《GB14891.4-1997-辐照香辛料类卫生标准》.pdf

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1、免费标准网(www.freebz.net)标准最全面GB14891.4—1997前言八角、花椒、五香粉等香辛料类，是人民生活中非常重要的调味品，是烹饪佳肴不可缺少的佐料，但在收获、加工、储运过程中易被微生物污染，为提高其卫生质量，适应国际贸易交流的需要，特制定辐照香辛料类卫生标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由四川省食品卫生监督检验所负责起草，由四川省原子核应用技术研究所参加起草。本标准主要起草人：毛朝明、廖华淳、陈其勋、何树森、辛又川。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学

2、院负责解释。中华人民共和国卫生部1997—06—16批准1998—01—01实施免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)标准最全面GB14891.4—1997中华人民共和国国家标准辐照香辛料类卫生标准HygienicstandardforirradiateddriedspiceGB14891.4—19971范围本标准规定了辐照香辛料的技术要求、包装要求及检验方法。本标准适用于以杀菌、防霉、提高卫生质量为目的经γ射线或电子束照射的香辛料。

3、2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB4789.1～4789.31—1994食品卫生检验方法微生物学部分GB5009.3—1985食品中水分的测定方法GB7652—1987八角3技术要求3．1吸收剂量限制与照射要求60137香辛料经Co或Csγ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射,平均吸收剂量不大于10kGy。要求照射均匀，剂量准确，其吸收剂量的

4、不均匀度≤2.0。3．2感官指标具有香辛料的正常色泽、气味和滋味，无异味、无虫蛀、无杂质。3．3理化指标理化指标应符合表1的规定。表1项目指标水分，%≤13.53．4微生物指标微生物指标应符合表2的规定。表2项目指标菌落总数，个/g≤100大肠菌群，MPN/100g≤30霉菌计数，个/g≤100致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出中华人民共和国卫生部1997—06—16批准1998—01—01实施免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.

5、net)标准最全面GB14891.4—19974包装要求辐射香辛料的包装应选择食品包装用的塑料薄膜作内衬，外包装应用纸箱，纸箱需用防水胶带严格密封。标志上应注明：“辐照香辛料”字样。最小外包装上统一粘贴辐照食品标志。5检验方法5．1水分按GB5009.3规定执行。5．2微生物指标按GB4789.31规定执行。中华人民共和国卫生部1997—06—16批准1998—01—01实施免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载