QBT2319-1997-_液体葡萄糖.pdf

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1、QB/'r2319一1997前言本标准是对ZBX31004-87(C液体葡萄糖及试验方法))的修订。本标准非等效采用国际食品法典委员会CAC9-1981蔺萄糖浆》标准。对原标准主要进行了以下几项修订:1.标准名称改为《液体葡萄箱》，2.近年来，由于用户对液体葡萄糖质f的要求普遗提高，故取消了原标准的二级品。3.对产品中二氧化硫残留f加严控制，须小于或等于200mg/kg,4.熬糖温度根据实际斋要做了相应的修改。DE值40^48产品由原标准的大于或等于135'C提高到大于或等于140`C;DE值34-39产品熬糖温度保持不变;DE值28.33产品熬搪温度要求大于或等于

2、105七附录A《千物质(固形物)含量与温度换算表》为标准的附录。本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。本标准由全国食品发醉标准化中心技术归口。本标准主要起草单位:上海正广和有萄糖厂、上海金泉企业有限公司、海宁菊萄糖厂、广州珠江食品厂。本标准主要起草人:汤双红、许顺生、储以平、苏祖铭、郭新光。中华人民共和国轻工行业标准QB/T2319一1997液体葡萄糖1范围本标准规定了液体葡萄糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以淀粉及含淀粉质的原料，经酶法(或酸法、酶酸法、酸酶法)水解、净化而制得的液体葡萄糖(或称翻萄糖浆)。2引用标

3、准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3-1994食品卫生徽生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-1994食品卫生徽生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/

4、T5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法3产品分类按DE值将产品分为三大类，即:DE值40^-48,DE值34^-39;DE值28^33,4技术要求4.1感官要求应符合表1规定。4.2理化要求应符合表2规定。4.3:P生要求应符合表3规定。中国轻工总会1997一09一01批准1998一05一01实施Qs/T2319一1997表1、女之~、、少别DE值4048DE值3、一3。{二值28-33，目~逆万优等品一等品{1--*a卞-}PP无色、清亮、透明，无肉眼可无色或徽黄色、清亮、透明淡黄色、半透明，无肉眼可外观见杂质无肉眼可见杂质见杂质色泽样品不得深于标准色

5、香气和滋味无咬，甜味盔和，无异味表2处谈之~一、~A别DE值40^-48DE值34^-39DE值28^-33项目~巡气可‘一等品一等品一等品优等品千物质(固形物)%(阴/胡)84.1-88.069.5^-84.069.5-84.069.0-75,0pH值4.6-6.0透光率，%》9694变色试验不得深于标准色熬褚温度，℃)155140125105蛋白质，%(0.1硫酸灰分%簇0.30.4050.5表3蕊一一竺DE值40^48DE值34^39DE值2833二暇化硫残留#,mg/kg《200砷(以As计),mg/kg簇0.5铅(以外计),mg/kg钱O5菌落总数，个/

6、9镇1500大肠菌群，个/l00g摇3O沙门氏曲不得检出注;出口产品二长化鹿残留f允许《400.g/kg.5试验方法本试脸所用水，除特殊注明外均为燕馏水或去离子水。本试验所用试剂，除特殊注明外均为分析纯。5.1感官检查5.1.1外观取适量的样品于无色、洁净的样品杯(或SOmL小烧杯)中，置于明亮处，用肉眼观察，应无可见灰粒、机械杂质和霉变浮膜。5.1.2色泽5.1.2.1试剂a)淀粉指示液log/L:按GB603配制。190QB/T2319'-1997b)硫代硫酸钠标准溶液c(Na2S20,)=0.05mol/L:按GB601配制与标定c(Na2S20,)=0.lm

7、ol/L硫代硫酸钠标准溶液。使用时，再准确稀释1倍。C三抓化铁标准溶液1)配制:称取三抓化铁(FeCl,·6H20)55g，加适f稀盐酸溶液(盐酸+水=1+40)使之溶解，再以此稀盐酸溶液定容至1000mL，摇匀，过滤。2)标定:准确吸取lOmL上述溶液于250mL碘量瓶中，加水20mL,播匀。加碘化钾4g、浓盐酸5mL,密塞，在暗处静115min。加水50mL，用0.05mol/L硫代硫酸钠标准洛液滴定，当接近终点时，加淀粉指示液2mL，继续滴定至蓝色刚好消失，即为终点。每毫并0.05mol/L硫代硫酸钠标准溶掖相当于27.03mg三抓化铁(FeCI,·6H2