健康饮食知识竞赛试题

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1、健康饮食知识竞赛试题（复习题）1.早餐有两种食物可以多吃：水果和蔬菜2.清晨忌吃的三种食物有：饮料,香蕉,菠萝3.哪种食物不会引起的失眠：白粥4.一年四季都可食用的食物是什么属性的食物：性平食物5.哪种蔬菜富含类胡萝卜素：胡萝卜6.黄瓜不宜与下列哪种食物搭配：番茄7.除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌：洋葱8.吃海鲜时不应喝以下哪些饮料：啤酒9.哪些不能防止电脑辐射：红茶10.柿子不能和下列食物在短时间内同食：红薯11.吃完葡萄后短时间内可以吃的食物：茶12.若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是：用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服13.怎样的饮食习惯可缓解春困

2、：早餐吃富含蛋白质的食物14.属于碱性食物的是：水果、蔬菜；属于酸性食物的是：鱼肉、糖果、豆类、面包15.香蕉的功效有：预防高血压,减少疲劳16.食品的保质期是指它的(最佳食用)期。17.喝汤不吃渣。（错）18.在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200Ml（约6杯）19.建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。20.保证三大营养素的合理比例：糖类：60%～70%，蛋白质10%～15%，脂类：20%～25%；21.清晨锻炼：空腹或喝杯蜂蜜水。低血糖者至少要喝杯蜂蜜水，或者补充1～2片全麦吐司。22.能量饮料能补充能量。（

3、错）23.下午锻炼：如果运动时间选择在17～19点之间，下午4点左右补充一杯酸奶、2片全麦吐司和1个水果。24.运动后的饮食要牢记一点：“碱法原则”(即多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等)。25.高强度运动之后千万不要吃鱼26.发烧的时候不可以吃鸡蛋。（对）27.跑步、俯卧撑、仰卧起坐可以把胸肌、肱二头肌、腹肌连起来，多吃富含蛋白质的食物，比如黄豆，豆腐等豆制品，牛奶、鸡蛋也行。28.以脑力活动为主，因脑细胞几乎完全依靠血糖提供，故在膳食中应以糖类为主，同时注意B族和磷脂的补充；29.使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养

4、素比例要合理。30.短距离跑、健走：以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，在膳食中要重点补充蛋白质和糖，增加磷、铁、钙、钠、维生素C、B、E，提高肌肉收缩质量；膳食增加蔬菜水果，提高碱储备，牛肉和鱼类含肌酸较多；31.青色的西红柿不能生吃。（对）32．以植物油脂为主，减少动物油脂。33.谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；34.深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。35.坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子。坚果蛋白质与大豆相似，可吃5g～10g坚果替代相应量的大豆。36.每日食盐量为6g，6g盐包括酱油、腌制品中的盐

5、。37.每日蛋类量25g～50g，相当于半个或1个鸡蛋。38.膳食食物种类和种属越多越好，荤素搭配，营养互补，防止酸性体质。39.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。（对）40.每日饮用300g的液态奶为宜。41.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。42.蜂王浆最好在空腹的时候喝。43.平性食物：椰子肉、葡萄、柳橙、木瓜、香菇、红薯44.下列哪两种食物在短时间内可以同食(B)A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力45.下列说法中不正确的是(C)A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼,死甲鱼,死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不

6、宜吃海鲜时喝啤酒46.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂,红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪.(D)A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间D.高温长时间47.以下哪种食品可以食用(C)A.发霉的茶叶B.发芽的土豆C.变绿的豆芽D.变红的汤圆48.出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是(A)A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告49.吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理(D)A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后一加热就可以吃D.放进冰箱的食

7、物要尽快并加热食用50.细菌性食物中毒一般在()月份最多见.(C)A.1～2月B.2～4月C.5～10月D.10～12月51.鸡蛋在冰箱里的存放期限是(D)A.鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏7天52.目前市场上较常见的含转基因的产品有(A)A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇53.下列哪种不是食品防腐剂(B)A.苯甲酸B.甲醛C.山梨酸D.苯甲酸钠54.影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是:(ABD)A.农药B.重金属C.化肥D.硝酸盐55.水洗是清

8、除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜,韭