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《NYT2003-2011-菜籽油氧化稳定性的测定加速氧化试验.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、ICS67.200B21中华人民共和国农业行业标准NY/T2003—2011菜籽油氧化稳定性的测定加速氧化试验Methodfordeterminationofoxidationstabilityofrapeseedoil-Acceleratedoxidationtest2011-09-01发布2011-12-01实施中华人民共和国农业部发布NY/T2003—2011前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位:中国农业科学院油料作物研究所、农业部油料及制品质量监督检验测试
2、中心。本标准主要起草人:李培武、马飞、丁小霞、张文、周海燕、甘冬生。ⅠNY/T2003—2011菜籽油氧化稳定性的测定加速氧化试验1范围本标准规定了在高温、通气条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。本标准适用于未精炼的和精炼的菜籽油,不适用于常温下油脂氧化稳定性的测定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5524动植物油脂扦样GB/T15687油脂试样的制备3原理样品在高温条件下氧化,测定电导率的变化,当电
3、导率开始快速增加时,表示诱导期结束。4试剂除非另有说明,均使用分析纯试剂,水为蒸馏水或去离子水。4.1丙酮(C3H6O)。4.2丙三醇(C3H8O3)。5仪器设备5.1加速油脂氧化稳定测定仪。5.2温度计:量程150℃,精度0.1℃。5.3移液管:50mL,5mL。5.4烘箱:150℃±3℃。5.5分子筛:球形,粒径Imm,孔径0.3nm。具水分指示剂。分子筛须在150℃烘箱内烘干,并于干燥器中冷却至室温。5.6天平:感量0.01g。6分析步骤6.1油脂试样的制备按GB/T15687的规定制备。6.1.1液体样品从均质的样品中,称取样品3g(精确
4、到0.1g)。6.1.2半固体或固体样品将半固体或固体样品加热到稍高于其熔点的温度,混匀,称取样品3g(精确到0.1g)。6.2分析步骤6.2.1仪器温度设置为110℃±0.1℃,然后测定池中加入50mL水,打开气泵,将流量精确设置为10L/h,进行测定。1NY/T2003—20116.2.2当信号达到记录刻度时,结束测量。7结果从加速油脂氧化稳定测定仪直接读取结果,以小时(h)来表示氧化稳定性,结果保留小数点后两位。8精密度8.1重复性在重复性条件下,氧化稳定性介于2h~45h时,获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。8.2再现性在再
5、现性条件下,氧化稳定性介于2h~45h时,获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。2
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