SNT2904-2011-出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程.pdf

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1、中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖／犜２９０４—２０１１出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程犚狌犾犲狊犳狅狉狋犺犲犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犳狉狅狕犲狀犱狉狔狏犲犵犲狋犪犫犾犲狊犪狀犱犳狉狌犻狋狊犳狅狉犲狓狆狅狉狋２０１１０５３１发布２０１１１２０１实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局犛犖／犜２９０４—２０１１前言本标准按照ＧＢ／Ｔ１．１—２００９给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局。本标准主要起草人：张明玉、李捷、徐久飞、张鑫

2、、杨国华、张有才、杜献明、谷芳华、崔佳嵋。Ⅰ犛犖／犜２９０４—２０１１出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程１范围本标准规定了出口低温真空冷冻干燥果蔬的术语和定义、抽样方法、检验规则、结果判定及不合格品的处置。本标准适用于出口低温真空冷冻干燥水果、蔬菜、食用菌的检验。２规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。ＧＢ４７８９．１５食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数ＧＢ５００９．３食品安全国家标准食品中水分的测定ＧＢ５００９

3、．４食品安全国家标准食品中灰分的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定ＧＢ５００９．１２食品安全国家标准食品中铅的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亚硫酸盐的测定方法ＧＢ７７１８预包装食品标签通则ＧＢ／Ｔ８１７０数值修约规则与极限数值的表示和判定ＳＮ０１６８出口食品平板菌落计数ＳＮ／Ｔ０１６９出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法ＳＮ０１７０出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法ＳＮ０１７２出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法ＳＮ／Ｔ０１８８进出口商品重量

4、鉴定规程衡器鉴重ＳＮ／Ｔ０２３０．１—１９９３出口脱水蔬菜检验规程３术语和定义下列术语和定义适用于本文件。３．１低温真空冷冻干燥果蔬犳狉狅狕犲狀犱狉狔狏犲犵犲狋犪犫犾犲狊犪狀犱犳狉狌犻狋狊新鲜的水果、蔬菜、食用菌为原料，经整理、清洗等处理后先冻结至－１８℃以下，然后在低压真空状态下将冻结产品中的固态冰直接升华为蒸汽后的干燥产品。３．２外观犪狆狆狉犲犪狀犮犲低温真空冷冻干燥果蔬的色泽、形状和洁净度。１犛犖／犜２９０４—２０１１３．２．１色泽犮狅犾狅狌狉低温真空冷冻干燥果蔬本品的正常颜色和光泽。３．２．２形状狊犺犪狆犲果蔬制品干燥前后形状的保持及匀整程度。３．２

5、．３洁净度犮犾犲犪狀犾犻狀犲狊狊低温真空冷冻干燥果蔬表面沾有其他物质影响外观的程度。３．３气味狅犱狅狌狉果蔬品种经低温真空冷冻干燥后本品的正常气味。３．４杂质犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋狋犲狉本品中失去食用价值的物质或混入本品中的非本品物质。３．４．１有害杂质犺犪狉犿犳狌犾犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋狋犲狉有毒、有害及其他有碍食品安全卫生的物质（如：人畜毛发、金属、玻璃、砂石、塑料、污物、昆虫体及人畜排泄物等）。３．４．２一般杂质犵犲狀犲狉犪犾犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋狋犲狉除去有害杂质（３．４．１）以外的其他杂质。３．５原始样品狅狉犻犵犻狀犪犾狊犪犿狆犾犲从一批产品的单个包装容

6、器内所取出的样品为原始样品。３．６试验样品狋犲狊狋狊犪犿狆犾犲按各个检验项目的规定，均匀混合原始样品后分取供直接检验的样品为试验样品。３．７检验批犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀犾狅狋以同一原辅料来源、同规格、同一生产条件的一定数量的产品形成的检验单位。每批不超过６００箱或一个集装箱，超过时应分批做批检验。４取样４．１取样要求入库后的产品，应成批堆垛后，才能进行抽样检验。堆垛形式应采用二联垛为原则，在每一堆垛上挂牌。注明品名、规格、数量、进仓日期等项目，以供参考。抽样时以一批为一个检验单位，在同一批产品中每次抽取样品的方式和数量要始终一致。４．２取样条件４．２．１抽样用

7、器具取样用洁净的经消毒处理的不锈钢剪刀、不锈钢取样（铲）勺、乳胶手套、无菌聚乙烯塑料袋或其他２犛犖／犜２９０４—２０１１盛样容器等。４．２．２取样场所入库后的产品按批次堆垛，批次清楚，库房光线良好，清洁卫生干燥，便于取样。４．３取样比例４．３．１全批件数在１件～５件，逐件取样。４．３．２全批件数在６件～４９件，随机取５件。４．３．３全批件数在５０件～１００件，按１０％取样。４．３．４全批件数在１００件以上，按式（１）计算。必要时可视具体情况酌情调整取样比例。犛＝槡犖…………………………（１）式中：犛———取样件数（取整数，小数部分向上修约取整数）；犖———全

8、批总件数。４．４取样方法４．４．１基本要求按照报检申