SNT0422-2010-进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫规程.pdf

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1、版权所有·禁止翻制、电子发售中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖／犜０４２２—２０１０代替ＳＮ／Ｔ０４２２—１９９５，ＳＮ／Ｔ０５１８—１９９５，ＳＮ／Ｔ０５１７—１９９５进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫规程犚狌犾犲狊犳狅狉犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀犪狀犱狇狌犪狉犪狀狋犻狀犲狅犳犳狉犲狊犺犲犵犵犪狀犱犲犵犵狆狉狅犱狌犮狋狊犳狅狉犻犿狆狅狉狋犪狀犱犲狓狆狅狉狋２０１０１１０１发布２０１１０５０１实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局犛犖／犜０４２２—２０１０版权所有·禁止翻制、电子发售前言本标准按照ＧＢ／Ｔ１．１—２００９给出的

2、规则起草。本标准代替ＳＮ／Ｔ０４２２—１９９５《出口鲜蛋检验规程》、ＳＮ／Ｔ０５１７—１９９５《出口干蛋品检验规程》、ＳＮ／Ｔ０５１８—１９９５《出口冰蛋品检验规程》。本标准与ＳＮ／Ｔ０４２２—１９９５、ＳＮ／Ｔ０５１７—１９９５和ＳＮ／Ｔ０５１８—１９９５相比，主要技术变化如下：———增加了对原料、辅料、添加剂、加工的技术条件要求；———增加了检疫内容；———增加了理化和微生物指标规定（本标准附录Ａ）；———增加了鲜鸡蛋、冷藏鲜鸡蛋、皮蛋、咸蛋感官检验结果判定规定（本标准附录Ｂ）；———修改了抽样标准。本标准由国家认证认可监督管理委

3、员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国湖南出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局。本标准主要起草人：吴愈柏、马卉、储海辉、乔华林、蔡宝亮、冀明霞、刘峰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：———ＺＢＢ１８００４—１９８７、ＺＢＢ１８００５—１９８７、ＳＮ／Ｔ０４２２—１９９５；———ＳＮ／Ｔ０５１７—１９９５；———ＳＮ／Ｔ０５１８—１９９５。Ⅰ犛犖／犜０４２２—２０１０版权所有·禁止翻制、电子发售进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫规程１范围本标准规定了进出口鲜蛋及蛋制品的技术要求、抽样、检验检疫、结果判定、不合格品处

4、理、储存运输条件、检验检疫有效期。本标准适用于进出口新鲜的或者冷藏的禽蛋和以禽蛋为原料，经加工而成的冰蛋品、干蛋品、咸蛋、皮蛋等蛋制品的检验检疫。２规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。ＧＢ２７４８鲜蛋卫生标准ＧＢ２７４９蛋制品卫生标准ＧＢ４７８９．１食品安全国家标准食品卫生微生物学检验总则ＧＢ／Ｔ４７８９．１９食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验ＧＢ５００９．３食品安全国家标准食品中水分的测定ＧＢ／Ｔ５０

5、０９．６食品中脂肪的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定ＧＢ５００９．１２食品安全国家标准食品中铅的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中铜的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１４食品中锌的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定ＧＢ／Ｔ５００９．４７蛋与蛋制品卫生标准的分析方法ＧＢ／Ｔ１２４５７食品中氯化钠的测定ＧＢ／Ｔ１８０８８出入境动物检疫采样ＧＢ／Ｔ１９４３８．１禽流感病毒通用荧光ＲＴＰＣＲ检测方法ＳＮ／Ｔ０１８８进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重ＳＮ／Ｔ１１１０新城疫病毒分离及鉴定方法３术语和定义下列术语和定义适用于本文

6、件。３．１鲜蛋犳狉犲狊犺犲犵犵新鲜或冷藏的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等禽蛋。不包括种用蛋。３．２蛋制品犲犵犵狆狉狅犱狌犮狋狊以蛋为主要原料经不同程度加工，适合于人类食用的带壳和不带壳的产品，产品可呈液体状、粉片１犛犖／犜０４２２—２０１０版权所有·禁止翻制、电子发售状或冷冻等不同状态。３．２．１咸蛋狊犪犾狋犲犱犲犵犵以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经食盐为主要辅料腌制成的蛋制品。包括生咸蛋、生咸蛋黄和熟咸蛋。３．２．２皮蛋狆狉犲狊犲狉狏犲犱犱狌犮犽犲犵犵以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由生石灰、碱、盐等辅料配成的料加工而成的蛋制品。３．２．３冰蛋犳狉狅

7、狕犲狀犲犵犵以鲜鸡蛋为原料，经加工处理、冷冻等过程而制成的蛋制品。３．２．３．１冰鸡全蛋狑犺狅犾犲犳狉狅狕犲狀犺犲狀犲犵犵狊鲜鸡蛋经蛋壳消毒，打蛋去壳，过滤冷冻制成的蛋制品。３．２．３．２巴氏杀菌冰鸡全蛋狆犪狊狋犲狌狉犻狕犲犱狑犺狅犾犲犳狉狅狕犲狀犺犲狀犲犵犵狊鲜鸡蛋经蛋壳消毒，打蛋去壳，过滤，巴氏低温杀菌，冷却、冷冻制成的蛋制品。３．２．３．３冰鸡蛋黄犳狉狅狕犲狀犺犲狀狔狅犾犽鲜鸡蛋的蛋黄，经加工处理，冷冻制成的蛋制品。３．２．３．４冰鸡蛋白犳狉狅狕犲狀犺犲狀犪犾犫狌犿犲狀鲜鸡蛋的蛋白，经加工处理，冷冻制成的蛋制品。３．２．４干蛋品

8、犱狉犻犲犱犲犵犵以鲜鸡蛋为原料，经打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或经发酵、干燥等过程而制成的蛋制品。３．２．４．１鸡全蛋粉狑犺狅犾犲犳狉狅狕犲狀犺犲狀犲犵犵狊鲜鸡蛋经蛋壳消毒，打蛋去壳，过滤，喷雾干燥制成的蛋制品。３．２．４