NYT274-1995-绿色食品干白葡萄酒.pdf

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1、中华人民共和国农业行业标准NY/T274-1995绿色食品干白葡萄酒1主皿内容与适用范困本标准规定了绿色食品干白葡萄酒的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于获得绿色食品标志的干白葡萄酒。2引用标准GB191包装储运图示标志GB4789食品卫生微生物学检验GB/T5009食品卫生检验方法理化部分GB10344饮料酒标签标准QB921葡萄酒及其试验方法3术语3.1绿色食品经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3.2绿色食品干白葡萄酒获得绿色食品标志的干白葡萄酒。4技术要求4.1原料产地环境要求应符合绿色食品产地的环境标准。4

2、.2感宫要求应符合表1规定。表1项目指标色泽近似无色，徽黄带绿、浅黄、禾秆黄、金黄色度清透明、有光泽、无明显悬浮物(使用软木塞封口的酒允许有3个以下不大于1mm的软漫清程度木旅)香气具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香和酒香滋味具有纯净、幽雅、爽怡的口味和新鲜悦人的果香味、酒体完整典型性典型突出，明确4.3理化要求应符合表2规定。中华人民共和国农业部1995-05-25批准1995-10-01实施NY/T274-1995表2项目指标酒精度(20,C),瑞(V/V)9.0-13.0总糖(以栩萄糖计),g/L<4.0总酸(以涸石酸计),gl1,5.0-7.5挥发酸(以乙酸计),g/L<06游离

3、二氧化魄,mg/1.<50总二氧化硫,mg/L<250干授出物，9/L>15铁(以Fe计),mg/L<8铜(以Cu计),mg/1<0.5pH值3.1-3.6铅(以P6计),mg乃<0.2砷(以As计),mg/L<0.2山梨酸,g/L<0.5>500mL士2%容11偏差(20'C)<500mL士3%4.4微生物学要求应符合表3规定。表3项目指标细菌总数.个/.L<50大肠菌群.个八00m1(35试脸方法本标准中的感官、理化要求的试验方法按QB921及GB/T5009执行，微生物学要求的试验方法按GB4789执行。6检验规则6.1不合格分类样品中的微生物学、感官、理化指标如不符合技术要求应

4、记作不合格.不合格分类如下:a)A类不合格:徽生物学要求、感官要求、山梨酸、铅、砷、游离二氧化硫、总二氧化硫、挥发酸、干浸出物。b)B类不合格:酒精度、总摘、总酸、铁、铜,pH值、容a偏差.6.2交收检验6.2.1组批6.2.1.1同一生产期内生产的，且经包装出厂的产品为同一批次产品。6.2.1.2每批出厂产品需进行常规检验，并附有生产厂技术检验部门签署的质It合格证。6.2.2抽样6.2.2.1交收检验抽样:按表4规定的抽样方法抽取样本。样本以瓶为单位。6.2.2.2抽样方式从每批产品中随机抽取。箱，再从n箱中各抽取一瓶，做该批产品的样品试验。6.3M式检验63.，型式检验是对产品质

5、量进行全面考核。包括感官、理化、微生物各项指标。NY/T274-1995表4批量，箱样本大小瓶数(，)蕊375mL/瓶<1500)500mL/瓶160墓375mI丫瓶>1500::)500m1/瓶6.3.2型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任一情况亦应进行:a)更改原料;b)更改关键工艺;C)更换关键的设备;d)绿色食品质量监督机构提出进行型式检验要求。6.3.3型式检验、抽样同交收检验。6.4判定规则6.4.1检验项目为感官、理化、微生物各项指标及容量偏差。6.4.2受检样品中有一项A类不合格时，则判整批产品为不合格品。受检样品中允许有一项B类不合格，当超过一项时，则判整批产品

6、为不合格品。6.4.3受检样品检验不合格时，应按表4规定重新抽取样本进行复检，以复检结果为最终结果。6.5供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决或委托指定(授权)检验绿色食品的仲裁监督机构，以复验结果为最终判定依据.7标志、包装、运输、储存7.1标志7.1.1绿色食品干白葡萄酒的标签标志及包装标志均应使用绿色食品标志。7.1.2绿色食品干白葡萄酒的标签应注明:酒名、类别(或搪度)、酒度、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、商标、封装年月、标准代号及编号，可不标保质期。具体标注方法按GB10344执行。7.1.3瓦楞纸板箱应注有厂名、酒名、规格、批号、净重、毛重、瓶数、日期。并

7、标有“小心轻放”，.‘请勿倒置”字样及标志。其使用方法按GB191规定执行。7.2包装7.2.1内包装应用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清洁、封装严密，无漏气，漏酒现象。7.2.2外包装应用合格的塑料箱、瓦楞纸板箱或木箱装运。箱内要有防震、防撞的间隔材料。7.3运输、储存7.3,1包装的绿色食品干白葡萄酒，允许在5-35'C温度条件「运输和储存。7.3.2在运输和储存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿