2.0版标准编写模板.doc

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1、湖北省质量技术监督局发布2009-xx-xx实施2009-xx-xx发布农家乐星级划分与评定HappyfarmhousestardivisionandassessingDB42/Txxx—2009DB42湖北省地方标准ICS03.080A16DB42/Txxx—2009前言本标准由湖北省旅游局提出。本标准由湖北省旅游局归口。本标准起草单位：湖北省旅游局、武汉市旅游局本标准主要起草人：张达华、潘细汉、李伟、葛名芬、袁俊、韩琪、黄晓军、程文。IDB42/Txxx—2009引言为规范农家乐旅游经营行为，提高服务水平，保障旅游者合法权益，充分发挥乡村旅游对农村经济社会发展的持续带动作用，促进旅游

2、业发展与社会主义新农村建设紧密结合，促进农业产业结构调整、农村精神文明建设、农民增收和城乡统筹发展，特制定本标准。IDB42/Txxx—2009农家乐星级的划分与评定1　范围本标准规定了农家乐的定义、农家乐的星级及标志、基本要求、星级的划分条件、评定规则、服务质量及管理制度。本标准适用于在湖北省行政区域内正式经营的各种类型的农家乐旅游经营户。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其

3、最新版本适用于本标准。GB/T10001.1  标志用公共信息图形符号 第一部分：通用符号GB/T10001.2 标志用公共信息图形符号 第二部分：旅游设施与服务符号GB/T15566 图形标志使用原则与要求GB/T18973-2003旅游厕所质量等级的划分与评定GB3095-1996环境空气质量标准　　GB3096-2008声环境质量标准GB3838地表水环境质量标准GB8978污水综合排放标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14934食（饮）具消毒卫生标准GB18483饮食业油烟排放标准3　定义农家乐（happyfarmhouse）指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化、乡

4、村生产活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活的旅游经营户。4　星级用五角星的数量表示农家乐的星级。星级分为五个等级，从低到高依次为；一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。5　总则5.1　农家乐应包括住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施。其建筑物和配套项目的使用权应一致，5.2　除非本标准有更高要求，农家乐的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、土地、建设、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水排放、油烟排放）等现行的有关国家法律、法规和标准。11DB42/Txxx—20095.3　农家乐开业3个月以上（含3

5、个月）方可申请参加星级评定。1　农家乐星级划分条件6.1　一星级6.1.1　生态环境较好，具有乡村风情。6.1.2　建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能。6.1.3　各种指示用和服务用文字应使用规范的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001.1、GB/T10001.2和GB/T15566的要求，具有导向功能。6.1.4　建筑物及服务项目应具有一定的地域乡土文化特色。6.1.5　有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。6.1.6　设施设备养护较好，配置必要的消毒设施，达到安全、整洁、卫生、有效。6.1.7　接待区a）接待区照明较充足，卫生整洁

6、；b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置；c）有装饰，有中文标识；d）提供服务项目宣传品、餐饮价目表、所在地区旅游景区介绍；e）公布旅游咨询、投诉电话；f）能够用普通话提供接待、问询和结帐服务。6.1.8餐厅a）有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具；b）餐饮区域及桌椅、餐具、饮具保持整洁、卫生；c）能够提供反映当地餐饮特色的菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求。6.1.9　厨房a）厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理；b）墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽，有吊顶；c）粗细加工区应分设，并有明显标识；d）有消毒柜及

7、专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位置合理；e）有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求；f）切配冷、热菜的砧板、刀具应分开使用，并有明显标识；g）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；h）厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟措施；i）有有效的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；j）有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生；k）服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格。l）有消防灭火设备。6.1.10公共区域a）有供