西班牙移民福利：12道最美味的西班牙菜式.docx

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1、西班牙移民福利：12道最美味的西班牙菜式　　西班牙因得天独厚的地理位置和气候条件，美食食材鲜活，色彩搭配绚丽，菜式种类繁多，享誉全球。经过用心甄选，西班牙最具代表性的12道美味料理新鲜出炉。　　1、西班牙海鲜饭Paella　　　　西班牙最著名同时也是最受欢迎的一道主食莫过于海鲜饭(Paella)!最初起源于西班牙东海岸的一个叫Valencian的小海港，但迅速席卷整个西班牙甚至全世界。其实把Paella翻译成西班牙海鲜饭是有些偏颇的，因为这道“饭”里可以加蔬菜，肉类等各式各样的配料，加海鲜的Paella算是Paella里面身价最高的啦!很难定义一道

2、传统海鲜饭里究竟应该包含些什么，不同地域甚至不同厨师都有他们自己的独特做法。但这就是Valencian文化中固有的一部分，或者说是象征西班牙菜系的一部分。　　Paella以西班牙短稻米为原料，传统Valencian米饭包含不同的炒肉——有鸡肉，兔肉甚至会出现蜗牛肉。烹饪前，首先，你需要先准备一口大大圆圆的平底浅口双耳铁锅(Paella其实就是铁锅的意思)，然后，点燃明火，在平底锅刷上一层橄榄油，先炒些蒜和蔬菜，再倒入米饭。注意有一个好吃的诀窍是一定要有锅巴(西班牙人称socarrat)，就是锅里最底那层脆脆的米饭。　　　　由于海岸优势，Paella

3、通常以大虾、贻贝、鱿鱼等海鲜贝类的食材为主，不同的地域使用不同的肉类、香料和蔬菜，海鲜饭制作时要将米饭和海鲜一起煮，让海鲜的鲜香汁水全部渗透到饭里面才好吃。那种红红黄黄的诱人色泽，则来自于珍贵的藏红花香料，对于吃惯软糯大米饭的中国人来说，初尝起来会觉得有点夹生和不习惯，但它迷人的香气，鲜美的味道，丰富的用料都让人难以拒绝。　　2、墨鱼汁烩饭或海鲜黑饭BlackPealla　　　　和大众想法不同的是，虽然墨鱼汁烩饭，亦称海鲜黑饭(BlackPealla)和Pealla在烹饪手法上有异曲同工之处，但它在西班牙并不属于Pealla一类。墨鱼汁烩饭是用墨鱼

4、汁，佐以蒜、胡椒和高汤共同完成的一道美食，同常也会加入新鲜的墨鱼、贻贝、扇贝、对虾等海鲜贝类。　　虽然这道料理吃起来不太雅观，黑黑的牙齿实在是有碍观瞻，但是墨鱼汁带来的特别鲜美的海洋风味是其他海鲜料理无法比拟的，所以还是拥有拥趸无数。　　3、辣味土豆PatatasBravas　　　　辣味土豆看似简单，但它是西班牙小食里非常精髓的一个元素，在整个西班牙，这道菜的点击率非常高!　　小块马铃薯炖至酥嫩再加橄榄油炸至酥脆，最后淋上酱料便大功告成。最常见的酱是一种番茄为底，加入红椒和醋调制而成的浓稠酱料，微带辛辣。当然也有搭配类似蒜泥蛋黄酱等的吃法。嫌弃没有

5、肉味可以再加上西班牙香肠，也是一道人见人爱的小菜。　　4、土豆蛋饼Tortilla　　　　不要将它和墨西哥美食里的玉米卷或墨西哥卷的饼皮搞混了，Tortilla一词，在西班牙以外的国家，往往是蛋卷的意思。这道料理往往有不同馅料，但最常见和基础的食材就是鸡蛋、土豆，偶然会加些洋葱调味。西班牙土豆蛋饼做法很简单，但要做的好吃并不容易。　　土豆去皮削片，用盐腌制，放入打好的蛋液中慢慢油煎。成品形状和蛋糕有几分相似，但相较于西式蛋卷，西班牙土豆蛋饼口感更醇厚，也更多汁，吃上一块就饱饱的啦!　　5、西班牙冷汤Gazpacho　　　　西班牙冷汤源于西班牙南部的

6、安达卢西亚，是西班牙炎热地区夏天常见的开胃凉菜，酸甜清新又健康养生!冷汤一般呈现一种让人很有食欲的橙红色，基本材料是搅碎的番茄、蒜以及一些其他的新鲜蔬菜，如黄瓜，柿子椒等等，将这些食材用醋、橄榄油、香料调味即可。有时也会使用鳄梨和西葫芦代替番茄，做成绿色的西班牙冷汤，也很美味!　　有时为了荤素搭配，也会在西班牙冷汤表面撒上火腿丝，鸡蛋等配料，为了增加汤的口感，一般还会搭配烤的脆脆的面包片，蘸着吃，太治愈。常喝此汤，不但养胃健脾润肺生津，还有美容的效果。如果是冬天，稍微加热后饮用，也别有一番滋味，不过注意别太热，会破坏蔬果中的维生素c。　　6、西班牙

7、酿红椒StuffedPiquilloPeppers　　　　红椒是一种带有特殊甜味、辣味和些许烟熏风味的辣椒，虽然是辣椒的一个品种，但味道却更趋近于柿子椒。在西班牙，红椒更多作为一道Tapas小吃供应，也是一款热卖单品。　　这道料理一般会在红椒内塞入不同的馅料——猪肉、羊奶干酪都是热门选择，海鲜也是，做法很像中餐里面的“酿”。通常这些馅料都是提前准备好的，比如在红椒煎烤前，猪肉是用橄榄油和欧芹一起烤过的，外面的这层红椒有时也会佐以香料草、沙司等增添口感。　　7、蒜味虾GambasalAjillo　　　　这又是一道简单却异常美味的料理，主要食材很简单，

8、就“大虾”和“蒜”两种。主要盛行于西班牙中部和南部，在整个西班牙也较常见。它本身其实只是一道tapas小食，但随着它的越发