昆明市盘龙区上井精致料理餐厅项目环评报告.pdf

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1、建设项目环境影响报告表（送审稿）项目名称：昆明市盘龙区上井精致料理餐厅项目建设单位(盖章)：云南卓品餐饮管理有限公司编制日期：2017年5月国家环境保护部制一、建设项目基本情况项目名称昆明市盘龙区上井精致料理餐厅项目建设单位云南卓品餐饮管理有限公司法人代表李涛联系人蓝平通讯地址昆明市五华区三市街柏联广场商场6楼605号联系电话传真/邮政编码650500建设地点昆明市同德广场A6地块4楼03号商铺立项审批部门/批准文号/建设性质新建补办√改扩建□技改□行业类别及代码餐饮业（H6210）占地面积绿化面积900/(平方米)(平方米)总投资环保投资占5

2、00环保投资(万元)12.62.52(万元)总投资比例评价经费0.8投产日期2016年10月(万元)1、项目背景：云南卓品餐饮管理有限公司租用同德广场A6地块4楼03号商铺用于开设昆明市盘2龙区上井精致料理餐厅，项目建筑面积900m，共设214个餐位，主营日本料理，为顾客提供中、晚两餐。同德广场项目（原名大白庙城中村重建改造项目）由云南城投同德房地产开发有限公司开发建设，位于昆明市盘龙区金辰街道办事处白云路与金江路之间，由9个地块组成，为集住宅、办公、商业为一体的房地产开发项目。项目于2011年12月28日取得昆明市环境保护局签发的昆环保复〔2

3、011〕524号《关于对〈大白庙城中村重建改造环境影响报告书〉的批复》。鉴于项目A1-A6地块建设方案、规模和项目名称与已经审批的环境影响评价文件内容发生改变，2013年委托广州环境保护工程设计院有限公司对A1-A6地块变更内容进行补充评价，于2013年5月20日取得昆明市环境保护局签发的昆环保复〔2013〕120号《关于对〈同德广场建设项目环境影响补充报告〉的批复》。A1、A2-A4、A5、A6地块项目分期建成，均已通过竣工环境保护验收，分别取得昆明市1环境保护局签发的环保验收批复。昆明市盘龙区上井精致料理餐厅项目位于A6地块4楼03号商铺。

4、A6地块建有一栋地上53层，地下3层的商业办公楼，其中1-6层设裙楼于A5地块（商业中心）相连，地上建筑1-6层设为商业，7-53层为办公用房，地下建筑负1层为商业，负2、3层为机动车库及设备用房。项目租用的4楼03号商铺位于裙楼部位。依据国务院253号文《建设项目环境保护管理条例》、《中华人民共和国环境影响评价法》及相关法律法规的要求，项目需进行环境影响评价。对照《建设项目环境影响评价分类管理名录》（2015年6月）及《昆明市餐饮环境污染防治管理办法》（昆明市2政府第46号令），建筑面积500m应编制环境影响报告表，本项目位于同德广场A6地2

5、块建筑内，建筑面积900m，共设置6个灶头，按规定需编制环境影响报告表。为此，建设单位委托我单位为该项目编制环境影响报告表（委托书详见附件1）。我单位接受委托后，到现场进行实地查勘，并根据建设单位提供的相关资料，编制完成了《上井精致料理（同德店）项目环境影响报告表》供建设单位上报审批。2、工程内容和规模项目租用同德广场A6地块4楼03号商铺用于开设昆明市盘龙区上井精致料理餐厅，项目建筑面积900㎡，由就餐区、厨房及配套的功能区域组成。其中，厨房位于商铺东北侧，主要设有铁板吧、寿司吧、宰杀区、主炒区、打荷区、蒸菜间、炙烤间、洗碗间操作间等功能区域

6、；就餐区位于商铺内北侧及西北侧区域，共设214个餐位；辅助区域设有卫生间、收银台等。项目建设内容详见表1-1，项目平面布置详见图1。表1-1建设项目主要建设内容一览表主要环境建设内容建设规模及主要功能污染物共设214个餐位，其中10张2人桌，14张4人桌，8张营业噪就餐区6人桌，小包房5间（每间1张6人桌），大包房5间（每声、餐饮间1张12人桌）。垃圾主铁板吧位于厨房北侧，内设有一台铁板烧。油烟体位于厨房北侧，铁板吧南侧，寿司吧主要进行寿司的制工寿司吧/作。程厨房宰杀区位于厨房中部，内设有冰柜、水池等。含油废水位于厨房中部，内设有4个灶头。其中

7、，双眼炒灶、六油烟、含主炒区眼煲仔炉以天然气作为燃料，低汤炉、双缸炸炉使用电油废水2能。炒制区主要进行菜品的炒制。餐余、含打荷区位于厨房中部，内设有5个工作台。油废水油烟、含蒸菜间位于厨房东侧，内设有2台海鲜蒸柜。油废水位于厨房东南侧，内设有2台十支芯上火炉，使用天然油烟、含炙烤间作为燃料。油废水位于厨房西南侧，主要对项目内使用的餐具进行清洗消洗碗间含油废水毒。项目消毒采用餐具消毒柜高温杀菌方式消毒。操作间位于项目东南侧，内设有咖啡机、果汁机、开水器等。废水配卫生间位于项目南侧。废水套收银台在项目主出入口处设中收银服务台。/工本项目在就餐区顶部

8、夹层内设一台中央空调，采用冷风中央空调噪声程方式对于项目内循环的空气进行调节。烟罩项目在主炒区、炙烤间、蒸菜区、洗碗间上端设置烟罩设备噪声（集气设施）