【7A版】最新中国乳品行业市场分析年度报告.doc

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1、【7A版】最新中国乳品行业市场分析年度报告【7A版】最新中国乳品行业市场分析年度报告目录第一部分：产业环境与产业政策第一章乳品行业产业环境分析………………………………………2第二章乳品行业产业政策分析………………………………………2第二部分：行业整体发展状况第三章乳品行业整体发展状况分析………………………………3第四章乳品行业消费结构分析………………………………………4第三部分：行业市场状况分析第五章乳品行业竞争态势分析………………………………………7一、行业整体竞争态势分析二、区域市场竞争态势

2、分析三、龙头企业竞争态势分析第六章乳品行业新品开发状况分析…………………………………16第四部分：乳品行业前景预测第七章乳品行业发展趋势预测………………………………………19第一章乳品行业产业环境分析一、乳品消费潜力巨大目前，发展中国家的整体特点是人均年消费乳品水平较低，人均RR公斤，是发达国家平均水平的RR。随着可任意支配收入的增加，特别是在对乳品消费需求增长最大的亚洲，预计消费需求占世界需求增长总量的比例会进一步提高。到20RR年，亚洲地区人均乳品年消费量预计将从过去的RR公斤增长到RR公斤

3、。目前G、G、JND等发达国家人均乳品消费量达RRR【7A版】最新中国乳品行业市场分析年度报告【7A版】最新中国乳品行业市场分析年度报告公斤以上（世界平均水平为RR公斤以上，发展中国家为RR公斤以上）。亚洲非常滞后，RB为RR公斤，TG为RR公斤，我国为RR公斤，所以,可以预计虽然世界乳业消费总体变化不大，但我国乳品消费潜力很大。由此看来，世界乳品消费在需求结构上有可能变化：比如消费者对鲜奶消费趋于下降，而奶酪消费渐升；另一种趋势则是将乳品作为加工食品中的配料。二、居民消费价格变化居民消费价格变

4、化是判断国民经济运行状况的晴雨表，是出台不同宏观经济政策的重要依据。20RR年在国家搞好宏观调控和稳定全局的前提下，我国居民消费价格指数基本上是食品消费价格的变化起重要作用，居民消费价格上涨主要是食品消费价格明显上涨引起；上半年城乡居民食品消费价格上升，居民消费价格随之上升；当进入RR月份后城乡居民食品消费价格稳中有降后，消费价格指数随之回落。第二章乳品行业产业政策分析一、婴幼儿配方奶粉国家标准有望统一RR月，国家婴幼儿配方奶粉标准整治工作研讨会在HEB召开。会议主要讨论了我国婴幼儿配方奶粉的发

5、展历程、目前存在的问题以及今后的发展方向。我国婴幼儿配方奶粉先后形成了10765、10766和10767三个标准，其中，10767婴幼儿配方奶粉已经达到国际先进水平。因此，有关专家和业内人士建议全国食品标准化技术委员会，把婴幼儿配方奶粉标准统一为10767标准，以便于规范化管理。这标志着我国目前婴幼儿配方奶粉市场空白的局面将会有所改善。二、鲜奶标识计划再次搁浅在GT召开中国奶业协会20RR年会期间，中国奶业协会副理事长兼秘书长WKJ召集SH、BJ、GZ、SC等省市奶协秘书长和大企业领导开了一个秘

6、密会议，商议有关推行鲜奶标识的事。但由于反对意见较多，鲜奶标识计划又一次搁浅。从去年RR月份奶协召开“鲜奶标识”【7A版】最新中国乳品行业市场分析年度报告【7A版】最新中国乳品行业市场分析年度报告会议后，就引发了奶协与乳协的争执不断，包括杀菌乳与灭菌乳之争、还原奶疑惑，早产奶现象等等。由于今年以来的奶业原材料涨价，FGR奶粉事件的发生，众多乳品企业目前还处在恢复正常的调整阶段，“鲜奶标识”的出台对他们来说无疑是雪上加霜。更重要的是，目前的中国乳业市场由于行业门槛低，没有政策壁垒，所以各种背景的企

7、业纷纷投资奶业，进而加剧了竞争的激烈程度，而“还原奶”也因为奶粉价格比原乳便宜，在价格上更有吸引力。如果把鲜奶贴上标识，那么没有标识的“还原奶”就容易被消费者认为是不利于健康的牛奶，这将引起牛奶消费量下降，影响各个环节的利益，也正因此，才有奶粉、包材供应商和生产企业联合起来，甚至有关的政府管理部门也出面抵制标识的出台。“鲜奶标识”之争的背后其实就是一场利益之争。它的最终结果还待我们继续关注。三、《乳制品感官质量评鉴细则》发布由中国乳制品工业协会组织编写的《乳制品感官质量评鉴细则》，经过近两年的编

8、审，终于在RR年正式发布。该《细则》作为行业规范要求各乳制品企业参照执行。19RR年颁布的乳制品国家标准只规定了理化、卫生指标，而没有制定感官质量指标，所以有的企业在一定程度上就忽视对产品感官质量的追求。该《细则》的发布将改变这一状况。随着人们生活水平的不断提高，乳制品逐步成为膳食的重要组成部分。作为食品，除理化指标外，感官指标是产品质量的重要组成部分。《细则》的颁布要求乳品生产企业，不仅要逐步提高产品质量，而且要重视产品的风味、组织状态等感官质量的提高。这充分说明随着我国乳品行业标准的不断增加