QJCHY0003S-2016-吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司清真熏烤肉.pdf

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1、备案号：221891S-2016有效期至：2019年12月1日Q/JCHY吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司企业标准Q/JCHY0003S-2016代替Q/JCHY0003S—2013清真熏烤肉Q/JCHY0003S-2016221891S-201620161202201912012016-11-18发布2016-11-18实施吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司发布Q/JCHY0003S—2016清真熏烤肉1范围本标准适用于以清真方式屠宰的牛肉为原料，添加水、淀粉、大豆蛋白、麦芽糖、食用盐、白砂糖、香辛料、食品添加剂（乳

2、酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食用香精、谷氨酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、高粱红、亚硝酸钠、山梨酸钾）。经选料、切块、注射、滚揉、腌制、修整、蒸煮、烟熏、烘（烤）、冷却等工艺加工制成的熟肉制品类的清真熏烤肉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装贮运图示标志GB317白砂糖GB1886.32食品安全国家标准食品添加剂高粱红GB19

3、07食品添加剂亚硝酸钠GB2726熟肉制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食

4、品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB/T4789.36食品卫生微生物学检验大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.26食品中N-亚硝胺类的测定GB/T5009.27食品中苯并（a）芘的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定

5、GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定1Q/JCHY0003S—2016GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8273食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB/T8884马铃薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸钠（味精）

6、GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T9695.7肉与肉制品总脂肪含量测定GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB/T9695.11肉与肉制品氮含量测定GB/T9695.14肉制品淀粉含量测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T9960鲜、冻四分体牛肉GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB15961食品添加剂红曲红GB15044食品添加剂卡拉胶GB/T17238鲜、冻分割牛肉GB19303熟肉制品企业生产卫生规范GB/T20371食品

7、工业用大豆蛋白GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB25537食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠（溶液）GB25557食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB29929食品安全国家标准食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T20883麦芽糖QB2394食品添加剂乳酸链球菌素JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验

8、检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1牛肉应符合GB/T9960、GB/T17238的规定3.1.2食用香精应符合GB3061