食品安全法及实施条例考试

《食品安全法及实施条例考试》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、炜鑫生物科技有限公司食品安全法及其实施条例知识试题姓名：部门：成绩：一、填空题（共30分每空2分）：1、《中华人民共和国食品安全法》自（2009年6月1日）实施2、食品生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届满（6）个月前向原许可机关提出换证申请。3、取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他方式转让生产许可证书和（编号）。4、食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。5、生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当（依法实施召回）。6、食品生产经营人员应当(每年)进行健康检查，取得健康证明后

2、方可参加工作。。7、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（卫生行政部门）。8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。9、食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、（感官指标）、卫生指标和标签标识。10未经检验合格、未加印（贴）（食品质量安全市场准入）标志的产品，不得出厂销售。11、企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的，企业应当在变化后（20）日内提出申请。12、实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行（一）次比对检验。13、食品生产许可证编号由（英文字母ＱＳ）

3、和（１２位阿拉伯数字）组成。14.食品检验实行(食品检验机构与检验人)负责制。二、单项选择题（共40分每题4分）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（C）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（C），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍B、建立健全以食品

4、药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照（C）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。3炜鑫生物科技有限公司A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照（C）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。Ａ：申请人要求Ｂ：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是（B）。A、

5、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A）。A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，办理工商登记。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B）。A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经

6、营要求的食品生产经营者应当（C）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（C）。A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案一、简答题（共30分每题15）1、食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求，以保证出厂的食品符合食品安全标准？答：（1）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（2

7、）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制物料控制制度；（3）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（4）运输、交付控制。2、食品安全法实施条例中禁止企业做的行为？答：（1）禁止使用非食品原料生产食品；禁止添加食品添加剂以外的化学物质其他可能危害人体健康物质的食品，禁止使用回收食品作为原料生产的食品；3炜鑫生物科技有限公司（2）禁止生产致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（3）禁止使用被污染的包装材料、容器、运输工具盛装和运送食品;（4）禁止生产经营无标签的预包装食

8、品；（5）禁止食品和食品添加剂的标签、说明书含有虚假、夸大的内容；（6）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。3