挪威三文鱼培训教材

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1、2010年3月最新修订挪威三文鱼培训手册版权所有挪威海产外贸局北京海桥市场推广有限公司www.seafoodfromnorway.com.cn挪威三文鱼培训教材清单一、挪威三文鱼的基本知识二、挪威三文鱼与超市促销三、挪威三文鱼与中国烹饪四、挪威三文鱼与日本料理挪威三文鱼培训补充资料《挪威三文鱼烹饪比赛优秀作品集锦》《挪威三文鱼烹饪学校比赛作品集锦》《挪威三文鱼八仙过海创意菜肴集锦》《挪威三文鱼日本寿司刺身菜肴集锦》第一部分挪威三文鱼的基本知识-美味-健康-安全-时尚2009年挪威三文鱼中文官方网站正式上线简体中文（针对中国大陆）www.sea

2、foodfromnorway.com.cn繁体中文（针对中国香港）www.seafoodfromnorway.com.hk简体中文网站（大陆）繁体中文网站（香港）挪威三文鱼和挪威海产培训资料清单挪威三文鱼和挪威海产《零售商指南》介绍挪威三文鱼、鲱鱼、鲭鱼知识，超市切割、展示、陈列指南，超市日常销售和促销的指导性资料。培训资料挪威三文鱼和其他挪威海产知识手册《挪威海鲜知多少》详细介绍各种挪威海产产品、产地、营养、烹饪知识，可作为日常手册或培训资料使用。培训资料挪威海产《海产品安全》手册介绍挪威海产安全知识、挪威严格的海产安全措施和管理体系，可作为培训补充资料使

3、用。培训资料挪威三文鱼和挪威海产市场动态《挪威海产在中国》（不定期出版）宣传挪威海产外贸局在中国大陆和香港各种活动和各项动态，介绍新产品和新知识。培训资料挪威三文鱼和挪威海产市场动态《挪威海产在中国》（不定期出版）宣传挪威海产外贸局在中国大陆和香港各种活动和各项动态，介绍新产品和新知识。培训资料挪威和挪威渔业简介惊涛汹涌/狂野不羁/美丽而独特的大海挪威那里的人们与大自然和谐相处人民“挪威人开创了捕鱼的历史”(resultsfromLANDORscanning)捕鱼的传统历史悠长久远挪威位于北欧，国土面积约38.5万平方公里、人口约450万。世界上最富裕（石油

4、、海产、森林）、风景最秀丽（峡湾、北极光）国家之一。世界第二大海产品口国家，盛产各种高品质海产品。海水养殖业发达，三文鱼养殖产量世界第一，出口到世界130多个国家和地区。中上层鱼类主要有鲱鱼、鲭鱼和多春鱼。挪威与挪威渔业介绍重要AWildRangeofSeafoodInNorwayAquaticMarket挪威三文鱼生长的自然环境海水冰冷而纯净，自然环境没有遭到任何破坏和污染。挪威政府长期以来对自然水域环境实施严格保护，保证了挪威三文鱼没有受到任何污染，可以放心食用。重要挪威海产标志纯净的大自然传统和手工艺资源持续利用是挪威海产外贸局推广在全球推广挪威三文鱼

5、和其他挪威海产时统一使用的标志。重要挪威海产外贸局（NSEC）成立于1991年，是挪威渔业部海产出口推广机构；目标是扩大挪威海产的市场，预算用于市场推广；代表整个挪威渔业，负责在全球推广挪威海产品；其北京办事处同时也是挪威王国驻华使馆渔业处。主要活动包括：超市大卖场培训和促销寿司连锁店培训与推广中西餐酒店培训与推广烹饪学校讲座和选修课电视平面网络媒体宣传其他宣传推广公关活动重要挪威三文鱼向中国大陆和香港出口挪威三文鱼对中国大陆的出口增长迅速挪威三文鱼对中国（大陆和香港）的出口不断增长*FFFCCCC1（吨）*估计值中国市场三文鱼消费量不断扩大，中国（大陆和

6、香港）主要从挪威进口大西洋三文鱼其他国家一:加拿大/英国其他国家二:智利全球养殖大西洋三文鱼供应分析2007-2010全球养殖大西洋三文鱼产量挪威产量不断增长智利产量不断减少2007-2010全球养殖大西洋三文鱼产量全球养殖大西洋三文鱼产量不再继续增长，主要原因是智利严重减产智利养殖的大西洋三文鱼减产原因与后果分析智利是除挪威之外的全球第二大养殖大西洋三文鱼生产国和出口国。智利有着与挪威非常相似的养殖三文鱼的得天独厚的自然水域环境。但智利一直没有采取与挪威类似的严格的养殖许可证制度和其他养殖管理措施，从而造成三文鱼养殖密度过高、环境污染严重、流行病爆发。智利

7、也没有采取挪威普遍实行的给三文鱼幼鱼注射疫苗的方式，仍然在使用传统的抗生素来预防和治疗鱼病。2007年智利养殖48万吨大西洋三文鱼，但却使用了高达351吨的抗生素。同年，挪威养殖75.6万吨大西洋三文鱼，却仅仅使用了130公斤抗生素；挪威对于使用抗生素有着非常严格的检疫方法和使用规定。2008年-2009年，智利养殖的大西洋三文鱼大面积爆发ISA（传染性三文鱼败血症），该鱼病造成2009年-2011年智利养殖三文鱼减产60%以上，从而造成全球养殖大西洋三文鱼供应紧张，预计养殖三文鱼价格将维持在较高水平。挪威最终得益于其严格的养殖管理措施、对疫苗技术的不断追求

8、和可持续养殖体系的坚决贯彻，将在未来继续牢牢占据全球