餐饮娱乐部大堂酒吧主管岗位说明书.doc

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1、东胜海天酒店管理实务餐饮娱乐部（讨论）绿洲大堂吧概述绿洲大堂吧位于酒店一楼大堂内，主要为宾客提供各种酒水、饮料、小食品及甜食服务，是宾客饮酒、品茶、进行休憩或洽谈的理想场所。它的服务质量和管理水平，直接影响到酒店整体的服务形象。大堂酒吧组织结构图大堂吧主管大堂吧领班调酒员服务员餐饮娱乐部大堂酒吧主管岗位说明书岗位名称：大堂酒吧主管定员：2人所辖人数：人岗位编号：所属部门：餐饮娱乐部直接上级：餐饮娱乐部经理、西餐厅经理工作地点：大堂酒吧编制时间：序号项目要素具体内容1工作概述在餐饮娱乐部经理的直接领导下，协助西餐厅经理督导、检

2、查酒吧的调酒员、服务员按工作程序与标准，为宾客提供高效优质的服务。2任职资格学历及专业要求性别：男女不限学历：职高以上工作经验要求工作经验：（1）具有两年以上酒吧服务的工作经验；（2）通晓酒吧服务方面的工作程序和标准，具备实际操作能力；（3）熟记酒单内容，并了解和掌握酒水的产地、名称、特点、价格等；（4）具备较强的语言表达能力，能够与客人进行有效的交流；（5）具有一定的管理能力和组织能力，能督导下属员工按服务标准进行工作；执业、技术资格具有销售学、社会学、管理学、食品原料学等业务知识；接受过酒吧服务方面的专门培训，具有酒吧服

3、务专业知识；熟悉本岗位的工作职责、程序、标准；东胜海天酒店管理实务餐饮娱乐部（讨论）能力要求具有较强的应变能力，善于处理客人实际问题。辅助技能外语考核达到酒店标准A级。品质要求具有高度的热忱，端庄稳重，积极主动个性要求热情、开朗、大方3岗位关系纵向关系直接上级：餐饮娱乐部经理、西餐厅经理直接下级：大堂吧领班横向关系外部联系：住店客人、流动散客4工作职责及标准1、按时上下班，协助餐饮娱乐部经理、西餐厅经理完成酒吧的日常业务，做好酒吧的各项管理工作。2、传达、贯彻、执行部门经理布置的工作任务和指令，做好沟通工作；督导、检查员工的

4、个人卫生和仪容仪表等；定期对下属员工进行业绩评估，向上级提出奖惩建议。3、现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率，并检查员工的服务情况。4、做好岗位培训工作，并定期检查，使其服务程序、标准符合ISO9000的规定。5、定期检查所辖范围内的财产设备，发现问题及时向上级汇报。6、协助经理收集、整理最新饮料配方等资料。7、每天工作结束后，检查所属范围内的卫生，并保持餐具洁净、摆放整齐、规范。8、完成上级交给的其它工作。5工作权限在餐饮部经理、西餐厅经理的带领下，负责大堂酒吧的日常工作6工作考核考核关系接收餐饮部经理的考核；对大堂

5、酒吧领班进行考核考核依据酒店和部门制定的绩效考核方案餐饮娱乐部大堂酒吧领班岗位说明书岗位名称：大堂酒吧领班定员：2人所辖人数：人岗位编号：东胜海天酒店管理实务餐饮娱乐部（讨论）所属部门：餐饮娱乐部直接上级：工作地点：大堂酒吧编制时间：序号项目要素具体内容1工作概述在大堂酒吧主管的直接领导下，协助主管督导、检查酒吧的调酒员、服务员按工作程序与标准，为宾客提供高效优质的服务。2任职资格学历及专业要求性别：男女不限学历：职高以上工作经验要求（1）具有两年以上酒吧服务的工作经验；（2）通晓酒吧服务方面的工作程序和标准，具备实际操作能

6、力；（3）熟记酒单内容，并了解和掌握酒水的产地、名称、特点、价格等；（4）具备较强的语言表达能力，能够与客人进行有效的交流；（5）具有一定的管理能力和组织能力，能督导下属员工按服务标准进行工作；执业、技术资格具有销售学、社会学、管理学、食品原料学等业务知识；接受过酒吧服务方面的专门培训，具有酒吧服务专业知识；熟悉本岗位的工作职责、程序、标准；能力要求具有较强的应变能力，善于处理客人实际问题。辅助技能外语考核达到酒店标准B级。品质要求具有高度的热忱，端庄稳重，积极主动个性要求热情、开朗、大方3岗位关系纵向关系直接上级：大堂酒吧

7、主管直接下级：调酒员、服务员横向关系外部联系：住店客人、流动散客东胜海天酒店管理实务餐饮娱乐部（讨论）4工作职责及标准1、按时上下班，协助酒吧主管酒吧的日常业务，做好酒吧的各项管理工作。2、传达、贯彻、执行部门经理布置的工作任务和指令，做好沟通工作；督导、检查员工的个人卫生和仪容仪表等；定期对下属员工进行业绩评估，向上级提出奖惩建议。3、现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率，并检查员工的服务情况。4、做好岗位培训工作，并定期检查，使其服务程序、标准符合ISO9000的规定。5、负责每天的营业记录和酒吧的盘点工作。控制酒水

8、损耗，力求降低成本；控制酒水的库存数，使其合理化。6、定期检查所辖范围内的财产设备，发现问题及时向上级汇报。7、协助经理收集、整理最新饮料配方等资料。8、每天工作结束后，检查所属范围内的卫生，并保持餐具洁净、摆放整齐、规范。9、完成上级交给的其它工作。5工作权限在主管的带领下，负责大堂酒吧