常用饲料原料的掺假及其鉴别

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1、维普资讯http://www.cqvip.com饲料安全湖南饲料2006年第2期常用饲料原料的掺假及其鉴别湖南省兽药饲料监察所陈福华随着饲料工业和畜牧业的发展，对饲料原料6、在豆粕中，有时为了掺假，同时保证粗蛋白的需求量越来越大，而某些不法商人，为谋取不正的含量，在掺入上述合成掺假物的同时，往往加入当的利益，在饲料原料中掺杂使假。现阶段，在饲一些非蛋白氮，如尿素、碳酸氢铵、醛聚合物。对于料原料中的制假、掺假过程中，不仅仅是简单的添这类掺假物，除进行上述检验外，可以进行水溶性加非原有成分，而呈现出知识化、科技

2、化、专业化蛋白测定。如果水溶性蛋白含量特别高，说明掺有的趋势，扰乱了饲料市场的正常秩序。为此，现提这些非蛋白含氮物。供几种饲料原料的鉴别方法，以飨读者。二、动物性饲料原料掺假及鉴别一、植物性饲料原料的掺假及鉴别动物性饲料原料，囚其蛋白含量高(50-在植物性的饲料原料中(如次粉、豆粕、麦70％)，氨基酸平衡，必需氨基酸含量多，有利于动麸)，添加滑石粉、碳酸盐，以次充好，或是用这些物消化吸收及利用，是饲料工业中不可替代的原掺假物质，辅以统糠，经加工、着色制成相似的物料。质，以次充好。由于动物性饲料原料的上述特点

3、，该类型原对于这种掺假方式，可以采用以下方法进行料的掺杂使假最多、最普遍，掺杂物品种最多，也鉴别：最难于检验。1、显微镜检验：利用显微镜，可以直观地看1．鱼粉中的掺杂物可谓五花AI'-J，最常见的到，有大量白色的物质，呈圆形。用锐形物夹，容易有：无机氮、醛聚合物、植物性蛋白质、肉骨粉、血碎。变换不同的倍数和焦距，物体没有什么变化。粉等。如果添加有用统糠加碳酸盐或滑石粉制成的添加(1)无机氮：如果鱼粉中掺有这类物质，可用物，显微镜下可见大量有统糠特征的物质。测定水溶性蛋白质的含量，加以区分。称取样品2、手感：

4、如添加有这类物质，手感细腻，较滑。lOg，加入50ml的1：1盐酸和50ml水振荡30rain如果是用统糠加碳酸盐或滑石粉制成的添加物，后，定容于20Oral容量瓶中，过滤。取50ml滤液加手感比较粗糙。碱蒸馏后用盐酸滴定，可测出氨态氮的含量。扣除3、灼烧：由于碳酸盐和滑石粉都是耐灼烧物氨态氮后，粗蛋白质含量一般可下降20％以上。质，对这些植物性原料进行灼烧，如含有大量的灼(2)羽毛粉、血粉成分：如掺入有此类成分，烧残渣，说明其中有许多无机物，可能含有上述物可以用显微镜进行检验。在显微镜下，如样品中掺质。有

5、羽毛粉，可见黄、棕、褐色的松针状颗粒，用镊子4、化学反应：如果上述原料中含有碳酸盐，可夹，有脆的感觉，断面光滑整齐；如果水解不完全，滴加盐酸。如产生大量气泡说明其中有碳酸盐。可用1．25％的硫酸进行处理，在生物显微镜下，可5、水浸泡：如果其中含有由统糠加碳酸盐或见呈竹节状的羽毛物质。血粉在立体显微镜下呈滑石粉制成的掺假物，可取样约1O克，加100毫干硬的沥青状，暗红至黑色，常含有毛、骨、肉等。升水，充分浸泡，搅拌。如有上述合成物，上层可见(3)掺皮革粉：皮革粉是用鞣革剂鞣制皮革大量统糠，底层可见大量无机物。

6、如果是豆粕，也的下脚料，而鞣革剂中一般含有铬元素，六价铬离可能有由麦麸加碳酸盐或滑石粉制成的这类物子在微酸性溶液中与二苯胺基脲生成紫红色络合质，可用这种方法加以鉴别。物，以检验是否掺有皮革粉。称取样品约2g，在高28维普资讯http://www.cqvip.com2006年第2期湖南饲料饲料安全温电炉中灰化；加lOml水溶解，加2滴酚酞指示(5)掺入植物性杂质剂，用1：50氨水溶液调至微红色，加热煮沸，滴加鱼粉中大量掺假的常用物质羽毛粉、皮肉粉、30％高锰酸钾溶液至溶液微红色，煮沸5分钟冷血粉的粗蛋白含量和

7、氨基酸总量都比鱼粉高，掺却，过滤；滤液中加2mol／L硫酸溶液至中性，再伪者常选用粗蛋白含量和氨基酸总量较低的植物加1．5ml硫酸，然后加入2．5ml二苯胺基脲溶液，性杂质使掺伪鱼粉的蛋白质含量与真鱼粉接近。静止10分钟，如果溶液显紫红色，即可怀疑掺有镜检时常用碘染色法和问苯三酚法加以区分。取皮革粉。样品1-2g，放入瓷坩埚中加入5m!水，置电热板上(4)掺有皮粉或肉骨粉加热3分钟，冷却至室温，加1-2滴碘一碘化钾溶皮粉多取材于皮革加工的下脚料，立体显微液，如样品中含有淀粉物质，则溶液显蓝色或蓝紫镜下为绿色

8、的硬块，铬含量高对畜禽有毒性。肉骨色。取样约5g，放入瓷坩埚中，加2ml问苯三酚溶粉为黄褐色的粉状物，肉质部分在立体显微镜下液，放置5分钟，然后加入1—2滴浓盐酸，于显微可见白色或黄色条纹，表面粗糙有明显的油腻感，镜下观察，若有深红色物质存在，即为木质素。如骨质部分为坚硬的白、灰、棕色石块状，可见到点果有上述现象发生，说明该样品中含有植物性掺状空隙，毛发为长条状，一般不卷曲，在生物显微假物。镜下可见毛髓腔。(6)