GBT22739-2008-地理标志产品建莲.pdf

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1、ICs67．080．10B31圆亘中华人民共和国国家标准GB／T22739--2008地理标志产品建莲Productofgeographicalindication--Jianninglotusseeds2008-12-28发布2009-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局世士中国国家标准化管理委员会厦仲刖昌GB／T22739--2008本标准依据《地理标志产品保护规定》和GB／T17924--2008《地理标志产品标准通用要求》以及中华人民共和国质量监督检验检疫总局公告2006年第147号《关于批准对建莲实施地理标志产品保护的公告》制定。本标

2、准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：福建省建宁县莲子科学研究所、福建省建宁县质量技术监督局、福建省技术监督情报研究所。本标准主要起草人：魏英辉、罗银华、谢木生、阮兆礼、代希荣、吴景栋、徐明敏、江文、帅金高。地理标志产品建莲GB／T22739--20081范围本标准规定了建莲的地理标志产品保护范围、术语和定义、种植与加工、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品建莲。2规范性引用

3、文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注13期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB／T191包装储运图示标志GB4285农药安全使用标准GB／T5009．3食品中水分的测定GB／T5009．5食品中蛋白质的测定GB／T5009．9食品中淀粉的测定GB／T5009．11食品中总砷及无机砷的测定GB／T5009．12食品中铅的测定GB／T5009．15食品中镉的测定GB／T5009．1

4、7食品中总汞及有机汞的测定GB／T5009．34食品中亚硫酸盐的测定GB7718预包装食品标签通则GB／T8321(所有部分)农药合理使用准则GB／T8855新鲜水果和蔬菜取样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY5331无公害食品水生蔬菜产地环境条件定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令[2008]第75号)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3．1建莲Jianninglotusseeds产于福建省三明市建宁县所辖行政区域内，按本标准规定的生产技术生产，符合本标准要求的莲子产品，俗称建宁自莲或建宁通心白莲。外形为圆形或卵圆

5、形，淡黄白色、粒大、圆整、轻煮即熟、久煮不散、汤色清香气浓、细腻可口。3．2缺陷莲子defectivelotusseeds生长发育不良未能正常成熟的瘪子，顶部变黑的莲子，以及在加工过程中对产品造成机械损伤或颜色的改变，如严重刀痕、破碎、边莲、灼伤等。lGB／T22739--20084地理标志产品保护范围建莲地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即福建省三明市建宁县所辖行政区域，见附录A。5种植与加工5，1种植环境5．1．1产地环境产地环境应符合NY5331要求。5．1．2气候年平均温度16．8℃，≥lo

6、℃的积温≥4600℃，日照时数≥1100h，降水量≥1700mm，无霜期≥210d的地区为适宜。5．1．3土壤宜选用土质疏松肥沃，土壤有机质含量≥1．5％，耕作层深度≥20cm，pH值4．5～7．5的水田。5．2品种宜选择红花建莲、白花建莲、建选17号等。5．3种苗繁殖和栽培技术参见附录B。5，4采收6月下旬至10月中旬采收。当莲蓬出现褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。5．5传统加工工艺5．5．1脱粒、去壳、去膜将莲子从莲蓬孔格内剥出，剥净果皮和种皮。5．5．2通心用直径1．5mm～2．0mm的竹签捅去莲子中间的莲心(胚芽)。5．5．3清

7、洗用干净的饮用水洗净残余莲膜、胚芽等沾粘物。莲子清洗后宜沥水10min～20min。5．5．4烘烤5．5．4．1炭炉烘烤将清洗沥于后的莲子置于莲筛内，单层摆放于薪柴炭火炉上烘烤。火炉距莲筛的烘烤距离为25cm～40cm，初烤温度宜为80℃～90℃；烘烤至莲子发软时，转入稳烤，稳烤温度宜为40℃～50℃。烘烤期间应常翻动莲子，翻动次数以不烤黄莲子为准；莲子烘烤干燥至水分≤11％。不得使用硫磺等化学品熏蒸。5．5．4．2烤房烘烤以木柴、可燃杂物或煤电等为热源，烤房四周密闭，底部四角设进气孔，顶部排湿气，导热管不应漏气。烘烤总时间宜为3h～4h，烘烤期间应调换上下层

8、莲筛位置1次～2次。初烤温度宜为70℃