QTMX0002S-2016-临沧甜咪嘻食品有限公司调制红糖（黑糖）.pdf

《QTMX0002S-2016-临沧甜咪嘻食品有限公司调制红糖（黑糖）.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、Q/TMX临沧甜咪嘻食品有限公司企业标准Q/TMX0002S—2016云食备备黑糖-nSI调制红糖/TV案*1

2、云食备备〃南省品安案卫号案趣生保企和业计9叁石公标划生准备育案委>口贝川石会章专全以PJ:5效30期撕分/S0-年f^hB密l:月—rr®i/zxt:2016-09-12发布2016-09-13实施临沧甜咪嘻食品有限公司发布Q/TMX0002S—2016刖m我公司生产的调制红糖(黑糖)，是以甘蔗为原料而制成的红糖为原料，添加或不添加大枣、姜、重瓣红玫瑰花瓣、桂花、菊花、枸杞等可食用植物的叶、花、果实经一定比例调制、混合、包装等工艺制成。根据《中华人民共和

3、国标准化法》、《中华人民共和国食安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织、检验、贸易、仲裁的依据。本标准安全指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7101—2015《食糖安全国家标准饮料》制定，其中理化指标铅严于食品安全国家标准，其余指标按照产品实际制定。本标准由临沧甜咪嘻食品有限公司提出并起草。本标准编写人：袁红、赵丹IQ/TMX0002S—2016调制红糖（黑糖)1范围本标准规定了调制红糖（黑糖）的产品分类、技术要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以甘蔗为原料而制成的红糖为原料，添加或不添加大枣、姜、重瓣红玫

4、瑰花瓣、桂花、菊花、枸杞、核桃、杏仁、桂圆等可食用植物的叶、花、果实经一定比例调制、混合、成型或不成型、包装等工艺制成的红糖（黑糖）。省卫生和计划生育2规范性引用文件安全企业标？

5、备桌下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注曰；件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GBAT191包装储运图示标志-日期.GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准八:GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.15食品安全国家标准食品微生物

6、学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GBAT5009.55食糖卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用规范GB/T18672枸杞GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T4561红糖QB/T2343.2赤砂糖试验方法SB/T10160姜JJF1070定量包装商品净

7、含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005]《定景包装商品计量监督管理办法》3产品分类Q/TMX0002S—20163.1按照添加辅料的不同分为：大枣红糖（黑糖）、姜红糖（黑糖）、玫瑰红糖（黑糖）、桂花红糖(黑糖）、菊花红糖（黑糖）、枸杞红糖（黑糖）、核桃红糖（黑糖）、杏仁红糖（黑糖）、桂圆红糖(黑糖）、混合类红糖（黑糖）（两种或两种以上辅料）。3.2产品根据外观形态不同分为块状、元宝形、碗形、方形、片形、菱形、球形、半球形、粉状等等。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1红糖（黑糖）：应符合GB13104的规定4.1.2重瓣红玫瑰花瓣、桂花、菊花

8、、核桃、杏仁、桂圆：应符合相应的食品标准及有关规定。4.1.3大枣：应符合GB/T5835的规定。4.1.4姜：应符合SB/T10160的规定。4.1.5枸杞：应符合GB/T18672的规定。4.1.6生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.7其它原辅料：应符合相应的食品标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1规定表1感官要求项目要求检验方法色泽色泽自然、呈棕红色、褐色或深褐色。取适量样品置于洁净的白杂质无肉眼可见明显杂质。盘中，在自然光下目测，鼻气味具有红糖（黑糖）的芳香和配料自有的气味。闻、口尝。滋味香甜纯正，无异味。4.3理

9、化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标检验方法干燥失重，％10QB/T2343.2铅（以Pb计），mg/kg0.24GB5009.12其他污染物限量按GB2762执行4.4微生物指标应符合表3规定表3微生物指标2Q/TMX0002S—2016项目采样方案3及限量检验方法nCmM菌落总数CFU/g521035><104GB4789.2大肠菌群CFU/g5210102GB/T4789.3中的平板计数法霉菌CFU/g彡50GB4789.15致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB29921规定执行样品的采样及处理按GB4789.丨和GB/T4789.21执行4.5净含

10、量应符合《