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1、一路狂奔的小肥羊-------小肥羊连锁经营店模式分析小肥羊集团简介内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK0968），被誉为“中华火锅第一股”。目前，小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。小肥羊公司奉行“品质为本，顾客价值最大化”的经营思想，构建了垂直一体化的大
2、产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。小肥羊集团简介小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地，而且拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。产品已远销到美国﹑加拿大﹑日本﹑英国﹑德国等国家和地区。小肥羊调味品现已通过ISO9001：2000国际质量体系认证、国家绿色食品认证、HACCP认
3、证、是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化生产型企业。小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级，带动了农牧民致富。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条，并持续为之创造价值。小肥羊集团简介从“中国驰名商标”再到新加坡特许经营与授权组织（FLA）授予的“年度国际特许经营大奖”、从“中国100张国家名片”到“25大典范品牌”……小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典范。小肥羊将继续以天然、健康的品质，快乐、共享
4、的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄；努力成长为世界级的中餐品牌，朝着打造“成为领先的全球餐饮及食品服务供应商”的战略目标奋进。小肥羊的三步走发展战略第一阶段：加盟为主,重点直营(1999年―2002年)第一阶段:加盟为主,重点直营(1999年―2002年1999年,小肥羊火锅店成立以后,很多商家捕捉到小肥羊火锅店成立以后,特色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊.特色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊.从2000年出现了一股加盟热潮.开始,出现了一股加盟热潮.这一阶段,小肥羊把加盟政策定为"以加盟为主,这一阶段,小肥羊把加盟政策定为"以
5、加盟为主,重点直营"在全国各地设立了省,点直营",在全国各地设立了省,市,县级总代理及单独加盟店.单独加盟店.这一政策为小肥羊早期快速发展起到积极作用,不仅满足了市场,加盟者,极作用,不仅满足了市场,加盟者,消费者三方面的需求,也创造了良好的品牌效益,需求,也创造了良好的品牌效益,使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度.短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度.小肥羊的三步走发展战略第二阶段:直营为主,规范加盟(2003年―2007年4月)小肥羊的三步走发展战略第二阶段：直营为主,规范加盟(2001年初小
6、肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张.虽然此战略一年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张.举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来.举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来.加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店开始出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题.出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题.为了实现"百年老店"的理想,年初开始,为了实现"百年老店"的理想,从2003年初开始,小肥羊开始采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,采
7、取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,将加盟政策调整以直营为主,规范加盟"为"以直营为主,规范加盟".在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面.在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面.小肥羊的三步走发展战略第三阶段:重启加盟,全球扩张(2007年5月至今)月至今)小肥羊的三步走发展战略第三阶段：重启加盟,全球扩张(2007年5月起,小肥羊公司进入"不惟数量重质量"的月起,小肥羊公司进入"不惟数量重质量"发展阶段,制定了新的,适应发展需要的加盟政策.发展阶段,制定了新的,适应发展需要的加盟政策.在国际市场,在开设直营店并
8、取得充足经验的基础上,国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上,适度开设加盟店.其形式灵活多样,度开设加盟店.其形式灵活多样,既可以设置必要的总代理,也可以设置个体加盟店,以全面打开国际市场.代理,也可以设置个体加盟
