NYT289-1995-绿色食品咖啡粉.pdf

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1、中华人民共和国农业行业标准NY/T289-1995绿色食品咖啡粉1主颐内容与适用范围本标准规定了绿色食品咖啡粉的术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮藏。本标准适用于获得绿色食品标志的咖啡粉。2引用标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB/T5009.4食品中灰分的测定方法GB/T5009.5食品

2、中蛋白质的测定方法GB/T5009.6食品中脂肪的测定方法GB/T5009.7食品中还原糖的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB7718食品标签通用标准GB8305茶水浸出物测定GB9679茶叶卫生标准3术语3.1绿色食品经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3.2绿色食品咖啡粉获得绿色食品标志的咖啡粉3.3咖啡粉生咖啡豆经过焙炒磨碎后所得制品。4技术要求4.1原料要求本产品应以绿色食品产地生产的优质咖啡豆为主要原料制成。4.2感官要求应符合表1规定。中华人民共和国农业部1995

3、-05-25批准1995-10-01实施NY/T289-1995表1项目指标色泽株咖啡色，色泽均匀一致形态均匀箱拉状，无结团现象，无炭化发黑，无杂质气味具有焙妙咖啡特有的芳香气味，无其他异常气味滋味醉和、鲜爽纯正的咖啡特有风味无焦期等不正常滋味4.3理化要求应符合表2规定.表2项目指标水分，%<3.0灰分，写<5.0咖啡因.%<1.0总糖，%<9.0粗脂肪，%<13.0粗蛋白，%蕊15.0水浸出物，另)20.0铅(以Pb计)，mg/kg<0.5砷(以n、计).n,g/kg<0.5铜(以c。计).n,g/kg蕊15.0六六六，mg/kg<0.t滴滴涕.mg/kg<0.

4、飞4.4微生物学要求应符合表3规定。表3项目指标茵落总数，个/9《500大肠菌群，个/100gG15致病菌不得检出5试验方法5.1感官检验5.1.1色泽及形态取20g咖啡粉样品于洁净白瓷器皿中在漫射日光或接近日光的人造光下，肉眼观察其色泽及形态5.1,2气味取20g咖啡粉样品于无味沽净器皿中鼻子靠近器皿边缘吸气.鉴别气味。5.1.3滋味取8g咖啡粉样品加人200ML开水煮沸1-3min后去渣品尝.5.2净重及允许偏差净重的测定，用称重法计量测定，并按式(1)计算:净重之咖啡粉和包装总重一包装重··，，········一”··⋯”⋯(1)允许偏差士3%.53理化试验5

5、.3.1水分的测定按GB/T5009.3规定进行操作。NY/T289-19955.3.2灰分的测定按GB/T5009.4规定进行操作。5.3.3咖啡因的测定按附录A进行操作5.3.4总糖的测定按GB/T5009.7规定进行操作。5.3.5粗脂肪的测定按GB/T5009.6规定进行操作。5.3.6粗蛋白的测定按GB/T5009.5规定进行操作5.3.7水浸出物的测定按GB/T8305规定进行操作。5.3.8铅的测定按GB/T5009.12规定进行操作。5.3.9砷的测定按GB/T5009.11规定进行操作。5.3.10铜的测定按GB9679规定进行操作。5.3.”六六

6、六残留量的测定按GB9679规定进行操作。5.3-12滴滴涕残留量的测定按GB9679进行操作。5.4微生物学检验5.4.1菌落总数的测定按GB4789.2规定执行。5.4.2大肠菌群的测定按GB4789,3规定执行。5.4.3致病菌的检验按GB4789.4,GB4789.5和GB4789.10规定执行。6检验规则6.1产品应以同一班同一条生产线上_生产的包装完好的产品为一“批”。6.2产品应分批编号，按批号取样检验。6.3取样从每批产品中随机抽取若干件，重量达1500g以上。然后混匀，取500g作样品，供检验用。64检验项日水分、灰分、咖啡因、总糖、粗脂肪、粗蛋白

7、、水浸出物、菌落总数、大肠菌群和感官检验为每批必检项目。其他指标为不定期抽检6.5交收检验每批产品须由生产厂的质量检验部门按6.3取样，按本标准进行检验经检验合格的产品，签发合格证，方准出厂6.6型式检验661型式检验每半年进行一次，有下列情况之一，也应进行:a)更改主要原料;卜)配方或工艺有较大变化时;c)产品长期停产后恢复生产时;d)交收检验结果与上次型式检验有较大差异时;e)国家质量监督机构提出型式检验的要求时6.6.2型式检验包括感官、理化和微生物学要求中规定的全部项目。取样同交收检验取样。6.7判定原则必检项目中不符合技术要求规定的，可从该批中抽取两倍