QBT1739-1993-家用电动食品加工器具.pdf

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1、中华人民共和国轻工行业标准QB/T1739一93家用电动食品加工器具主题内容与适用范围本标准规定了家用电动食品加工器具（以下简称“食品器”）的技术要求、试验方法和检验规则等。本标准适用于输入功率不大于600W，一次加工量不大于lkg食物的单功能和多功能食品器。本标准不适用于厨用的电动工具（如开罐机、磨刀器）。2引用标准GB230金属洛氏硬度试验方法GB4340金属维氏硬度试验方法GB4214家用电器噪声声功率级的测定GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）GB2829周期检查计数抽样程序及抽样表（适用于生产过

2、程稳定性的检查）GB12324家用电器产品型号命名通则GB10'19家用电器包装通则GB4706.1家用和类似用途电器的安全通用要求GB4706.30家用和类似用途电器的安全电动食品加工器具的特殊要求3术语3门食品器能完成3.2-3.9条规定的一种或多种功能，以及具有类似的食品加工功能的器具。注：有时对十同一器具,111以改变附件以执行不同的功能。3.2搅打混人气体（如打蛋白、奶油）。3.3搅拌均匀混合并混入气体（如拌蛋糕糊）。3.4打浆固体和液体一起搅打，并将固体打碎（如打豆浆）。3.5揉合粉末与液体拌和（如和面团）。3.6绞肉

3、经进料螺杆将肉推向出料刀而切成小颗粒。3.了切碎用高速旋刀把料杯中食物切成碎块（如切肉、蔬菜、水果成细粒等）。3.8切片用旋转或往复运动的刀盘，把食物切成不同厚度的片（如切肉、蔬菜的片）。中华人民共和国轻工业部1993-04-15批准1993一12一01实施标准分享网www.bzfxw.com免费下载QB/T1739一933.9切丝用带小孔的旋转刀盘将食物切成丝（如切肉丝、菜丝）。3.10比体积搅打后的食料呈均匀发泡状态时所测得的单位质量的体积，mL/go比体积盘容积比体积＝（1）装满泡状物的盘质量一盘本身质量3门1平均输人功率一

4、次加工全过程所测得的输人功率的平均值，Wo3.12加工效率食品器每分钟、每瓦输人功率所加工的投人食料量，g/min"Wo3.13剩余率加工结束后，未被加工成型的食物质量与试验规定的一次加工总质量之比，以百分数表示。器具内未成型剩余物质量剩余率＝X100％（2）投人食料总质量3.14溅出率溅出水量与试验前总水量的质量比，以百分数表示。溅出水质量溅出率＝x100％（3）原加人料杯水质量3.15加工能力每分钟出成品的质量，g/mino3.16出渣率挤出的渣子与原加入食料质量之比的百分数。4产品分类根据功能多少，食品器可分为单功能和多功能

5、。根据使用方式，又可分为手持式和台式。食品器型号按GB12324命名如下：国口口口生产单位改进设计代号规格代号：输人功率（W)型式代号（见型式代号说明）产品名称代号：食品器型式代号说明：H-混合器；C一柑f,4果汁压榨器；N一奶油搅打器；L一蔬菜水果离心取汁器；D一打蛋机；R一电动绞肉器（螺杆输送的机械）；Y一液体搅拌器；Q一切片器；S一食物搅拌器；P一去皮器；F-筛分器；G一多功能食品加工器；J一搅乳器；O一手持食品器。QB/T1739一935技术要求5.1食品器应符合本标准和GB4706.30的要求，并按照规定程序批准的图样及

6、文件制造。5.2一般机械性能5.2.1轴头要稳固，轴向窜动不得大于1.Omma5.2.2料杯能单独与器具底座扣紧，不松动、摇动。5.2.3刀具和附件与轴头配合牢固适当，便于装卸、更换附件。5.2.4料杯盖和出料口挡板应有密封功能，应能有效地阻挡被加工食料的外泄。料杯盖和出料口挡板不因食品器工作时的震动而自动松开。5.3外观质量5.3.1食品器的底座、料杯及附件等的塑料制品，表面应光滑、清洁，无气泡、裂纹、毛刺、残缺。5.3.2刀具等金属件表面应抛光，无损伤、油污、锈蚀点。5.4刀具硬度食品器的切碎刀和切片刀的刀口硬度按6.5条测试

7、，应符合HRC5005.5噪声食品器的A计权声功率级噪声值按6.6条测试，应不大于80dB.5.6搅打食品器按6.7条测试，搅打好的蛋白应柔润光滑，呈白色糕状，其最大比体积不小于1.5mL/go5，了打浆食品器按6.8条测试，加工能力不小于1008/min，出渣率不大于250005.8溅出食品器料杯盖应密封良好，经6.9条测试，溅出率（包括渗漏）不大于0.50o05．9揉合食品器按6.10条测试，揉合后的面团应柔韧光滑，且不粘手指，能从料杯壁脱开。揉合时间不大于1.5min；干面粉的加工效率应不小于lg/min"Wo5门0绞肉绞肉

8、机按6.11条测试，其加T效率不低于lg/min"W，蜗杆内剩余率不超过120o05.11切碎食品器按6.12条测试，切成物应颗粒均匀，颗粒每边不大于5mm即为切碎完成，加工效率不低于2g/min·Wo5.12切片食品器切罗卜片或土豆片按6.13条