NY-T583-2002-结球甘蓝.pdf

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1、终s67.080.20匕3l1/中华人民共和国农业行业标准NY/T583-2002结球甘蓝Cabbage2002一11一05发布2002一12一20实施中华人民共和国农业部发布NY/T583-2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人:刘玉梅、刘肃、王晓武、方智远、庄木、简元才。NY/T583-2002结球甘蓝范围本标准规定了结球甘蓝的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存本标准适用于普通结球甘蓝。2规范性引用文件下列

2、文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件·其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T6195水果、蔬菜维生素G含

3、量测定法(2,6一二氯靛酚滴定法)GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB/T10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法GB14877食品中氨基甲酸酩类农药残留量的测定方法GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T16335食品中亚胺硫磷残留量的测定方法GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酷类农药多种残留的测定GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊醋类农药多种残留的测定NY/T578--2002黄瓜3术语和定义NY/T578-2002中3.1-3-12确立的以及下列术语和定义适用于本标准结球紧买

4、度solidityofhead叶球成熟时的紧实程度。3.2整修trimming去掉叶球外层不可食用的苹、叶3.3烧心dryrotofinteriorhead叶球内层叶片因生理或病害、环境等因素所造成的干枯或湿腐现象xY/T583-20023.4裂球burst叶球因成熟过度、侧芽萌发或抽墓而裂开。3.5抽落bolting叶球内出现明显影响商品品质的花墓o3.6牛心型(尖球型)pointerhead叶球高度大于宽度，叶球底部宽，顶部显尖形。3.7圆球型roundhead叶球宽度和高度相近的球型。3.8扁球型flathead叶球宽度明显大于高

5、度，顶部扁平。4要求4.1等级规格结球甘蓝按其品质分为一等品、二等品和三等品三个等级，每个等级按叶球类型和叶球大小分为12种规格。各等级规格应符合表1的规定表1甘蓝叶球等级规格等级项目一等品二等品三等品品种同一品种同一品种相似品种叶球紧实，手压感硬实，叶叶球较紧实，手压感较硬叶球较松，手压感不够硬结球紧实度球底部空隙小实，叶球底部空隙较大实，叶球底部空隙较大整修外短缩茎长度毛2cm外短缩茎长度成2cm外短缩茎长度镇2cm色泽正常正常正常表面有光泽，不脱水，无皱表面有光泽，不脱水，无皱表面稍有光泽，稍有脱水，新鲜缩，质地脆嫩缩，质地较脆嫩

6、稍有皱缩，质地较脆嫩口口口整齐度/(%))85>80>75质清洁清洁要求病虫害无不明显不严重机械损伤无不明显不严重裂球无无不明显异味无冷害和冻害无腐烂无抽鳌、烧心无NY/'r583-2002表1(续)等级项目一等品{二等品一三等品特大球/9单球质量妻1500大球/g800钱单球质量<1500中球/9500簇单球质量<800小球/9单球质量<500特大球/9单球质量>3000规一大球/92000毛单球质量<3000中球/91200镇单球质量<2000小球/gf球质量<1200特大球/9单球质量}2000大球/91500蕊单球质量<2000

7、中球/g700么单球质量<1500’片小球/g单球质量<700每批样品中品质要求总不每批样品中品质要求总不每批样品中品质要求总不限度合格率不应超过5%，不合合格率不应超过10y,，不合合格率不应超过15%格部分应达到二等品标准格部分应达到三等标准注:病虫害、烧心、冻值多为主要缺陷4-2营养营养指标应符合下列要求4.2.1维生素C>20mg/100g4.2.2粗纤维(1.3%.4.2.3总糖)2.20004.3卫生卫生指标应符合表2的规定。表2卫生指标序号项目指标/(mg/kg)l六六六(BHC)<0.22滴滴涕(DDT)落0.13乐果(

8、dimethoate)<14乙酞甲胺磷(acephate)<0.2J敌敌畏(dichlorvos)G0.26毒死蝉(chlorpyrifos)(17敌百虫(tiichlorfoa)镇0.飞8亚胺硫磷(pho