂防酸的动物性脂防，会诱发动脉粥样硬化，从面发生心血管和脑血管疾病，肾及增加负担，易引起挑大梁压升高。九要补：老年人每是要补充各种无机盐和微量元素，如钙，铁，硒，铭等。钙摄入不足是我国老年人的普遍问题，每日膳食食钙的供给量需要800毫克左右，牛奶及奶制品是补充钙的良好来源。十要瘦：老年人热能摄入过多，很易发胖。肥胖是高血压，心血管疾病和糖尿病的诱因，而且病、死率也高。因此，适当限制热能的摄入，维持体重在标准体重上下10%较为合适，有益于健康。老年人饮食养生方1、养心安神：每晚睡觉前服10粒桂圆，可用于心神不安，失眼多梦，

4、记忆力减退等。2、补血养心益智：桂圆30粒，去核大枣10个，糯米100克，红糖适量，煮粥，早晚各一次，适宜于老年人气血不足者。3、止咳、润肺、健脑、益智-----桂圆银耳汤：桂圆肉30克，银耳100克，冰糖30克，水1000毫升，先用大把桂圆煮熟，再投入银耳，特水沸后加入冰糖，然后搅拌均匀，即可食用。4、清热解毒，益气降压：新鲜山药100克去皮切碎，绿豆50克，水适量，煮熟，再加蜂密适量，分为早晚食用。适用于肝火上炎型高血压病者。5、冶疗虚喘：蜂蜜500毫升，核桃肉（捣碎）500克，调匀，每次1汤匙，每日2次，温开水送服。6、益智健脑、养心润肠---核桃仁糖：核桃仁

5、、松子仁、花生仁各50克，酸枣仁30克，炒熟研硬碎，加饴糖适量，制糖块，每日服用20克，适用于老年人便秘，健忘，失眠多梦等。7、补肾健脑----核桃仁粥：核桃仁100克打碎、粳米100克，蜂蜜适量，煮粥。8、冶疗虚喘：核桃仁，白密各20克，隔水炖熟。适用于肺肾亏虚引起的虚喘久咳。9、冶疗老年性贫血----河车粥：新鲜紫河车半个，将血管挑开洗去淤血，与瘦猪肉（切块）250克，生姜10片（切丝），粳米100克，一同煮粥，再加适量葱，盐，每周2-3次，连续15-20次。10、养阴润燥---百合银耳莲子粥：百合30克，莲子15克，银耳10克，冰糖适量，煮粥，每日一剂。11、

6、健脾养心，降压降脂----芹菜大枣汤：芹菜200克，大枣30克，用水煎30分钟，喝汤，食芹菜及大枣。本品适用于高血压、高血脂及冠心病的辅助冶疗，但低血压患者不宜食用。11、痛风病的辅助冶疗：干百合、薏米各60克，糯米50克，煮粥，每日分中、晚2次服用。适于作为痛风病人主食（其他应按痛风病人营养冶疗原则进行），连服，症状改善后仍须坚持，每周至少1-2次，预防痛风复发。12、冶疗老人便秘----黑芝麻核桃仁饮：黑芝麻、核桃仁各50克，捣碎，每日早晚各服1汤匙，温水送服。13、补血益肾，聪耳明目---桑甚粥：桑甚500克捣烂留汁，加入糯米250克，煮粥。适用于肝肾亏虚，阴

7、血不足引起的消渴、便秘、耳鸣。14、健胃消食---山楂粥：焦山楂10克，水煎，过滤留汁，连续二次，加入粳米100克，煮粥。分为早晚服用，连续十日。适于中老年人服用。15、冶疗老年斑---薏米糖饮：薏米40克，煮熟，加糖适理，一次食用，轻者二个月有效，重者继续服至有效为止。中年人的饮食调养鱼类：鱼肉中含有丰富的氨基酸，可促进人体蛋白质、酶、激素的合成，构成机体活动和调节的物质基础，鱼还含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质，可延缓衰老，防止骨质疏松。因此中年人要注意恟吃鱼，每周至少要有2-3餐有鱼类及其他水产品（如，虾蟹）豆类：大豆及豆制品易于消化吸收，内含丰富的优质蛋