QXCZXD0003-2015-北京正兴德茶叶有限公司“正兴德”牌铁观音.pdf

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1、Q/XCZXD北京正兴德茶叶有限公司食品安全企业标准Q/XCZXD0003—2015代替Q/XWZXD003—2012“正兴德”牌铁观音2015年9月10发布2015年10月10日实施北京正兴德茶叶有限公司发布前言依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T1.1的规定，本企业组织制定了《“正兴德”牌铁观音》标准。本标准代替Q/XWZXD003—2012。——结合GB/T30357.2修订了范围的表述；——根据GB/T30357.2修订了术语和定义；本食品安全企业标准由北京正兴德茶叶有限公司提出。本标准主要起草人：张东臣、许新亮。本标准批准人：王会明本标准代号为Q/XCZXD000

2、3—2015Q/XWZXD003—2009的历次版本发布情况为：——Q/XWZXD003—2009.8.30——Q/XWZXD003—2012.7.25I“正兴德”牌铁观音1范围本标准适用于以优质铁观音茶为原料，经过称重、灌装、封口工序分装成的正兴德”牌铁观音茶产品。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。铁观音茶：是以茶树的芽、叶、嫩茎经晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等生产工艺制作而成的产品，色泽翠绿润、汤色砂绿明显，滋味清醇甘鲜。3技术要求3.1原料要求3.1.1“正兴德”牌铁观音产品原料应符合GB/T30357.2《乌龙茶第2部分:铁观音》的标准。3.2感官要求感官要求应符

3、合表1的规定。表1“正兴德”牌铁观音感官品质（清香型）要求外形内质产品名称等级检验方法条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底肥厚软肥壮、翠绿鲜醇高金黄亮、匀整铁观音特级圆结、润、砂匀整洁净清香爽音韵GB/T23776明亮余香高重实绿明显明显长绿油软亮、尚壮实清醇金黄铁观音一级润、砂匀整净醇厚匀整、有GB/T23776紧结甘鲜明亮绿明显余香尚鲜醇尚软亮、绿油尚净、卷曲、尚匀爽口、尚匀整、铁观音二级润、有稍有细清香深黄GB/T23776结实整音韵尚稍有余砂绿嫩梗明香稍软亮、卷曲、尚净、醇和回乌绿稍尚匀尚匀整、铁观音三级尚结稍有细清醇深黄甘、音GB/T23776带黄整稍有余实嫩梗韵稍轻香23.3

4、理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分（质量分数）/%≤7.5GB/T8304碎茶（质量分数）/%≤16.0GB/T8311粉末（质量分数）/%≤1.3GB/T8311总灰分（质量分数）/%≤6.5GB/T8306水浸出物（质量分数）/%≥32.0GB/T83053.4污染物限量3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。3.4.2污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（mg/kg）≤4.8GB5009.12稀土（mg/kg）≤1.9GB5009.943.5农药残留限量3.5.1农药残留限量应符合GB2763的规定。3.5.2农药残

5、留限量应符合表4的规定。表4农药残留限量名称单位限量测定方法苯醚甲环唑mg/kg≤10GB/T5009.218、GB/T19648、SN/T1975吡虫啉mg/kg≤0.5GB/T23379草甘膦mg/kg≤1SN/T1923除虫脲mg/kg≤20GB/T5009.147、NY/T1720哒螨灵mg/kg≤5GB/T23204、SN/T2432丁醚脲mg/kg≤5GB/T23205多菌灵mg/kg≤5GB/T20769、NY/T1453氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯mg/kg≤1SN/T1117、GB/T23204氟氯戎菊酯mg/kg≤20GB/T23204甲氰菊酯mg/kg≤5GB/T

6、23376、SN/T1117喹螨醚mg/kg≤15GB/T23204、GB/T23205联苯菊酯mg/kg≤5SN/T1969硫丹mg/kg≤10GB/T5009.19氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯mg/kg≤15SN/T1117氯菊酯mg/kg≤20GB/T23204、SN/T1117氯氰菊酯和高效氯氰菊酯mg/kg≤20GB/T23204、SN/T1117灭多威mg/kg≤3NY/T7613表4农药残留限量（续）名称单位限量测定方法噻虫嗪mg/kg≤10GB/T20770噻螨酮mg/kg≤15GB/T20769、GB/T19648噻嗪酮mg/kg≤10GB/T23376杀螟丹mg/k

7、g≤20GB/T20769杀螟硫磷mg/kg≤0.5GB/T14553、GB/T20769、NY/T761溴氰菊酯mg/kg≤10GB/T5009.110、SN/T1117乙酰甲胺磷mg/kg≤0.1GB/T5009.103滴滴涕mg/kg≤0.2GB/T5009.19六六六mg/kg≤0.2GB/T5009.194生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5标志、标签、包装、运输、贮存5.1标志、标签产品的包装标志应符合GB/T191的规定；预包装